Indhold

• Trin
• Tips
• Advarsler
• Nødvendige materialer

Intet slår en kold øl på en varm dag. Hvis du opbevarer din øl ordentligt, bliver du ikke skuffet over en dårlig drink. Derudover, hvis du er interesseret i egenskaberne ved lagret øl, kan opbevaring af det vise sig at være en interessant udforskning af, hvordan øl kan forbedres over tid.

Trin

1. 

   Opbevar øl i den rigtige position. Ligesom vin er der en rigtig måde og en ikke så god måde at opbevare ølflasker på, som du har gemt i længst tid. Lad ølen stå lodret i stedet for at lægge den til side under opbevaring - selv med bryggerier som Chimay, der anbefaler denne opbevaring til side. Dette vil sikre, at gæren (sedimentet) lægger sig på bunden af ​​ølflasken i stedet for at efterlade en gærring eller et mærke på siden, som aldrig opløses eller blandes. Derudover har moderne propper ikke tendens til at tørre eller absorbere luft, så det er ikke et problem, når man opbevarer øl, og det er ikke en grund til at opbevare flasken til side (især hvis ølen rører ved kork i lang tid, kan det faktisk ændre smag af øl). Og den bedste grund til at opbevare øl lodret er, at den oxiderer mindre og sikrer, at den varer længere.

2. 

   
   
   Opbevar øl ud af lyset. Vælg et dystert eller mørkt sted til opbevaring af øl, da ultraviolet og endda blåt lys hurtigt ødelægger øl, hvilket gør det "påvirket af lys" og "gambazada", hvilket betyder, at det smager meget ligesom noget, som en possum kan producere.
   • Grønne og især brune flasker forhindrer øl i at blive påvirket af lys med risiko for at give drikken en skunk-smag.

     

     
     

3. 

   Få den korrekte opbevaringstemperatur. Varme forringes øl over tid, så øl holdes bedst i kølige, men ikke frysende temperaturer. Selvom nogle mennesker kan lide at fryse deres øl, før de drikker den, går frosne ølceller aldrig tilbage til, hvordan de var, så øl smager ikke så godt. Egnede opbevaringssteder inkluderer en ølkælder eller køleskab, selv om langvarig opbevaring i køleskabet ikke anbefales til øl, der samles, som du planlægger at opbevare i meget lang tid, da køleskabets dehydratiseringsmiljø til sidst vil påvirke kork. Den korrekte opbevaringstemperatur for ølen afhænger af øltypen, så brug denne liste som en praktisk vejledning:
   • De fleste øl drager fordel af at blive opbevaret ved en temperatur på omkring 10 ° C-12,8 ° C. Sørg for at holde temperaturen konstant.
   • Stærke øl med et højere alkoholindhold (bygvin, tredobbelt og mørkt øl) drager fordel af en temperatur omkring 12,8 ° C-15,5 ° C, som bliver stuetemperatur.
   • Standardøl med et medium alkoholindhold drager fordel af en opbevaringstemperatur på omkring 10 ° C-12,8 ° C, hvilket er kældertemperaturen.
   • Øl med lettere alkoholindhold (pilsner, hvedeøl, lette øl osv.) Drager fordel af en opbevaringstemperatur omkring 7,2 ° C - 10 ° C, som er den nedkølede temperatur.
   • Medmindre du har en dedikeret ølkælder eller køleskab, er det bedste kompromis for opbevaring i temperaturområdet 10 ° C-12,8 ° C. For lidt lagerplads? Drik øl snart!

4. 

   
   
