Indhold

• Tips
• Advarsler
• Nødvendige materialer

• Læg en masse styrke i kniven, fordi roen er meget hård, når den er rå. Og pas på ikke at skære dig selv!
• Hvis du foretrækker det, kan du opbevare roebladene til brug i andre opskrifter (som du ville med spinat, grønkål osv.).

Del 2 af 3: Madlavning af rødbederne

1. 

   Sæt vand i gryden, indtil alle rødbederne er nedsænket. Du behøver ikke at måle det nøjagtige volumen af ​​væsken. Tænd bare for vandhanen med gryden nedenunder, indtil vandet er ca. 2,5 til 5 cm fra roerne.
   • Læg ikke for meget vand i gryden, ellers tager det meget længere tid at varme op - og som et resultat vil processen tage tid og arbejde.

2. 

   
   
   Tilsæt 2 spiseskefulde (30 ml) eddike eller citronsaft i gryden. Brug en doser eller ske til at måle volumenet af syren, du har til hensigt at bruge, og overføre til gryden. Denne ingrediens forhindrer, at den indre juice fra rødbederne lækker ud i vandet og gør dem således blødere og smagere i slutningen af ​​madlavningen.
   • Dobbelt syreindholdet for hver 2 liter vand, du lægger i gryden.

   Tip: Brug kun hvid eddike (hvis du vælger at bruge eddike selv). Undgå andre typer, såsom balsamico, æble eller rødvin, da de kan forstyrre roens smag og farve.

3. 

   Sæt ovnen på svag varme og lad rødbederne koge i 30 til 45 minutter. Sænk temperaturen, så snart vandet begynder at koge. Vent derefter 30 til 45 minutter - eller indtil roerne kommer til det ønskede punkt. Rør gryden fra tid til anden for at forbedre vandets varmefordeling.
   • Lad panden altid være tildækket, undtagen under omrøring, for at forhindre vandtemperaturen i at falde og tilberedningstiden øges.
   • Tilberedningstiden øges, hvis roerne er for store eller er nedkølede eller frosne.

4. 

   
   
   Test røddernes punkt med en kniv. Fjern låget og sæt forsigtigt spidsen af ​​en kniv ind i en af ​​rødbederne. Hvis der ikke er nogen modstand, er det tid til at slukke for ovnen. Hvis skrælen stadig er lidt stiv, skal du vente 10 til 15 minutter.
   • Brug en lang kniv og, hvis det er muligt, endda en køkkenhandske for at undgå at brænde din hånd med den damp, der kommer ud af panden.

Del 3 af 3: Skrælning af rødbederne

1. 

   Overfør rødbederne til skålen med en tang eller en perforeret ske. Efter tilberedning af rødbederne skal du slukke for ovnen og tage gryden ud af munden. Tag derefter hver roer med en perforeret ske eller tang og læg den i en skål isvand.
   • Hvis du foretrækker det, kan du passere rødbederne gennem et dørslag eller et dørslag inden du overfører alt til skålen.
   • Endelig kan du også dræne det varme vand fra gryden og fylde det igen med koldt vand og isterninger.

   Tip: Når du er færdig, kan du dræne den lilla væske, hvor roerne har kogt, eller opbevare den og bruge den på et andet tidspunkt til at lave en bouillon eller suppe. Dette vand tjener endda som naturlig maling!

2. 

   Lad roerne køle af i vandet i to eller tre minutter. Den enkle overførsel af rødbederne til det kolde vand reducerer allerede deres temperatur på én gang foruden at løsne massen af ​​huden og gøre det lettere at skrælle.
   • Du bliver nødt til at afkøle rødbederne gradvist, hvis du har en masse grøntsager. I så fald skal du skifte vand og isterninger mellem hver gang.

3. 

   Skræl hver sukkerroer i hånden. På det tidspunkt bliver roeskindene løsere. Du skal bare køre fingrene over dem for at tage alt ud langsomt.
   • Tag på latexhandsker, inden du begynder at skrælle rødbederne, så du ikke får pletterede fingre.
   • Kast skaller straks væk for at undgå risikoen for misfarvning af dit tøj, disken, gulvet eller andre overflader.

Tips

• Server de kogte rødbeder med en knivspids salt, en dråbe olivenolie og nogle persilleblade. Hvis du foretrækker det, kan du også lave konserves eller salater, gratinere eller tilberede en puré med smør, mælk og salt (som om det var kartofler).

Advarsler

• Roesaft kan plette stoffer og andre materialer med kun kontakt. Hvis det er muligt, skal du bære et forklæde hver gang du rører den friske grøntsag.

Nødvendige materialer

Rengøring og opskæring af rødbederne

• Køkkenplade.
• Skarp kniv.
• Grøntsagsbørste.
• Tallerken eller ark papirhåndklæder.

Madlavning rødbeder

• Gryde eller gryde.
• Vand.
• Doser eller ske.
• Ske i træ eller metal.
• Kniv.

Skræler rødbederne

• Stor skål.
• Vand.
• Isterninger.
• Perforeret ske.
• Pincet (valgfrit).
• Sil eller afløb (valgfrit).
• Latex handsker (valgfri).