Indhold

• ingredienser
• Trin
• Lavede du denne opskrift?
• Lavede du denne opskrift?
• Lavede du denne opskrift?
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Tips
• Advarsler
• Ting, du har brug for

Andre sektioner

Lomo er en oksemørbradskåret populær i Sydamerika. I modsætning til i USA forlænges og udflades denne version af snittet. Sådan tilberedes denne ømme bøf.

ingredienser

Grillet / grillet:

• Bøffer (så mange som nødvendigt)
• Smør til smeltning (smelt inden opskriften startes)
• Friske brødkrummer til belægning
• Salt og peber til krydderier

Sauteed:

• Bøffer
• Klaret smør
• Salt og peber til krydderier

Smør, urt og svamp:

• 2 fileter 6 oz 1 "tyk
• 2 knuste fed hvidløg
• Frisk rosmarin (brug mindre tørret)
• 4 spsk smør
• 2 spsk jordnøddeolie (jordnøddeolie)
• Salt og peber
• 1 lille gul løg, halveret og skåret (Vidalia er en type passende løg)
• Svampe

Trin

Metode 1 af 3: Sauteret

Denne metode er meget grundlæggende.

1. 

   Flad oksekødet let.

2. 

   
   
   Sæt med salt og peber.

3. 

   Sauter hurtigt i det klarede smør.

4. 

   
   
   Tjene.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 2 af 3: Grillet / broiled filet mignon

Denne metode er et trin over grundlæggende ved hjælp af brødkrummer.

1. 

   Flad hver bøf, der bruges, let ud.

2. 

   Sæt med salt og peber efter smag.

3. 

   Dyp hver krydret bøf i det smeltede smør.

4. 

   Coat med de friske brødkrummer.

5. 

   Fugt forsigtigt lidt mere med det smeltede smør over brødkrummerne.

6. 

   Kog under en lav grill (slagtekylling). Kog så længe det foretrækkes (medium eller medium godt).

7. 

   Tjene. Disse serveres bedst med aromatiseret smør eller en dragon infunderet sauce.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 3 af 3: Smør, urt og svampe

Denne metode er stadig enkel, men smagsvarianterne er langt mere komplekse, og det er et godt specielt måltid.

1. 

   Læg fileterne ud for at bringe dem til stuetemperatur. Dette tager cirka 20-30 minutter.

2. 

   Varm gryden op til det punkt, hvor den næsten ryger på medium høj varme.

3. 

   Læg 2 spiseskefulde smør, løg og svampe i gryden og sauter forsigtigt i 4-5 minutter. Rør ofte.

4. 

   Fjern løg og svampe fra panden og læg dem i skålen.

5. 

   Tør panden af ​​med et papirhåndklæde, og læg kødet tilbage på varmen.

6. 

   Når gryden når temperaturen, skal du male frisk peber og salt over alle sider af fileterne. Det er ikke nødvendigt at gnide krydderierne i oksekødet.

7. 

   Smelt smøret i panden. Spred det hurtigt rundt og læg fileterne i gryden, tryk let ind i smøret.

8. 

   Ryst panden for at "glide" fileterne, så de ikke sidder fast i bunden af ​​panden.

9. 

   Tilsæt løg og svampe tilbage i gryden, omrør lejlighedsvis.

10. 

    Lad dette hvile på gryden i 3 minutter for medium til medium godt udført.

11. 

    Vend fileterne og tilsæt hvidløg og rosmarin.

12. 

    Sæt smørret over fileterne i løbet af det sidste minut madlavning.

13. 

    Læg fileterne i hvile i 5-10 minutter.

14. 

    Hvis fileterne er tykke, skal du skære dem i to lige før servering.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Fællesskabs spørgsmål og svar

Tips

• Kontroller kød ved berøring, ikke ved at skære åbent, det bevarer mere smag.
• Ovenstående tider er for en 6 oz filet. Ved tykkere snit (1 "/ 2,5 cm eller tykkere) varierer dine madlavningstider.
• Brug en jern stegepande. Den opvarmes jævnt og er ovnfri.
• Oksemørbrad kan steges, steges eller skæres i medaljoner. Små stykker kan bruges til kebab og store stykker til fremstilling af oksekødsington.

Advarsler

• Jernpanden vil være rigtig varm. Pas på!
• Hvis du skærer i bøf og finder det for sjældent, skal du returnere det til den varme stegepande og koge i 1 minut længere på hver side.
• Generelt vil du ikke tilberede fileter mere end mellemstore til mellemstore.
• Tid din madlavning, ellers koger du fileten.

Ting, du har brug for

• Varm pande