Indhold

• Steps
• Nødvendige materialer =

Søde kartofler kan vare i flere måneder, når de opbevares korrekt, men du skal nøje følge visse procedurer for at forhindre, at de ødelægges. Her er alt hvad du behøver at vide for at opbevare søde kartofler ved stuetemperatur og på kolde steder.

Steps

Metode 1 af 2: Første metode: Opbevaring ved stuetemperatur

1. 

   Brug fyldige, friske søde kartofler. Friskhøstede søde kartofler med rødderne stadig fastgjort til dem er de bedste muligheder.
   • Runde søde kartofler kan opbevares lige så godt som magre. Derudover har de mere "kød".
   • Hvis du selv passe på kartoflerne, skal du bruge en gaffel til at grave huller 10 eller 15 cm under jorden for at kunne løfte alle rødder. Håndter rødderne med omhu, da søde kartofler har en tendens til at skade sig selv let. Ryst af overskydende snavs, men vask ikke rødderne.

2. 

   
   
   Hærd søde kartofler i en uge eller to. Opbevar rødderne i et rum eller et andet sted, hvis temperatur når 24 og 27 grader Celsius (75 eller 80 grader Fahrenheit) med en relativ fugtighed på 90 eller 95%.
   • Søde kartofler er nødt til at helbrede i mindst en uge. De kan holdes i denne tilstand i op til 14 dage.
   • Hærdningsprocessen skaber en anden hud, der dannes på ridser og sår, så søde kartofler kan vare længere på lager.
   • Brug en lille elektrisk ventilator i området for at holde luften i cirkulation. Dette hjælper med at forhindre, at kartoflerne rådner eller støbes.
   • Overvåg temperaturen og fugtigheden regelmæssigt, så kartoflerne hviler under ideelle forhold til hærdningsprocessen.
   • For at få det bedste resultat, skal kartoflerne distanceres, så de ikke rører hinanden under processen.

3. 

   
   
   Kasser beskadigede kartofler. Efter hærdningsprocessen skal du kaste eventuelle kartofler, der er rådne, støbte eller mærket.
   • Sårede kartofler heles muligvis ikke ordentligt, så de holder ikke så længe som andre søde kartofler - faktisk kan de endda få raske kartofler til at råtne hurtigere.

4. 

   
   
   Pakk hver kartoffel i avisen. Pakk hver kartoffel individuelt i avisark eller brune poser.
   • Brune aviser og poser er meget åndbare og tilbyder nok luftcirkulation til at forhindre, at søde kartofler rådner for hurtigt.

5. 

   Placer kartoflerne i en kasse eller kurv. Opbevar hver indpakket kartoffel i en pap eller trækasse eller trækurv.
   • Brug ikke en vakuumbeholder.
   • Læg et æble i kassen. Æblet forhindrer, at kartoflerne spirer.

6. 

   Opbevares på et køligt, mørkt sted. Opbevar søde kartofler i et område, der har en jævn temperatur mellem 13 og 16 grader celsius.
   • Opbevar de søde kartofler i en kælder for de bedste resultater. Hvis denne indstilling ikke er tilgængelig, skal du opbevare dem i et mørkt, køligt, godt ventileret skab, der er væk fra varmekilder.
   • Brug ikke køleskab.
   • Overvåg temperaturen ofte, så den ikke overskrider eller går for langt fra det ideelle.
   • Opbevaret på denne måde kan søde kartofler vare op til 6 måneder. Fjern dem forsigtigt fra tanken for at undgå at skade dem.

Metode 2 af 2: Anden metode: Opbevaring i fryser

1. 

   Vask og skræl søde kartofler. Vask hver frisk sød kartoffel under rindende vand og med en grøntsagsbørste. Brug en skræl til at fjerne skrælen.
   • Skylning af kartofler under rindende vand er ikke nok til at rengøre dem. For at gøre dem dybe rene skal du gnide dem forsigtigt med grøntsagsbørsten. Børst forsigtigt for at undgå at skade interiøret.
   • Hvis du ikke har en vegetabilsk skræl, skal du fjerne skrællen med en kniv, der har et skarpt blad.
   • Start med friske søde kartofler for at maksimere mængden af ​​opbevaringstid.

2. 

   Kog de søde kartofler i 15 eller 20 minutter. Fyld en stor gryde med vand og kog den, indtil den når en høj temperatur. Tilsæt de søde kartofler, og kog, indtil de er bløde.
   • Du skal tilberede søde kartofler, inden du fryser dem. Rå søde kartofler har tendens til at revne og miste smag og næringsstoffer i fryseren.
   • Kogning er den foretrukne metode til madlavning af søde kartofler til opbevaring i fryseren. Kogning skulle tage 20 minutter for en kartoffel i standardstørrelse.

3. 

   Skær eller mos søde kartofler. Brug en kniv til at skære kartoflerne i skiver eller en knuser for at skabe en puré.
   • Opbevar ikke hele kogte kartofler.
   • Du kan bruge en elektrisk mixer til at tilføje konsistensen til kartoflerne.

4. 

   Spred citronsaft. Tilsæt 5 ml citronsaft til hver søde kartoffel i skiver eller mos.
   • Dæk de søde kartofler dækket med citronsaft. Saften forhindrer misfarvning, men du bør kun bruge en lille mængde for at undgå at ændre smagen.

5. 

   Lad det køle af. Lad kartoffelen afkøle, før den opbevares.
   • Frysning af varme søde kartofler kan skabe kondens inde i beholderen - hvilket vil forårsage hurtig skade på produktet.

6. 

   Overfør søde kartofler til forseglede beholdere. Anbring kartoffelmos / skiver kartofler i tætbare plastposer til fryser eller lukkede containere.
   • Brug ikke plastik- eller metalbeholdere.

7. 

   Frys i 10 eller 12 måneder. I gennemsnit varer kogte søde kartofler opbevaret i fryseren 10 til 12 måneder.

Nødvendige materialer =

• Lille elektrisk ventilator.
• Rumtermometer.
• Avis eller pose med brød.
• Papp eller trækasse.
• Garderobe.
• Vegetabilsk skræl.
• Grøntsagsbørste.
• Frysebeholder eller plastikpose.