Sådan tørrer du urter ud i ovnen (med billeder) - Encyklopædi

Sådan tørrer du urter i ovnen - Encyklopædi

Indhold

Trin
Nødvendige materialer

Urtehaver er en god ide at have derhjemme, og friske urter er altid tilgængelige på supermarkeder og messer. Vil du tørre din? Prøv at bruge ovnen. Du kan ødelægge plantens smag, hvis du ender med at bage i lang tid, men dette er en meget hurtig metode. Derudover er det en god mulighed for dem, der bor i mere fugtige områder, og som ikke naturligt kan dehydrere dem. Klar til at starte? Saml først og forbered dine friske urter. Efter dehydrering skal de opbevares i en lukket beholder.

Trin

Del 1 af 4: Indsamling af urter til dehydrering

Høst urterne, når de er meget bløde, inden blomsterne dannes. Urtenes smag afhænger af, hvornår du skærer dem fra planten. Den bedste smag opnås altid, når de stadig er bløde - prøv at røre ved dem med fingrene for at teste. Hvis de blomstrer, er den bedste tid inden knopperne åbner.
- Selvfølgelig kan du stadig dehydrere urter, der allerede har blomstret, men gør dig klar til en mere bitter smag.
- Denne proces fungerer for alle urter. Hvis din allerede har blomstret, kan du bare fjerne blomsterne, så flere blade kan vokse - derfra kan du høste og dehydrere dem.
Vælg en varm, tør morgen, efter duggen allerede er fordampet. En solskinsdag er det bedste tidspunkt at høste planterne, da de bliver tørre. Jo mere fugt de stadig har, jo sværere vil det være at dehydrere dem. Ingen vil have et ekstra job, gør de?
- Vent til midt om morgenen, efter at dug er forsvundet helt.
Skær stilkene med en saks lige over bladene. Brug en almindelig eller beskæresaks. Anbring de skårne urter i en krukke med rent vand, indtil høsten er afsluttet.
- Efterlad 10 til 15 cm af stilken, så planten kan vokse igen.
Træk de store blade urter fra stilken inden dehydrering. Eksempler som dette er salvie eller mynte. Hvis det er lettere at kun holde bladet, er det bedre at fjerne dem fra stilken inden dehydrering.
- Du kan også skære bladene af stammen med en saks, men processen tager lidt længere tid.
Fjern urter med små, fjeragtige blade fra stilkene efter dehydrering af dem. Dette inkluderer fennikel, dild og rosmarin. I de fleste tilfælde fjernes de fra stilkene, men det er bedst at vente med at trække dem ud, når de er dehydreret, da det er lettere at håndtere stilkene.
- Derudover kan nogle retter have en meget bedre præsentation med urterne stadig i stilkene.
Høst en urt ad gangen. Det er let at blande en masse urter eller forkæle deres smag ved at dehydrere dem sammen. For at beskytte smagen skal du kun tørre en ad gangen.

Del 2 af 4: Forberedelse af urter

Træk beskadigede, beskadigede eller ufuldkomne blade eller stilke ud. Se godt efter hvert blad eller stilk for beskadigede dele. De ødelagte urter vil smage dårligt, hvilket kan ende med at ødelægge fadet, du krydder med dem.
Kontroller for insekter. Insekter er almindelige i en urtehave, men du vil selvfølgelig ikke have dem til at være midt i dine dehydrerede urter, gør du? Analyser derefter hvert blad omhyggeligt for at se, om der er synlige tegn på insekter, såsom krybende dyr, væv eller hvide mærker, som kan være æg. Hvis du ser disse tegn, skal du smide dem væk.
- Ovnen behandler alt for lille, der er tilbage i urterne.
Vask med koldt vand og ryst det overskydende. Den bedste mulighed er at bruge rindende vand, så alt snavs og rester fjernes. Lad vandet ramme kimplanterne i et par sekunder, og ryst dem derefter forsigtigt for at udvise det overskydende vand. Derefter skal du bare sætte de fugtige urter på et tørt håndklæde.
- Hvis du har større urter, kan du vaske dem i et dørslag.
Tør med et rent håndklæde. Brug et andet tørt håndklæde, og tryk det forsigtigt over urterne. Når de er tørre, skal du overføre dem til et andet tørt håndklæde eller fad.

