Indhold

• Steps

Champagne er en mousserende vin fremstillet i Champagne-regionen, i Frankrig, og meget almindelig ved festlighederne. På grund af drikkens unikke tekstur, skal den opbevares under specifikke betingelser for fugtighed, temperatur og belysning. Følg nedenstående anbefalinger for at holde din champagne velsmagende i flere år.

Steps

Metode 1 af 3: Opbevaring af champagne mindre end en måned

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   sommelier

   Hold champagne ved lidt lavere temperaturer end andre typer vin. Sommelier Sam Bogue siger: "Alle vine skal opbevares på kølige steder, men i tilfælde af champagne er det, der virkelig betyder noget, temperaturen, hvorpå drikken skal serveres. Ideelt skal den holdes meget kold. dit køleskab har en køligere del, brug den til at opbevare champagnen. Vær dog forsigtig, så den ikke kommer til det punkt, at frysning er. Frysning ender med at ødelægge drikken. "

2. 

   Opbevar champagnen i direkte sollys. Solens stråler kan ændre champagnens indre temperatur og påvirke den kemiske sammensætning af drikken og efterlade den med en underlig smag. For at undgå dette problem skal flasken holdes på et mørkt sted med lidt eller intet naturligt lys. Hvis det er muligt, skal du opbevare champagnen i et helt lukket sted uden lys.
   • Hvis du ikke kan finde et mørkt sted til din champagne, skal du dække flaskerne med et tyndt, mørkt stof.

3. 

   
   
   Placer flaskerne på en plan, fast overflade. For at bevare den glitrende konsistens af drikken, skal flaskerne opbevares på en fast overflade, så de ryster så lidt som muligt. Hvis du planlægger at opbevare champagnen i kort tid, skal du lade flaskerne stå eller hæld dem ud.

4. 

   Opbevar flasker åbne i højst fem dage og lukkede i en måned. Når den er åbnet, kan en flaske champagne opbevares i tre til fem dage, så længe den lukkes med en trykhætte eller champagnekork. Uåbnet kan en flaske champagne vare op til en måned.
   • Hvis du vil beholde flaskerne længere, skal du investere i en champagnekælder.

Metode 2 af 3: Opsætning af en vinkælder til langtidsopbevaring

1. 

   
   
   Køb en champagnekælder eller en reol. De møbler, du vil bruge til at opbevare champagnen, behøver ikke være smukke eller smarte. Det er nok, at det har plads nok til at rumme flaskerne. I de fleste tilfælde er en fælles bogreol mere end nok. Men hvis du vil, kan du også investere i en professionel champagnekælder.
   • Besøg en vin-, møbel- eller byggematerialebutik og kig efter en kælder i metal eller hårdttræ.
   • Hvis du vælger at købe en reol, skal du foretrække til modeller lavet af metal eller hårdttræ. Det anvendte materiale skal være mindst 5 cm tykt for at understøtte flaskenes vægt.
   • Undgå gulvstativer. Foretruk møbler, som du kan fastgøre på væggen med søm eller skruer.

2. 

   Placer vinkælderen i et fugtigt og isoleret rum. For at skabe det bedst mulige miljø for din champagne skal du placere vinkælderen i et rum eller i et godt isoleret skab for at beskytte den mod ekstreme temperaturer. For at drikken kan opretholde sin skumagtige struktur, prøv at vælge et rum med fugtighed på omkring 50%.
   • Nogle huse har kældre, der er specielt oprettet til drinks som champagne.
   • Det valgte rum skal have et hårdt gulv og faste vægge med en dampbestandig isolering, der er mindst 4 cm tyk.
   • Hvis du ikke kan finde et rum, der er fugtigt nok, eller hvis fugtigheden i dit hjem ændrer sig meget i løbet af året, skal du investere i en luftfugter.

3. 

