Indhold

• Trin
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Tips
• Advarsler
• Ting, du har brug for

Andre sektioner

Nogle af os er begejstrede for ideen om at tage på vinture eller drikke et glas vin ved særlige lejligheder, men kan ikke lade være med at blive slukket af den stærke smag. Heldigvis er det lettere at få en smag for vin, end du tror. Det handler for det meste om at lade dine smagsløg vænne sig til de smag, der kendetegner vin. Der er trods alt så mange forskellige sorter, der er noget derude for alle!

Trin

Metode 1 af 3: Smagning af vin korrekt

1. 

   Hæld et glas vin og lad det sidde i 5 til 30 minutter. Nyåbnet vin skal udsættes for luft, så den oxiderer og producerer en mere blød og behagelig drik. At drikke vin, så snart flasken åbnes, kan give vinen en tynd krop snarere end en fyldigere smag. Ekspert svar Q

   På spørgsmålet om, hvordan nogen skulle smage vin ...

   
   

   

   Samuel Bogue

   Certificeret Sommelier Samuel Bogue er vinedirektør for Ne Timeas Restaurant Group i San Francisco, Californien. Han opnåede sin Sommelier-certificering i 2013, er en Zagat "30 under 30" prisvinder og er en vinkonsulent for San Francisco Bay Areas bedste restauranter.

   

   EKSPERTRÅD

   ... Sam Bogue, en sommelier, siger: "Start med at se på vinen. Vær opmærksom på farven, og om den er gennemsigtig eller uigennemsigtig. Derefter kan jeg lide at lugte vinen, så hvirvler den i glasset og lugter den igen. Jeg tror, ​​du får lidt af en anden aroma, før du lufter vinen. Prøv at tænke på, hvilke frugter, krydderier eller urter duften minder dig om. "

   
   

2. 

   Brug et ordentligt vinglas. Det klassiske vinglas fanger vinens aromaer, så du kan lugte mere nøjagtigt. Nogle vinelskere lægger endda næsen i glasset for at fange alle lugterne. Du kan opleve lugte, der ligner skåret frugt, hakket urter eller endda varm te.

3. 

   
   
   Swirl vinen i dit glas. Vær opmærksom på, hvordan vinen holder fast på siden af ​​glasset, eller hvis den glider hurtigt rundt. Derudover skal du se på vinens farve. Eksperter kan fortælle, hvordan en vin vil smage bare ved at se på den. For øjeblikket vil du være opmærksom på, hvordan vinen opfører sig i forhold til, hvordan den smager.
   • Når en vin har ”ben”, betyder det, at den sidder fast på siden af ​​glasset og indeholder masser af frugtsaft.
   • Jo mørkere og dybere en vinfarve er, jo dristigere skal smagen være.

4. 

   Tag en slurk vin. Sørg for, at den flyder over spidsen af ​​din tunge, begge sider, nedenunder og ind i bagsiden af ​​din mund. Når du har lagt mærke til smagen, skal du enten sluge eller spytte vinen og derefter trække vejret ind gennem munden og trække luft over alle disse dele af din tunge igen. Dette vil få smagen fra vinen til at ændre sig, nogle gange ganske pludselig og skarpt.
   • Smagsnoter er de individuelle smag, du kan vælge ud af den samlede oplevelse af en bestemt vin.
   • Først kan du muligvis ikke vælge smag som chokolade eller egetræ, men øvelse vil træne dine smagsløg til at genkende usædvanlig smag.
   • Du kan snyde ved at se på flaskens etiket eller spørge en anden, hvad de smager, indtil du selv kan begynde at vælge specifikke noter.

5. 

   Udvikl din gane. Hold øje med, hvad du smager på bestemte vine, og hvad du kan lide og ikke kan lide. Skriv dine indtryk af hver vin ned. På denne måde kan du gå tilbage og henvise til tidligere smagninger og se efter mønstre i dine præferencer.
   • Vine har fire grundlæggende komponenter: smag, tanniner, alkohol og surhed. Hver af disse komponenter varierer i intensitet i forskellige vine og vil påvirke, om du kan lide en bestemt vin eller ej.
   • Når du fortsætter med at prøve forskellige vine, kan du opleve, at tørre rødvine ikke er din favorit, men du nyder en tør og tærte sort sort.

