Indhold

• Nødvendige materialer

• Skær ca. en tredjedel af myntenes hovedstamme. Med det vil planten have styrke nok til at vokse igen.
• At skære mynten lige før blomstringen bevarer dens aroma og smag, da det er tiden i din vækstcyklus, hvor der er den største mængde æterisk olie.
• Vip forsigtigt hver gren efter at have skåret den for at fjerne eventuelle insekter, der gemmer sig.

Metode 2 af 7: Dehydrering udendørs

1. 

   Tilsæt mynterne i bundter. Adskil dem i små grene og binde dem sammen ved hjælp af en kulinarisk snor eller en stærk tråd.
   • Sørg for, at du har sikret grenene i stilken, så mange blade som muligt udsættes for luften.

2. 

   
   
   Hæng myntene tørre i et køligt, mørkt, godt ventileret område. Bind den anden ende af snoren til en bøjle eller tørresnor og placer dem i et køligt, godt ventileret rum i svagt lys. Hæng mynterne på hovedet.
   • Et ekstra soveværelse eller køkken med gardiner vil være fantastisk til at gøre dette. Men hvis du ikke har et rum, der ikke ser ud til at være mørkt nok, er der mulighed for at placere en papirpose over mynten og sikre den, så mynten ikke kvæles.
   • Rummet skal have en temperatur på mindst 20 grader Celsius.
   • Hængende mynte på hovedet vil tvinge de olier, der giver smag og aroma, til at gå til bladene i stedet for at akkumulere på stilkene.

3. 

   
   
   Fjern bladene fra stilkene. Efter en uge eller to skal mynten være dehydreret. Tag det af og fjern bladene fra stilkene. Rengør dem med papirhåndklæder.
   • Hold spidsen af ​​stammen med den ene hånd.
   • Før din anden hånd langs stammen. Bladene skal komme ud uden problemer. Alligevel skal du muligvis fjerne de øverste ark separat.

Metode 3 af 7: Del tre: Dehydrering i mikrobølgeovnen

1. 

   Spred mynteblade over mikrobølgeovnen. Arranger dem kun i et lag og læg dem ikke oven på hinanden.
   • Efterlader du mynterne i et lag, kan du tørre bladene meget hurtigere ud, end hvis du lægger dem i en mikrobølgeovn.

2. 

   Varm op med 10 sekunders intervaller. Placer bladene og opvarm dem i 10 sekunder ad gangen, og kontroller altid, om de begynder at bøje eller blive stive. Mynten skal være dehydreret korrekt inden for 15 til 45 sekunder.
   • Ideelt set forbliver bladene grønne. Du kan bruge dem, hvis de bliver brune, men grønne blade smager og lugter bedre.
   • Hvis du lægger en bunke mynteblade på en tallerken i stedet for at placere dem i et enkelt lag i mikrobølgeovnen, skal du røre dem hvert 30. sekund og varme dem i alt 1 til 3 minutter. Denne taktik er ikke ideel, og det kan ske, at nogle blade ikke er dehydreret.

Metode 4 af 7: Dehydrering i ovnen

1. 

   Forvarm ovnen til 60 grader Celsius. Dybest set skal du forvarme din ovn til den lavest mulige temperatur.
   • Temperaturen skal være meget lav. Høje temperaturer kan hurtigt tørre mynten ud uden at overvælde smagen og aromaen. Opvarm ikke til en temperatur over 93 grader Celsius.

2. 

   Sluk for ovnen. Sluk for den, når den er forvarmet i 5 minutter.
   • Igen gøres dette på denne måde, så mynten kan dehydrere uden at miste de olier, der er ansvarlige for dens smag og aroma, hvilket ikke er muligt med overdreven varme.

3. 

   Spred bladene på en bakke. Arranger dem i kun ét lag, og undgå at overlappe dem eller røre ved dem.
   • Hvis bladene er oven på hinanden eller rører ved hinanden, kan de ikke tørre helt ud. Derfor kan du finde blade, der er brændt, og andre, der forbliver fugtige.
   • På samme måde skal du udføre denne proces med ark af samme størrelse. Hvis de varierer meget i størrelse, kan nogle dehydrere hurtigere end andre.
   • Du behøver ikke lægge noget på bakken, før du lægger mynterne, men hvis du ønsker det, skal du bruge et ark pergamentpapir. Brug ikke kogespray.

4. 