   Hæld flaskerne i kælderen. Hvis du planlægger at opbevare champagnen i en lang periode, skal du placere flaskerne vandret i kælderen eller på hylden. Selvom drikken kan holdes opretstående i op til en måned, vil korken ende med at udtørre, hvis flasken forbliver i denne position i lang tid, hvilket vil gøre det meget vanskeligere at åbne.
   • Det er ikke nødvendigt at efterlade plads mellem flaskerne.

4. 

   Opbevar drikken omkring 13 ° C. For at bevare smag og struktur af champagne skal du holde vinkælderen konstant mellem 10 ° C og 15 ° C. Installer en termostat eller køleskab i rummet, hvis det er muligt, for at have mere kontrol over temperaturen.
   • Kontroller flaskerne en gang om ugen for at sikre dig, at de hverken er for varme eller for kolde.

5. 

   Dæk til vinduerne for at blokere for sollys. De udsatte vinduer tillader passage af naturligt lys, som kan øge temperaturen i rummet og ændre den kemiske sammensætning af champagnen. For at undgå dette problem skal du dække kældervinduerne med tykke gardiner, som du kan fastgøre med tape eller en stift.
   • Du kan også dække vinduerne med Insulfilm. Dette forhindrer sollys i at passere uden at blokere udsigten til rummet.

6. 

   Hold champagnen åben i op til fem dage eller i ti år, hvis den er lukket. I modsætning til gode vine har champagne en kort holdbarhed, selv når de holdes lukket. Generelt varer ikke-vintage drikkevarer omkring tre til fire år efter køb, hvorimod vintage drinks er gyldige i fem til ti år. Når champagnen er åbnet, forbliver den frisk i tre til fem dage.
   • Vintage champagne er dem, der er fremstillet med druer høstet samme år.
   • Ikke-vintage dem er lavet med druer fra forskellige høst.
   • Hætte åbne flasker med champagnepropere eller trykhætter, så drikken ikke mister sin struktur.

Metode 3 af 3: Køling og opbevaring af champagne

1. 

   Frys champagnen gradvist ned i køleskabet. Pludselige temperaturændringer kan afslutte smagen af ​​champagne. For at undgå denne form for problemer, sætte drikken i køleskabet, så den fryser lidt efter lidt. Processen tager normalt omkring fire timer, selvom nogle køleskabe er hurtigere eller langsommere end andre.

2. 

   Frys flasken hurtigt i en isspand. Hvis du hurtigt skal fryse en flaske champagne, skal du fylde en spand med is til munden. Dæk isen med mineralsk salt for at fremskynde smeltningen og anbring flasken i spanden. Champagnen afkøles mellem ti og 25 minutter.
   • Frys aldrig en flaske champagne i fryseren. Ellers vil du ødelægge smagen på drikken.

3. 

   Tag champagnen ud af isen, når den er omkring 10 ° C. De fleste mennesker foretrækker at drikke champagne lidt under opbevaringstemperaturen. Dette skyldes, at lavere temperaturer gør mere subtile aromaer svære at opdage, mens højere temperaturer får drinken til at føles tung. At servere champagnen lidt under opbevaringstemperaturen beskytter den også mod ekstrem kulde, hvilket får den til at bevare sin smag og struktur.
   • For at måle temperaturen på flasken uden at åbne den, skal du købe et vintermometer i en butik med speciale i drikkevarer eller køkkenredskaber.

4. 

   Opbevar åbne, kolde flasker i køleskabet i op til fem dage. Når den er kølet og åbnet, kan champagnen opbevares i køleskabet i op til tre eller fem dage. For at bevare konsistensen af ​​drikken skal du dække flasken med en champagneprop, der er egnet til køleskabet.
   • Overdreven vibrationer kan medføre, at champagnen mister sin smag. Placer flasken på en hylde, der ikke bruges ofte.

5. 

   Placer de lukkede kolde flasker tilbage i kælderen. Hvis du har kølet en champagne, men aldrig åbnet flasken, skal du tage drinken tilbage til kælderen for at få den senere. Lad det dog først opvarmes et andet sted, så det ikke påvirker temperaturen på de andre flasker. Når den er klar, skal du bare returnere den til sin oprindelige placering.