Del 3 af 4: Dehydrering af urter

Dæk et bageplade med musselin eller pergamentpapir. Dette er den bedste overflade til dehydrering af planter, men du kan også forlade gryden eller gryden uden en foring. Afhængigt af deres størrelse kan du også bruge et gitter med tæt forbundne stænger.
- Hvis du bruger grillen, skal du placere den oven på stegepanden for at forhindre, at krydderurter falder ned i ovnen.
Placer urterne på bagepladen i et enkelt lag. Lad ikke blade overlappe hinanden eller røre ved de andre, da de måske ikke tørrer jævnt ud. Hvis det er tilfældet, kan hele partiet ødelægges, da bladets centrum brænder, hvis du prøver at afslutte dehydrering af de kanter, der stadig er fugtige.
Tænd ovnen ved den laveste temperatur. Overdreven dehydrering kan ødelægge plantens smag, farve og olier, så det er vigtigt at holde temperaturen lav. Processen skal være langsom for at holde urterne spiselige.
- Overskrid ikke temperaturen på 80 ºC.
Lad ovndøren være åben, hvis den er elektrisk. Luften skal cirkulere omkring planterne, mens de dehydrerer - den åbne dør tillader denne cirkulation. Derudover reducerer det også risikoen for at blive for varm og brænde planterne.
- Hvis du har en gasovn, skal du ikke lade døren være åben, da det kan være meget farligt. Åbn døren hvert femte minut for at lade luften cirkulere. Vent derefter 30 sekunder, og luk igen.
Vend urterne efter en halv time. Brug en køkkenhandske til at fjerne bagepladen fra ovnen. Vend dem med et håndtag eller en gaffel, så begge sider tørrer lige ud.
- Se på processen hvert 15. minut for at se, om de ikke brænder. Hvis du har mistanke om dette, skal du fjerne dem fra ovnen tidligt for at se, om de allerede er dehydreret.
Fjern urterne fra ovnen efter en time. De fleste af dem vil tørre ud på det tidspunkt. Hvis du ikke er sikker, skal du lade den køle af og kontrollere fremskridtet.
- Hvis de endnu ikke er dehydreret, skal du fortsætte processen i ti minutter ad gangen.
Test for at se, om de er klar. Bladene skal være meget tørre og skøre. Tag et blad eller en stilk for at se, om de let smuldrer mellem dine fingre. Anbring urten forsigtigt mellem fingrene og masser for at se, om den ødelægger sig selv. I så fald er du allerede dehydreret.

Del 4 af 4: Opbevaring af urter

Smuldre hele partiet af urter. Det er almindeligt at smuldre, inden de opbevares tørrede planter, hvilket gør det lettere at tilføje dem til opvasken. Gnid bare urten mellem dine fingre, og knæk bladene godt. Fortsæt, indtil hvert lille stykke er smuldret.
- Hvis bladene stadig er på stammen, skal du ikke smuldre stammen selv. Hold det intakt og smid det først, når bladene er fjernet.
Placer urterne i en lukket beholder. Du kan bruge en glasflaske, Tupperware eller en plastikpose af ziploc-typen. Men beholderen skal være lukket, da fugt kan beskadige urterne.
Opbevar beholderen på et køligt, tørt sted. Gode muligheder inkluderer spisekammer, et skab eller køleskab. Læg de urter, der lige er blevet dehydreret sammen med resten af krydderierne.
- Hvis du bruger en klar krukke, skal du opbevare den i mørke for at bevare farven på de tørre planter.