Indhold

• ingredienser
• Trin
• Tips
• Nødvendige materialer

Har du et æbletræ i nærheden af ​​dit hus, eller blev du begejstret, da det var tid til at gøre messen, og nu ved du ikke, hvad du skal gøre med så meget æble? Ved, at du kan dehydrere dem, og processen er meget let! Så du kan opbevare dem i flere måneder uden spild!

ingredienser

• Æbler;
• Citronsaft;
• Vand;
• Kanel, muskatnød eller allehånde (valgfri).

Trin

Del 1 af 2: Vask og egrenering af æblerne

1. 

   Vask frugten. Det er ikke obligatorisk at skrælle dem, og det er endda lovligt at forlade skrælen for at give lidt ekstra smag ud over at opretholde æblefibrene. Der er mennesker, der ikke kan lide strukturen på den dehydrerede hud, så hvad der tæller her er virkelig den personlige smag.
   • Du kan dehydrere enhver type æble, men de bedste er Gala, Fuji og Golden.

2. 

   
   
   Fjern klumpen. Derudover er det lovligt at skære de grimeste dele også ved hjælp af en corer for at lette. Dette værktøj er meget let at finde, men du kan også gin i hånden.
   • Hvis du skal bruge æblet til dekoration eller ønsker at lave en smuk præsentation, skal du ikke fjerne klumpen. Således har den en rund form.

3. 

   Skær æblerne i meget tynde skiver. Du kan lave skiver eller skære dem som tynde pommes frites. Du kan skære, som du vil, idet du husker, at jo tyndere jo lettere at tørre ud.

4. 

   
   
   Dyp skiverne i en opløsning, der forhindrer frugten i at oxidere. En citron og ananasjuice med vand er fantastisk! Ananas er ikke afgørende, men det hjælper med at give æblet et sødt strejf, hvorved citrons surhed brydes lidt. Denne forbehandling hjælper også æblet med at bevare vitamin A og C, udover at det efterlader strukturen meget bedre. Her er nogle af de metoder, der kan anvendes:
   • Sætt æblet i blød i citronsaft. Bland 1 kop citronsaft med 1 liter vand og blød skiverne i opløsningen i op til ti minutter. Tøm derefter.
   • Dyp æbleskiverne i natriumbisulfit. Bland 2 teskefulde natriumbisulfit i 1 liter vand, blød dem i mindre end ti minutter og dræn.
   • Dyp æbleskiver i ascorbinsyre, også kendt som vitamin C, for et resultat seks gange mere effektivt end citronsaft. For at bruge det blandes 1 spsk ascorbinsyrekrystaller med 1 liter koldt vand. Sug frugterne i denne opløsning i ca. tre minutter, og dræn dem.
   • Du kan også bruge appelsin og citronsaft med lidt vand.

5. 

   
   
   Hvis du vil, krydre ringene. For nogle gør smagen af ​​kanel, muskatnød og allehånde hele forskellen. Ellers kan du slet ikke lade dem være, og de forbliver lækre.

Del 2 af 2: Dehydrering af æbler

Første metode: Brug af ovnen

1. 

   Tænd for ovnen til 90 ° C. Hvis du kan, skal du lade den stå lidt lavere ved 60 ° C.

2. 

   Anbring æbleskiverne på et bageplade foret med pergamentpapir. Det er vigtigt, at de ikke forbliver oven på hinanden, ellers vil de ende med at holde fast under processen.

3. 

   Bag gryden og bag æblerne i mindst en time på hver side. Lad dem være i ovnen i en time, tag derefter gryden ud, vend alle skiverne, og lad den stå i endnu en time, hvis du vil have dem blødere. Men hvis du vil have et mere sprødt resultat, skal du lade det stå til to mere, og husk altid at opdele tiden mellem de to sider.
   • Se på æblerne fra tid til anden. Ovnene er forskellige fra hinanden, og dine kan tage mere eller mindre tid at tørre dem ud, så hold øje med.

4. 

   Sluk for ovnen, men lad æblerne være i den i yderligere to timer. Ideen er at lade bare en revne være åben, så de kan køle af indeni. Fjern dem først, når ovnen er kølet helt ned.
   • Andre mennesker finder det bedre at lade ovnen være åben under hele processen med en ventilator tændt for at hjælpe luftcirkulationen. Hvis du vil gøre det, skal du være tålmodig og bage æblerne i mindst seks timer.

Anden metode: brug af solen

1. 

   Spred æbleskiverne på lave bageplader. Før dem først med pergamentpapir eller en anden type madlavningspapir, og læg derefter æblerne. Det er bedre at bruge de lavvandede bagepander, da frugterne kan frigive væske, hvilket giver lidt rod

2. 

   Lad æblerne stå i solen på varme dage. Dæk dem med en osteklud (klud, der bruges til at fremstille ost) for at beskytte dem mod insekter, og om natten, før dugget begynder at falde, skal du tage dem ind, så de ikke støber. Efterlad dem på et tørt sted, når de er indendørs.

3. 

   Vend skiverne. Du skal gøre dette mindst en gang om dagen for at få et mere ensartet resultat. Når du tager dem ind igen, skal du også vende dem om.

4. 

   Sæt dem tilbage i solen. Den næste dag skal du lade dem være i solen igen, så de tørrer godt ud. Denne metode tager normalt omkring to dage.

5. 

   Hæng de tørrede æbleskiver. Når de allerede er tørre, dvs. når den ydre del af bøjlen ikke engang er lidt fugtig, skal du føre dem til en papirpose og hænge dem et tørt og luftigt sted. En anden mulighed er at lægge dem i en lynlåspose, når de opbevares.

Tredje metode: Brug af en frugt dehydrator

1. 

   Placer skiverne på dehydrator. Det er vigtigt kun at danne et lag, hvilket forhindrer frugterne i at røre ved. Det er fordi de kan ende med at klæbe sammen under processen.

2. 

   Tænd dehydratoren. Hvis det har temperaturregulering, skal du lade det være på 60 ° C. Afhængigt af æblernes tykkelse og type tager hele processen 12 til 24 timer.

3. 

   Når de er klar, skal du tage dem ud af enheden. Du ved, hvornår du skal tage dem ud ved berøring. Skiverne vil være meget formbare, men ikke skøre, med en konsistens, der svarer til rosinerne. Når du er klar, skal du opbevare dem i gryder med låg og spise når du vil!

Tips

• Dehydrerede æbler koges også lækre og er gode erstatninger for frisk frugt, når det er svært at finde.
• Hvis vejret er regnfuldt, skal du gøre hele processen indendørs og være meget forsigtig, så æblerne ikke ender med at brænde eller bage for meget. Ideen er, at de dehydrerer lidt efter lidt på papirarkene eller i dehydratorbakkerne.

Nødvendige materialer

• Frugt dehydrator;
• Papirark;
• Papir- eller lynlåsposer;
• Ovn
• Æblekniv eller hjerne;
• Bageplade;
• Pergamentpapir.