Metode 2 af 3: Prøv forskellige sorter

1. 

   Prøv forskellige slags vin. Du tror måske, du ikke kan lide vin, fordi de du har prøvet ikke er kompatible med dine præferencer. Men ved at udsætte dig for en lang række vine øger du sandsynligheden for, at du finder mindst en slags, som du virkelig nyder.

2. 

   Begræns tingene ved at starte med en type vin. Bliv ikke overvældet af den mængde vine, der er tilgængelige. Den nemmeste måde at nedbryde dem på er i hvide og røde kategorier. Derfra kan du begynde at teste din gane på blandinger, aldre og endda individuelle vinmarker.
   • Sødere hvide vine som Viognier eller Riesling kan være lettere for en nybegynder at værdsætte end en meget tør Sauvignon Blanc eller en eg Chardonnay.
   • Tilsvarende for røde vine kan Zinfandels med mere udtalt frugtsmag være mere tilgængelige end tørre vine som Cabernet eller Pinot Noir.
   • Forskellige vinblandinger kombinerer de forskellige druesorter for at skabe afbalancerede og komplekse smag.
   • Der er mere ved vine end blot rød eller hvid. Blushes, isvine, mousserende vine, madeiras, porte og sherry er alle forskellige metoder til at behandle frugt, juice eller vinen.

3. 

   Eksperimenter med vine fra forskellige lande. Afhængigt af hvor en vin kommer, bestemmer den, hvordan den lugter og smager. Nogle af de mest populære og tilgængelige vine kommer fra Frankrig, Italien, Spanien, Argentina og USA.
   • Forskellige lande vil variere i jordtyper såvel som produktionsmetoder. Dette skaber en helt ny verden af ​​muligheder at prøve.
   • Generelt har nye verdensvine fra Californien og Sydamerika mere udtalt frugtsmag og er mindre tørre end vine fra Frankrig eller Italien.

4. 

   Sammenlign gammel vin og nye vine. Vinens alder vil også bestemme dens smag og aroma-nuancer. Prøv både unge og gamle vine, og køb om muligt et parti af den samme vin og drik en fra hvert år for at opleve de subtile ændringer, som en vin gennemgår, når den ændrer sig over tid.

5. 

   Bland vin med andre ingredienser. Vin snobs vender deres næse op til ideen om at blande vin med andre ting, men vin på is blandet med frugtsaft blandet med spiritus eller likører eller andre ting resulterer ofte i gode smagsdrikke.
   • Tilsæt is, især med tungere, sødere eller meget rige vine. Isens kulde bedøver dine smagsløg en smule og letter styrken (og de snerpende kvaliteter) af nogle vine, især røde.

Metode 3 af 3: Udforsk vin med andre

1. 

   Gå til vinsmagning. Den bedste måde at lære mere på er at deltage i vinsmagninger med venner i lokale vinbutikker, barer eller endda kunstgallerier. Fordelen ved at gå til vinsmagning er, at du kan prøve flere slags vine uden at forpligte dig til at købe en flaske, som du måske ikke nyder.
   • Nogle vinsmagninger har små forfriskninger til rensning af ganen mellem vinene samt spande til spytning af vin, så du ikke ved et uheld drikker svarende til en hel flaske.
   • Udnyt ikke din vært. Målet er at smage nye vine, ikke blive fulde.

2. 

   Besøg en vingård og tag en tur. Vinture er populære over hele verden, og de er en fantastisk måde at lære om processen med at fremstille vin og alle de detaljer, der går i et enkelt glas.
   • Kom forberedt på at gå på vingårdens grund og husk at forblive hydreret.
   • Se på gebyrer og priser. Nogle gange, hvis du køber en flaske under turen, kan nogle af omkostningerne fraviges.
   • Gå med en gruppe. Det kan være sjovere og kan også være billigere.