   Dehydrerer bladene på en komfur med medium temperatur. Sæt mynterne i ovnen og lad dem stå i 5 til 10 minutter. Kontroller hvert 5. minut, at de bliver dehydreret ordentligt.
   • Bladene bliver dehydreret, når de begynder at krølle og hærde. På trods af dette skal de forblive grønne. At se dem ofte kan forhindre dem i at blive brune.

Metode 5 af 7: Brug af en madtørrer

1. 

   Spred myntebladene over dehydratorbakken i et enkelt lag, undgå at overlappe dem.
   • Mynteblade dehydrerer mere jævnt, hvis de er arrangeret i et enkelt lag, så hvert blad får den samme mængde varme som de andre. Arkene, der er stablet, skal flyttes under processen. Nogle blade kan slutte dehydrere før andre.

2. 

   Indstil dehydratoren til den laveste temperatur. Læg bakken tilbage i dehydratoren, og tænd for apparatet i den lavest mulige indstilling.
   • Lidt varme er nok til at dehydrere mynte og andre lignende urter.
   • Hvis din dehydrator ikke har en termostat, skal du kontrollere apparatet ofte for at forhindre, at bladene brænder.
   • Fjern unødvendige bakker inden start. Ved at gøre dette vil der være mere plads til større blade og luftcirkulation.

3. 

   Fortsæt processen, indtil de er dehydreret. Kontroller mynterne hvert 5. minut eller derunder. Fjern dem fra apparatet, så snart de er dehydreret.
   • Bladene skal forblive grønne, efter at de er hærdet, og deres kanter krøller.

Metode 6 af 7: Dehydrering med affugter

1. 

   Tænd affugteren. Hvis du har en affugter, er luftegenskaberne omkring den ideelle til hurtigt at dehydrere mynten. Tænd affugteren, og brug den som normalt.
   • Affugteren fjerner fugt fra luften og tørrer luften omkring den ud. Dette er fantastisk, da dehydrering af mynte i fugtige omgivelser kan medføre, at der opstår skimmel.

2. 

   Anbring mynten på et køleholder. Spred bladene over et kold- og kogegitter. Arranger bladene i kun et lag, og undgå at lægge dem oven på hinanden så meget som muligt.
   • En kølehylde er ideel, da luft kan cirkulere ved både bunden og toppen af ​​den. Dette er en anden funktion, der kan forhindre forekomsten af ​​skimmelsvamp.

3. 

   Dehydrere mynten med en affugter. Anbring kølehylden foran affugteren direkte mod det punkt på maskinen, hvor luften ser ud til at være varmere og tørre. Lad mynten være der i en dag eller to, indtil den er dehydreret.
   • Bladene skal begynde at hærde og blive buede, men fortsæt med deres grønne farve.
   • Du kan normalt fortælle, hvilket er det hotteste sted for affugteren ved blot at køre din hånd rundt om maskinen.

Metode 7 af 7: Holde mynte dehydreret

1. 

   Anbring mynten i rene, tæt lukkede krukker. Stak alle mynteblade i en lille gryde. Luk dem tæt.
   • Glasskrukke med låg, plastkrukker, plastposer med lufttæt lukning og vakuumpakningsposer er nogle af de bedste muligheder.
   • Mærk hver beholder med den aktuelle dato, indholdet af posen og mængden i den.
   • Hvis det er muligt, skal du opbevare mynten med bladene intakte og bryde dem, så snart du bruger dem i stedet for at gøre det, før du opbevarer dem. Smagen og aromaen varer længere, hvis de er hele.

2. 

   Kontroller fugt. Hold øje med mynten de første par dage. Hvis der vises fugt, skal du tørre mynten ud i længere tid.
   • Fjern blot mynten og dehydrér den igen ved hjælp af en af ​​de ovennævnte processer.
   • Mint, som andre urter, udvikler hurtigt skimmel, hvis det ikke opbevares i et tørt miljø.

3. 

   Opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted. For at nyde den bedste smag af mynte skal du forbruge den inden for et år.
   • Brug ikke papir eller papbeholdere. De absorberer de aromatiske olier, så mynten mister sin smag hurtigere.

Nødvendige materialer

Alle metoder

• Beskæresaks eller skarp kniv;
• Køkkenrulle;
• Rumcentrifuge (valgfri)
• Små potter;
• Permanent tusch.

Naturlig dehydrering (udendørs)

• Kog streng.

Mikroovn dehydrering

• Mikrobølgeovn.

Dehydrering ved ovnen

• Bakke;
• Vævet papir (valgfrit).

Dehydrering med mad dehydrator

• Dehydrator med bakker.

Dehydrering med affugter

• Affugter;
• Kølehylde.