   Find ud af, hvor længe du kan gemme øl, især hvis du ønsker at aldre øl. Forskellige typer øl har forskellige anvendelser, uanset om de er fremstillet, den gæringsproces, der blev brugt, og om ølen blev lavet til hurtigt forbrug eller skal opbevares i lang tid eller ældes. Selvom der ofte er en udløbsdato for øl, der sælges i store kommercielle mængder, har ikke alle bryggerier en god idé om, hvor længe deres øl kan ældes, og muligheden varierer fra 6 til 8 måneder til 25 år., Afhængigt af mærket , opbevaringsmetoder og ølkvalitet. Med andre ord, medmindre bryggeren giver aldringsanbefalinger for den pågældende øl, bliver du simpelthen nødt til at bruge den alene. Hvis du har til hensigt at gemme øl som samler snarere end til simpelt indenlandsk forbrug, vil der helt sikkert være noget forsøg og fejl involveret, og det er bedst at nærme sig det med en følelse af udforskning og sjov; i modsætning til dyre vine, i det mindste hvis ølen bliver modbydelig efter opbevaring af den for længe, ​​har du ikke kastet en masse penge.
   • Generelt kan amerikansk øl opbevares i fire til seks måneder, mens importeret øl kan opbevares i op til et år. Kontroller naturligvis udløbsdatoen som en indikator, og brug denne gyldne regel med forsigtighed og skepsis afhængig af dine egne prøve- og fejltest.
   • Specialøl, som er lavet til opbevaring længere, gør det ofte klart som en del af markedsføringen; faktisk begynder nogle øl ikke engang at udvikle de smagsvarianter, som bryggeriet ønsker om 2 til 5 år eller mere. Bed sælgeren om råd, hvis du ikke kan finde noget på etiketten.
   • Øl over 7% alkohol har en tendens til at gøre det bedre med henblik på ældning.
   • Gendan dig selv efter at have smagt en dårlig øl på grund af opbevaring ved at drikke en god ny øl. Du vil snart komme over oplevelsen!

5. 

   Overvej at føre fortegnelser over den øl, du drak lige efter købet, og den øl, der blev opbevaret. Forsøg altid at købe mindst to flasker af hver type øl beregnet til opbevaring. Drik en og noter om dens smag, smag, struktur, dybde og hovedkvalitet. Gør derefter det samme, når du endelig har den aldrede øl, og sammenlign noterne for at se, hvilke ændringer der er sket i opbevaringsperioden. Fik ølen bedre eller værre med opbevaringstiden? Over tid skal du være i stand til at gætte nogle gode gæt om, hvilken type der ældes godt over tid og forbedres med opbevaring.

6. 

   Drik ølen åben og prøv ikke engang at opbevare den. Kulsyreindholdet fordamper, og du får en forfærdelig øl, selvom det er den næste dag. Hvis du ikke kan drikke det, skal du bruge det i køkkenet eller andre steder. Der er nogle gode anvendelser til ubrugt åben øl, herunder:
   • Lav ølbrød
   • Lav ølbrød med havre
   • Lav fish and chips med øldej
   • Kog stegt mad med øl
   • Lav sauterede grøntsager med øl
   • Gør dit hår blødt med øl
   • Slip af med haven snegle

Tips

• Øl med et højt alkoholindhold skal opbevares ved varmere temperaturer, mens øl med mindre alkohol skal opbevares ved koldere temperaturer.
• Uanset hvad du laver, bliver nogle mærker bare bedre end andre, og det lærer du kun over tid. Du kan dog også få meget ud af at kontrollere, hvad andre har gemt, og hvad de har at sige om smag, efter at visse mærker er blevet ældre; gøre online-forskning til sådanne diskussioner.
• Hvis du planlægger at opbevare øl hele tiden, skal du have et andet køleskab eller et kælderrum for at frigøre hovedkøleskabet. Du vil ikke være i de gode bøger, hvis ølen fortsætter med at rulle med den daglige mad.
• Hjemmelavet drikke skal også holdes oprejst, køligt og ude af lyset. Det skal sandsynligvis ikke opbevares længe, ​​medmindre du ved hvad du laver!
• Opbevar øl på lang sigt (mere end 6 måneder) i en kælder, ikke i køleskabet.

Advarsler

• Undgå ekstreme opbevaring - både ekstrem varme og kulde vil ødelægge ølens smag. Derudover øger ekstremerne risikoen for at eksplodere drikkevarebeholderen.
• Åbning af din øl, der er gemt tidligere end forventet, er ikke uhørt. Hvis du opbevarer øl for at forbedre smagen og ikke kun for at opbevare den til senere drik, skal du i det mindste have noget øl let tilgængeligt, så du kan stoppe med at ødelægge din øl aldringsoplevelse!

Nødvendige materialer

• Køleskab og / eller ølkælder (helst et dedikeret køleskab, hvis der opbevares en stor mængde øl i lang tid)
• En hurtig aflæsning af ølmærker og udløbsdatoer for at få flere oplysninger om egnethed og opbevaringsbehov
• Øl