Forfatter:
Mike Robinson
Oprettelsesdato:
16 September 2021
Opdateringsdato:
11 Kan 2024
Indhold
- Den aftagelige bundform passer muligvis ikke i gryden på grund af hængslet og den ekstra vægt.
- Hvis mængden af mel ikke er nok, skal du tilføje en halv eller en spiseskefuld til hver form.
Linje formene med pergamentpapir. Placer en form på et ark pergamentpapir og tegn omridset af det med en pen. Skær stykket ud i en cirkulær form og læg det inde i formen.
- Gentag dette trin, indtil du dækker alle de former, du har brug for.
- Det er ikke nødvendigt at dække siderne af formularerne med pergamentpapir.
- Tryk forsigtigt på formularen et par gange på køkkenbordet. Dette er ikke strengt nødvendigt, men det hjælper med at bryde luftboblerne ud af dejen.
Del 2 af 3: Forberedelse af panden
Fyld gryden med vand og indsæt kurven. Vandet skal være 2,5 cm fra bunden af kurven. Start med at fylde gryden, og sæt derefter kurven på plads igen. Fjern om nødvendigt noget af vandet eller tilsæt mere.- Vandet skal være i samme afstand fra glaspanden, hvis du vælger at bruge det.
- Afstanden behøver ikke være 2,5 cm spiked. Det vigtige er, at vandet ikke stiger højt nok til at komme ind i containeren.
Dæk bunden af kurven med et tyndt lag tørrede bønner. Bønnetypen betyder ikke noget. Du kan endda bruge småsten, hvis du foretrækker det. Kornene tjener kun til at skabe et beskyttende lag mellem kurven og bunden af formen.
- Gør det samme, hvis du bruger en glaspande. I dette tilfælde skal du dog altid vælge bønner for at beskytte materialet.
Placer formen inde i kurven eller glaspanden. Pas på, at bunden af gryden kun berører tørre bønner. Forsøg ikke at komme dig mellem bønnerne med formen.- Hvis bunden af panden berører kurven eller glaspanden, kan dejen ende med at blive meget varm og passere punktet.
Dæk panden med pergamentpapir og dæk. Anbring ikke låget direkte på gryden. Ellers sidder dampen fast og drypper ned i dejen og efterlader kagen for våd. Riv i stedet et stykke pergamentpapir af og læg det på gryden. Læg låget forsigtigt på pergamentpapiret.
- Stykke pergamentpapir skal være 5 cm større end gryden, da låget vejer ned, når det sættes på plads.
Beskyt dine hænder med viskestykker for at få kagen ud af gryden. Fjern låget, og fjern pergamentpapiret. Beskyt derefter dine hænder med viskestykker, og løft forsigtigt formularen og hold den ved kanterne.
- Dette kan være lidt vanskeligt, især hvis der ikke er meget plads mellem gryden og kurven eller gryden. Vær så meget forsigtig som muligt.
- Hvis viskestykket er for tyndt, skal du folde det i to eller udskifte det med et håndtag. Undgå at bruge køkkenhandsker, som kan være for buttede til at passe mellem gryden og gryden.
Lad kagen afkøle i fem minutter, før den udformes. For at udforme kagen skal du dreje panden over en lige overflade og lade den glide ud. Slip bagepapiret fra dejen, og vend kagen i den rigtige position.
- Derefter vil kagen være klar. Men hvad med at udjævne toppen af dejen for at gøre den mere færdig?
- É vigtig lad kagen afkøle helt på et kølerist, hvis du planlægger at tilføje glasur. Vent omkring ti til 15 minutter, indtil dækslet ikke smelter.
Tips
- Det kan tage mere end 25 til 30 minutter, før kagen er klar.
- Lad aldrig gryden røre bunden af kurven eller gryden. Ellers bliver det for varmt.
- Hvis du vælger at lægge småsten i kurven, skal du vaske dem, inden du bruger dem.
Nødvendige materialer
- En komfur.
- En stor gryde.
- En kurv fra en dampkande eller en glaspande.
- Pergamentpapir.
- En kageopskrift eller en industrialiseret blanding.
- Småsten eller tørrede bønner.
