Indhold

• Steps
• Tips

Chayote, også kendt som machuchu eller chaiote i Mellem- og Sydamerika, er en frugt, der er i familien af ​​græskar, ligesom meloner, jordbær og agurker. Chayoten, der oprindeligt stammer fra Mellemamerika, har egenskaber, der svarer til courgette. Det kan findes i forskellige farver, smag og kulinariske skikke. Med lidt vejledning kan du vælge den rigtige chayote til dit næste måltid.

Steps

Metode 1 Valg af Chayote

1. 

   Vælg en fast chayote. Foretrukne den, der ikke er for blød, og som har strukturen tæt på peberens. Undgå dem, der er meget uslebne, og dem, der har en masse kvæstelser eller pletter.

2. 

   
   
   Vælg chai med en homogen farve. Fortrinsvis skal din chayote have lysegrøn farve. Selvom farven på chayoten varierer fra mørkegrøn til hvid, er det vigtigt at vælge dem, der ikke har mange farvevariationer. Farvevariationen er et tegn på modenhed, og hvid betyder generelt, at frugten er meget moden.
   • I nogle lande bruges store, hvidlige chayote kun til genplantning eller fodring af dyr.

3. 

   
   
   Vælg chayote i mindre størrelse. Frugten skal være lille, ca. 6 cm lang og uden læsioner eller ufuldkommenheder. Frugt af denne størrelse er generelt mindre modne. Større chuchus er mindre smagfulde og uappetitlige.

Metode 2 af 3: Brug af Chayote

1. 

   
   
   Opbevar ubrugt chayote i køleskabet. Brug plastposer til at opbevare dem i køleskabets grøntsagsskuffe. Således varer chuchus fra ti dage til et par uger.

2. 

   Skræl den store chayote. Store chayoter er normalt ældre og skal skrælkes inden tilberedning. Det er en god ide at bruge handsker, da huden kan være klistret. Det er også muligt at skrælle under rindende vand for at mindske den klæbrige fornemmelse.
   • Lille chayote, omtrent på størrelse med et æg, kan spises rå. De kan også spises i salater, gryderedder og gryderedder.

3. 

   Klip og fjern chayotfrøene. Frugten serveres sjældent hel. Nogle retter kræver nedskæringer i halvdelen, i kvartaler eller terninger. Når du har skrælet chayoten, skal du klippe den som foreslået i opskriften. Frøene skal fjernes, medmindre du ønsker en let brunlig smag.

4. 

   Føj det til gryderetten. Skræl og skær chayoten i terninger i en størrelse, der er egnet til gryderetter. Medtag chayote, når gryderetten er godt sauteret. Når du tilsætter chayote senere, opretholder den sin fasthed og absorberer smag af gryderetten.

5. 

   Opret en individuel akkompagnement. Chayote er lækker, når den tilberedes omhyggeligt. Skræl, opdelt i to og damp det indtil det er mørt. Når det er i den rigtige struktur, tilsættes lidt citron og sluttes med lidt smør eller olivenolie. Tilsæt salt og peber efter smag.

6. 

   Fyld dine tærter. Chayote absorberer normalt smagen af ​​andre fødevarer. Skræl, fjern frøene og skær chayoten, som du ville have et æble. Prøv at bruge chayote i en æbletærte for at få en mere økonomisk mulighed og tilføj også et strejf af brunlig smag.

7. 

   Steg chayoten. Det er muligt at stege tynde skiver chayote, der er ført i meldej med æg og mælk eller i slagne æg med brødkrummer. Stek i varm olie, indtil den er gylden, såsom pommes frites eller løgringe.

Metode 3 af 3: Forberedelse af Chayote-opskrifter

1. 

   Lav desserter med chayote. Chayote er så almindelig i Australien, at det undertiden bruges som erstatning for pære. Prøv denne lækre opskrift ved at erstatte pæren med denne frugt, der vokser hurtigere og har en længere holdbarhed.
   • Skræl, fjern frøene og skær chayoten i fire dele.
   • Læg chayoten i en gryde med nok vand til at dække den helt.
   • Drys tre spiseskefulde sukker for at sødme.
   • Press en halv citron for at tilføje lidt surhed. Klem en hel citron eller tilsæt lidt citronskum, hvis du kan lide smag af citronen.
   • Dråb et par dråber lyserødt eller rødt farvestof for at forbedre farven.
   • Smæld chayoten, indtil den er blød, ligesom en pæres struktur. Server med ægcreme.

2. 

   Lav en chutney. Lav din krydderier, og føj den til chayote og andre grøntsager for at skabe gode sideretter til dine yndlingsretter. Krydret chayote kan også bruges til at fremstille saucer eller paté til brød. Følg disse trin for at skabe en lækker akkompagnement.
   • Skræl og terning 2 chayote, 1 æble og 1 løg.
   • Terning 2 tomater, og tilsæt 1 chilipeber.
   • Tilsæt 1 kop sukker, 1 tsk salt og 1 1/4 kop eddike.
   • Læg alt i en gryde og kog over lav varme.
   • Når sukkeret smelter, lad det simre i 1 til 2 timer, indtil det bliver tykt.

3. 

   Sauté chayoten. Sauteret chayote er meget populær i Vietnam. Chayote absorberer de forskellige smag, har en fast og attraktiv struktur og tilføjer en lækker brunlig smag, hvis frøene ikke kasseres. Prøv denne opskrift på et velsmagende måltid.
   • Tilsæt 1/2 spsk sukker, 1/2 tsk sort peber og 1 spsk fiskesauce til at marinere din favorit (godt skiver) kød i ti minutter.
   • Opvarm 2 spsk vegetabilsk olie og steg 1 spsk hakket hvidløg. Tilsæt kødet, sauter i 1 minut og læg det til side.
   • Tilsæt 1 spsk fiskesauce, 2 chayote (skrællet og skåret i en tandstikker), 1 spsk vand og 1/2 spsk sukker.
   • Dæk og kog i 5 minutter.
   • Tilsæt den grønne løg og kødet, rør godt og server.

Tips

• Chayote går godt med hvidløg, smør, olivenolie, urter, oste, ostesaucer, muskatnød, eddike, cremer, cremede saucer osv.
• Grenerne og bladene er også spiselige. Hvis du dyrker chayote derhjemme (hvilket er meget let), serveres det i salater.