Indhold

• Lavede du denne opskrift?
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Ting, du har brug for
• Tips
• Advarsler

• Brug ikke friske urter, da de brænder for hurtigt.
• Anbring krydderierne i en lufttæt beholder, hvis du ikke bruger dem inden for en time.

Smelt ⁄₄ c (180 ml) smør og skum dit stykke fisk. Den nemmeste måde at smelte dit smør på er at sætte det i mikrobølgeovnen i intervaller på 10 sekunder, indtil det er helt smeltet. Brug en børste med børster til at skumme din fisk med smør eller dunk den i en skål med smør. Sørg for at mætte hvert stykke fisk fuldt ud.

Kog i 2-3 minutter på hver side. Kog den første side af fisken i 2-3 minutter, og vend derefter fiskestykket. Sæt endnu en 1 spsk (15 ml) smør på den anden side, og lad det koge i yderligere 2-3 minutter. Fisken er færdig, når den har en sort farve på overfladen. Kødet skal også let adskilles med en gaffel.

• Hvis du er usikker på, om din fisk er færdig, skal du kontrollere temperaturen med et kødtermometer og sørge for, at den har nået mindst 63 ° C (145 ° F).

Bland alle krydderierne i en lille skål. Krydderierne varierer lidt fra grillmetoden. Du skal stadig bruge paprika, sort peber og cayennepeber og tilsæt hvidløgspulver, løgpulver, oregano og basilikum. Du kan altid tilføje eller fjerne krydderier, så de passer til dine præferencer.

• Cajun krydderier fungerer bedst til sorte opskrifter.
• Du bør stadig undgå at bruge friske krydderier og urter og opbevare krydderierne i en lufttæt beholder, hvis de ikke vil blive brugt i mere end en time.

Varm en stegepande op med ⁄₂ tsk (2,5 ml) olivenolie på medium varme. Anbring din olivenolie i en stegepande, og opvarm olien, inden du tilføjer din fisk. Spred olien, så den dækker hele gryden jævnt. Lad ikke din olie blive for varm eller ryge, da dette kan få olien til at blusse ud, når du tilsætter fisken.

• Brug af olivenolie til at sorte fisk på komfuret hjælper med at skabe den forkullede tekstur.

Drys fisken med salt og ½ til 1 tsk (1 til 2 gram) krydderier. Dæk begge sider af fisken med krydderier. Du kan tilføje et stænk olivenolie på fiskens ydre, inden du tilsætter dine krydderier for at hjælpe krydderierne med at sidde fast.

• Når du har tilsat krydderierne, skal du placere din fisk direkte i den varme stegepande.

Anbring fisken i stegepanden i 5-6 minutter. At sorte fisk i en stegepande tager lidt længere tid end at grille på grund af ovnens reducerede temperatur. Hold din komfur på mellemhøj og vend fiskefileterne halvvejs igennem. Reducer varmen til medium lav de sidste 2-3 minutter.

Server din fisk med det samme, og opbevar rester i køleskabet. Dit kød gøres, når kanterne er blevet sorte, og fileten har en røgfarvet farve. Kødet skal være let at trække fra hinanden med en gaffel. Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i 2-3 dage.

• Du kan også fryse eventuelle rester i en lufttæt beholder eller pose i op til en måned.
• Brug et kødtermometer for at sikre dig, at fiskens inderside har nået mindst 63 ° C, hvis du er usikker på, om det er gjort.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Fællesskabs spørgsmål og svar

Ting, du har brug for

Blackening Fish on the Grill

• 1 lille blandeskål
• Målekopper
• Filetkniv
• Skærebræt
• Grill
• Støbejern stegepande
• Børstet børste
• Kødtermometer
• Spatel

Brug af en stegepande i rustfrit stål til indendørs madlavning

• 1 lille blandeskål
• Pan af rustfrit stål
• Spatel
• Kødtermometer

Tips

Advarsler

• Vær forsigtig, når du sorte fisk indendørs. Hvis stegepanden bliver for varm, kan den producere en stor mængde røg, når fisken tilsættes.
• Brug kun en støbejerns stegepande på grillen, når du laver mad udenfor. Blackening fisk på en støbejerns stegepande vil producere en stor mængde røg. Åbning af vinduer eller tænding af blæsere er ikke en tilstrækkelig måde at kontrollere røg indendørs, hvorfor denne metode kun anbefales til udendørs grillning.