Indhold

• Trin
• Tips
• Nødvendige materialer

Chard er en meget nærende grøntsag. Det bruges rå i salater og tilberedes også som spinat, grønkål eller grønkål. Hvis du har meget chard og ikke ønsker at spilde det, kan du bevare det ved at blegge og fryse det i op til et år.

Trin

Metode 1 af 3: Forberedelse af Chard

1. 

   Vask chard. Du kan blande grøn og hvid chard. Frys chard inden for seks timer for at bevare næringsstoffer.
   • Hvis du høster fra haven, skal du skære den i bunden af ​​stilken tidligt om morgenen for at få de bedste resultater.

2. 

   
   
   Skær de tykke stængler fra bladene. Læg dem til side for at forberede og fryse separat.

3. 

   Hak chard. Hvordan du hugger det afhænger af din præference for forberedelse.
   • Rul arkene lodret. Skær vandret mod de rullede ark i strimler på 2,5 cm.
   • Hak bladene som en spinat. Stak bladene oven på hinanden. Skær dem to gange lodret. Stak dem igen og skær dem tre til seks gange vandret, afhængigt af bladernes størrelse.
   • Hak dem i halve eller i kvartaler, hvis du foretrækker større blade.

Metode 2 af 3: Blegning af Chard

1. 

   
   
   Sæt en stor gryde med kog. Brug en lagerpotte for at sikre, at du har nok plads, selv til blegning.
   • Blegning hæmmer produktionen af ​​enzymer. Anlægget holder op med at modnes i flere dage til flere uger. Det anbefales til konservering af ernæringsindholdet i grøntsager, når de ikke kan bruges inden for to dage.

2. 

   
   
   Fyld en stor skål med koldt vand. Tilsæt 2 til 3 kopper isterninger. Placer dit isbad på en tæller nær komfuret.

3. 

   Lad vandet koge. Tilsæt chardbladene i vandet. Hvis du har mere end 4 kopper chard, skal du lave dem i flere pakker.

4. 

   Indstil timeren i to minutter. Fjern bladene med en skåret ske efter timeren. Placer bladene direkte i isbadet.

5. 

   Fjern chard fra isbadet efter 2 minutter. Tør det i en salattørrer. Skyl med viskestykker for at fjerne ekstra fugt.

6. 

   Gentag forsendelserne efter behov. Skær stilkene i 2,5 cm strimler og bleg dem i tre minutter. Sæt dem i isbadet i tre minutter, før du dræner vandet i et dørslag.

Metode 3 af 3: Opbevaring af Chard

1. 

   Opbevar bladene i viskestykker, indtil du er færdig med at blegge alt.

2. 

   Separer i portioner. Du kan veje eller måle dem i kopper.

3. 

   Klem delene for at holde dem stramme. Dette kan også fjerne overskydende vand.

4. 

   Opbevar dem i fryseposer til mad, og lad kun 5 cm plads være på toppen. Du kan også bruge din egen Tupperware til frysning. Forsegl hætterne tæt.

5. 

   Adskil stængerne i portioner. De kan sauteres eller bruges sammen med løg eller selleri på grund af deres sprøde tekstur. Opbevar stilkene i poser for at fryse mad.

6. 

   Marker hver pakke med frysedato. Brug inden for 10-12 måneder.

7. 

   Parat.

Tips

• Hvis du vil fryse en masse grøntsager og kød, kan du overveje at investere i en vakuumforseglingsmaskine. Du kan skære maden i den ønskede portion og fjerne den fra fryseren 12 til 24 timer, inden du bruger den i en opskrift.

Nødvendige materialer

• Vand.
• Pande.
• Isbad.
• Skarp kniv.
• Poser til frysning af mad.
• Afløb.
• Salat tørretumbler.
• Papirhåndklæder.
• Skimmer.
• Vakuumforsegler (valgfri).