Forfatter:
Annie Hansen
Oprettelsesdato:
27 April 2021
Opdateringsdato:
12 Kan 2024
Indhold
- Hvis du bruger en gaffel, kan du skrabe hele papirmassen og dermed trække mere juice ud af hver citron. Men hvis du skal presse en bunke frugt, skal du bruge en ske til at fremskynde processen.
- Hvis du kun vil have et par dråber limonade til at smage en skål, skal du stikke din gaffel i en hel citron og presse frugten.Resten af papirmassen vil være sund i meget længere end halvdelen.
Brug en manuel saftcentrifuge. Disse billige værktøjer fremskynder processen og efterlader mindre rod. Find en mulighed lavet af træ, plast eller emaljeret aluminium, da metaludstyr gradvist korroderer, når det udsættes for citronsyre. Der er tre sorter:
- En manuel centrifuge den sidder på skålen med saftekstraktionsstykket opad. Tryk citronen halvt ned og drej den flere gange på stykket. Klem også enden af skrælen for at ekstrahere al væsken.
- En juicer den har en del svarende til centrifugens, men som er forbundet med et håndtag. Hold halvdelen af citronen i den ene hånd og drej tilbehøret.
- En manuel saftpresser det er den hurtigste mulighed, men det fungerer kun, når citroner, der presses, passer til udstyrets model. Skær det fremspringende spids af frugten (hvis der er en) og læg halvdelen af citronen med forsiden nedad i juicepressen. Hold det over skålen, og tryk den anden del af tilbehøret godt mod citronen, og vend det udad.
Køb en elektrisk citronpresser til større mængder af frugten. Traditionelt udstyr gør saften mere bitter end normalt; derudover kan dets metaldele korrodere over tid. Så vælg den elektriske juicer for at få bedre resultater.
- Hvis du bruger en traditionel saftpresser, skal du skrælle citronen eller vaske den grundigt, inden du bruger den til at fjerne pesticidrester.
- Mange eksperter hævder, at håndlavet juice er bedre, sandsynligvis fordi elektriske maskiner skraber meget af frugtens marv eller ikke fjerner de velsmagende olier fra skræl.
Del 2 af 2: Maksimering af mængden af juice og hastigheden af processen
Brug saftige citroner. Mindre frugter har højere procentdele juice; vælg dem, hvis du vil købe dem efter vægt, eller hvis du vil presse meget. Undgå ruhudede citroner, som kan have visnet og mistet juice over tid.- Når du køber citroner, skal du veje to frugter, en i hver hånd. Jo tungere har mere juice.
- Meyer er den mest almindelige saftige citronsort, men der er steder, der sælger andre muligheder, som Fino, Primofiori eller Lapithkiotiki fra Middelhavet. Varianter med lav juice inkluderer Feminello, Interdonato og Verna. Husk, at ikke alle kan findes på nogen region i Brasilien.
Opbevar citroner i fryseren. Når planter fryser, udvides deres vandindhold og danner iskrystaller, der bryder gennem cellevægge. Når frugten er optøet i en mikrobølgeovn eller tager et 15-minutters "bad" med koldt vand, vil alt dette indhold fanget i cellerne være klar til at blive ført til saften.
- Vask og tør citronerne, inden du fryser dem i en lufttæt beholder. Frisk frugt er sund i mindst fire uger, når den opbevares på denne måde.
Tag citronerne til mikrobølgeovnen, inden du skærer dem. Det er lettere at presse varm frugt; nogle siger, at de endda producerer mere juice. Lad citronerne være i ovnen i 10 til 20 sekunder (et par mere, hvis de er for kolde), indtil de er bløde og let varme. Dette vil svække det materiale, der indeholder saften, hvilket gør det lettere at udtrække.
- Dette fungerer endnu bedre på ældre citroner og sorter med tykkere skræl.
- Hvis frugten afgiver damp, er det fordi du overreagerede, da du tog den til mikrobølgeovnen - og det var en del af din juice at fordampe.
Nødvendige materialer
En af følgende muligheder:
- Gaffel
- At høste
- Køkken tænger
- Manuel juicecentrifuge
- Saftpresser
Tips
- Mange tjenere følger "sund fornuft" og foretrækker smagen af citrusjuice, der er tilbage i køleskabet i et par timer. Desværre bliver smagen af disse drikkevarer hurtigt bitter efter et par dage - muligvis på grund af den samme kemiske reaktion, der gjorde dem så lækre!
- Mange mennesker presser citronen, mens de ruller på en hård overflade. Dette kan blødgøre frugten, men ikke så meget som mikrobølgeovnen. Det er også en dårlig idé at gøre dette, hvis du vil bruge skræl eller skorpe, da du kan fjerne nogle af de olier, der smager i drikken.
- Hvis dine hjemmelavede citroner ender med en tyk skræl og lidt juice, skal du undersøge jorden med et næringsanalysesæt. Årsagen er normalt overskydende kvælstof eller mangel på fosfor i området.
- Hvis citronen er kold, skal du bade den i varmt vand i 20 minutter. Dette vil gøre det lettere at presse al din juice ud (da intet andet bliver frosset).
Advarsler
- Efter skrællet eller skrabet tørrer citronen på kortere tid. Klem det med det samme, læg saften i køleskabet og spis den om et par dage for at nyde al dens smag.