3. 

   Par forskellige vine med forskellige fødevarer til måltiderne. Ofte vil en gennemgang eller vinflaskemærket anbefale forskellige oste eller kød at indtage sammen med den vin, du drikker. At spise og lave mad er simpelthen at balancere aspekterne af fedt, syre, salt og sød smag. Vinparring er en god undskyldning for at lave et måltid centreret omkring en bestemt rødvin og bøf og invitere dine venner til at prøve det.
   • Nogle vine parres bedst med mad fra samme region. For eksempel kan en vin fra Norditalien parres bedst med en gedost fra en gård i de øverste regioner i Italien.
   • Parring er nyttigt, fordi du måske ikke kan lide vin på grund af syreindholdet, men hvis du ved, at det at spise en sød frugt med det hjælper med at balancere smagene, kan du nyde det mere.

4. 

   Lyt til hvordan andre mennesker taler om vin. Du behøver ikke lære alt det sprog, som vineksperter bruger, men vær opmærksom på, hvordan de taler om en vins aromaer og smag. Bare ved at lytte kan du få en dybere forståelse for en bestemt sort eller drue eller produktionsmetode.
   • Dine venner og familie er også gode målere. Hvis du deler lignende smag, skal du bede dem om en anbefaling, og hvorfor de foretrækker en bestemt type.
   • Lær i det mindste at udtale navnene på de forskellige typer vine.

5. 

   Drik vine i forskellige omgivelser og lejligheder. Vin er passende til alle mulige begivenheder og steder, og forskellige vine passer til forskellige indstillinger og endda årstider. Du kan opleve, at du foretrækker at drikke vin i stedet for en øl ved sportsbegivenheder eller kun nyde vin med dessert.
   • En mousserende eller sød vin kan være bedst til en fest, og en mørk rød passer måske bedre til en aften derhjemme med en god bog.
   • Nogle mennesker er enige om, at kølede vine er bedst til varme sommerdage, og varme gløgg er bedst til lange nætter om vinteren.

6. 

   Fortsæt med at prøve forskellige vine. Dine smagsløg skifter hele tiden, og du kan opleve, at en vin, du ikke kunne stå før, nu er din favorit. Der er så mange forskellige muligheder for vin, at du næsten ikke kan udtømme dine muligheder. Så vær tålmodig og fortsæt med at udforske.

Fællesskabs spørgsmål og svar

Hvad er den bedste at starte med?

Pink moscato er en god "starter" vin.

Hvad er en tør, ikke bitter vin?

"Bitter" refererer normalt til tanniner i vinen. En rødvin med få tanniner at prøve ville være pinot noir, Grenache eller Gamay.

Tips

• En hurtig måde at fortælle hvornår en hvidvin ikke længere er egnet til forbrug er efter farve. Hvidvin skal have en lys, gylden nuance. Når farven er mørkere og tættere på orange eller lysebrun, er den ikke længere egnet til at drikke.
• Vin er især modtagelig for oxidation. En åbnet flaske vin vil ødelægge hurtigt ved at reagere i luften og forbruges bedst inden for 24 timer.
• Livet er for kort til at drikke vin, som du ikke nyder. Lyt til dine egne smagsløg, når du vælger en flaske eller et glas.

Advarsler

• Undlad at drikke og køre eller betjene mekanisk udstyr.
• Nogle mennesker har madallergi over for vin. Hvis du finder ud af, at du har en fysisk reaktion på vin, skal du ikke prøve at få en smag for det uden først at have konsulteret din læge.
• Drik moderat, og gravide eller ammende kvinder bør kun drikke, hvis deres sundhedsudbyder finder det sikkert. Alkoholforbrug, især i kombination med nogen medicin, kan udgøre alvorlige sundhedsrisici.
• Nogle mennesker påvirkes af surhedsgraden i vinen, der forårsager følsomhed i tænderne.

Ting, du har brug for

• Vin
• Glas
• Karaffel (valgfri)