3 måder at tø kød på - Tips

Indhold

Steps
Advarsler

Frosset kød er let at opbevare og praktisk at tilberede. Men hvis du ikke afriser det ordentligt, er der en risiko for, at farlige bakterier spredes i kødet. Optøv det først langsomt og jævnt inde i køleskabet. Denne metode er den langsomste, men den er også den sikreste og letteste. En anden mulighed er at afrime kødet i en skål koldt vand. Denne metode er hurtigere end at bruge køleskabet og mere delikat end at bruge mikrobølgeovnen. Til slut, til opvarmning af genstande hurtigt, skal du bruge mikroovnen "afrimning" -funktionen. Kontroller fødevarer fra tid til anden for at se, om nogen tyndere dele af kødet ikke koger utilsigtet.

Steps

Metode 1 af 3: Optøning af kød i køleskabet

Foretrækker køleskabet til en langsom og ensartet afrimning. Køleskabsmetoden er let og sikker og kræver ikke meget tid til at forberede noget. Derudover behøver du ikke bekymre dig om at tilberede noget tyndere kød eller overophedne det. Det kan dog tage længere tid at afrime mad, især store kødstykker, såsom kalkun eller svinekød.
- Hvis du ikke har mindst 24 timer på at vente på, at kødet skal tø, skal du vælge en hurtigere metode.
Læg det frosne kød på en tallerken. Foretrukne en stor og modstandsdygtig plade til håndtering af emnet. Fadet forhindrer, at væsken smelter kødet i at dræne i køleskabet. Hvis udskæringen er for stor, som en kalkun eller anden stege, skal du placere den i en stor gryde.
- Fjern ikke plastemballagen. Det beskytter kød mod andre fødevarer og rester i køleskabet.
Køl det frosne kød op. Placer pladen med frossent kød i køleskabet i mindst 24 timer. Ved store udskæringer tager det 24 timer at afrime hvert 2,5 kg kød. Efter denne periode skal du tjekke kødet fra tid til anden for at se, om det er optøet.
- Punkter plastemballagen, eller vend den om for at se, om maden er optøet eller ej.
- Vask hænderne før og efter håndtering af frosset kød for at undgå forurening.
Kog kødet, eller lad det stå i køleskabet. Da afrimningsmetoden inde i køleskabet er meget blid, behøver du ikke koge kødet med det samme. Tværtimod: det er muligt at opbevare det i køleskabet for at bruge det senere eller endda til at koge det en anden dag. For eksempel:
- Kylling, fisk og formalet oksekød kan opbevares i køleskabet en anden dag eller to.
- Rødt kød, svinekød, lam eller kalvekød kan opbevares i køleskabet i tre til fem dage.

Metode 2 af 3: Brug koldt vand til afrimning af kød

Vælg metoden med koldt vand. Denne afrimningsteknik er hurtigere end i køleskabet. Et stykke, der vejer 2,5 kg eller derunder, kan afrimes på en time, mens større udskæringer tager to til tre timer. Derudover risikerer du ikke at tilberede fine dele af stykket, som du kunne i mikrobølgeovnen. Efter at have været optøet, skal kødet imidlertid tilberedes øjeblikkeligt.
Læg kødet i en lufttæt pose med lynlås. Denne type taske konserverer mad ved at beskytte den mod bakterier i luften eller vandet. Vælg først en stor pose, der kan placeres i fryseren. Luk derefter kødet inde og tryk på det for at fjerne al luft fra pakken.
- Det er ikke nødvendigt at fjerne plastemballagen, før kødet anbringes i en af disse poser.
Dyp posen i en skål koldt vand. Vælg en stor skål, og anbring den i vasken, og fyld den med koldt vand fra hanen. Placer derefter posen tæt lukket med kødet i vandet og nedsænk den helt. Lad kødet være der, indtil det tiner helt. Fjern indholdet hver halve time og fyld skålen på med koldt vand.
- Det tager 15 til 30 minutter at afrime et stykke kød, der vejer ca. 0,5 kg.
- Større stykker kan tage mellem to og tre timer.
Kog straks afrimet kød. Selvom kødet var nedsænket i koldt vand, blev det udsat for højere temperaturer. Derfor skal det koges umiddelbart efter afrimning. Hvis du vil fryse stykket igen, skal du først forberede det.

Metode 3 af 3: Optøning af kødet i mikrobølgeovnen

Brug mikrobølgeovnen til hurtig afrimning. Denne hurtige metode fungerer bedst til afrimning af jævnt skårne små kødstykker. Udstyret afriser kødet på få minutter. Imidlertid kan denne teknik delvis tilberede kødet eller gøre det stift og ændre opskriftenes kvalitet.
- Optøning af mad skal tilberedes umiddelbart efter afrimning. Hvis du ikke ønsker at koge det med det samme, skal du kun lade kødet afrime, når du bruger det.
Fjern kødet fra emballagen og læg det på en tallerken. Fjern først al plastemballage fra kødet. Denne emballage fastholder fugtigheden, der vil "koge" ydersiden af emnet. Placer det derefter på en stor, mikrobølgesikker skål. Hvis der er et tyndere stykke i stykket, skal du placere det nær midten af mikrobølgeovnen for at forhindre, at det koges.
- Brug mikrobølgesikre opvaskemaskiner, inklusive keramiske retter og glasskåle, der ikke har metaltrim.
- Nogle kød findes i Styrofoam bakker. Disse bakker er ikke sikre til brug i mikrobølgeovn og bør kasseres.
Brug enheden. Hvert mikrobølgemærke er lidt anderledes. De fleste har dog en særlig “afrimning” -knap. For at afrime kødet skal du placere det på udstyret og trykke på denne knap. Nogle gange beder mikrobølgeovnen dig om at indtaste kødets vægt. Denne måling bruges til at bestemme afrimningstid.
- Før du bruger "afrimning" -funktionen, skal du læse producentens manual.
Kontroller kødet med jævne mellemrum for "hot spots".”Sæt apparatet på pause og kontroller kødet. Rør ved siderne omhyggeligt for at se, om de er varme.I så fald skal du lade delen afkøle et minut eller mindre for at fortsætte afrimningen. Når kødet er optøet, skal du fjerne det.
- Brug en klud til at fjerne skålen fra mikrobølgeovnen og undgå forbrændinger.
- Vask hænderne, før du håndterer råt kød for at undgå forurening af maden.
Kog kødet straks. Når man bruger mikrobølgeovnen til at afrime kødet, udsættes det for en meget høj temperatur, der kan fremme spredning af bakterier. På denne måde skal stykket koges øjeblikkeligt for at undgå madforurening. Du skal forberede den på forhånd, hvis du vil fryse den igen.