Indhold

• Steps
• Tips

Ligesom æble og flere andre frugter reagerer bananmassen med ilt og får brune pletter efter at have været skåret. Smagen ændrer sig ikke, men produktet ser ubehageligt ud, især når det bruges i salater eller desserter. Heldigvis kan du ty til et par enkle tricks for at forhindre, at dette sker. Den enkleste af det involverer citronsaft.

Steps

Metode 1 af 2: Brug af frugtsaft

1. 

   Køb eller tilbered frugtsaft. Du kan konservere bananskiver med juice af forskellige smag og former, såsom friske, æskede eller endda pulveriserede. Læs denne tekst for at lære, hvordan du forbereder forfriskning. I alle tilfælde behøver du ikke meget: ½ kop er nok til at bevare en eller to hele bananer.
   • DET citronsaft det er den mest populære mulighed for konservering af frugter som bananer og æbler. Der er stadig flere muligheder:
   • Limesaft.
   • Appelsinjuice.
   • Boxed ananas juice eller pulver.
   • Boxed, pulveriseret eller frisk grapefrugt juice.
   • Æblejuice.

2. 

   
   
   Spray saften på bananskiverne. Hvis du foretrækker det, blødlægges de i væsken i et par minutter, indtil de er gennemvædet. Denne strategi er fantastisk til at få frugten til at se frisk ud, men den kan påvirke smagen lidt.
   • En anden hurtig måde at dække skiverne med saften på er at placere dem i en plastikpose med væsken og ryste et par gange.
   • Moderer mængden af ​​juice eller brug en sprayflaske for at minimere ændringen i banansmag.

3. 

   
   
   Brug eller opbevar bananen. Efter fugtning af skiverne bevares de i længere tid. Uanset hvad du vil gøre med dem - spis, bag en tærte, lav en parfait eller en frugtsalat osv. -, de ser friske ud i lang tid (selvom de ikke er i køleskabet). Du kan endda medtage skiverne i din madkasse.
   • Selv med frugtsaft er det altid bedre at konsumere bananskiver på samme dag. Den lave temperatur i køleskabet kan ændre skallets smerter; Hvis du dog ikke har noget imod det, kan du spise uden bekymring. Hvis du opbevarer alt i køleskabet, skal du bruge en lufttæt beholder.

4. 

   
   
   Brug ananas eller grapefrugt juice til at vende virkningen på bananskiver. Der er stadig frelse, selv når skiverne allerede er med pletterne. Du kan dyppe dem i ananasjuice eller æsket grapefrugt eller pulver i 10-15 minutter for at gøre tonen lysere. De vender ikke nøjagtigt tilbage til deres naturlige farve, men situationen bliver dårligere.

Metode 2 af 2: Brug af andre tricks

1. 

   Brug mousserende vand. Frugtsaft er ikke de eneste produkter, der er i stand til at bevare farven på bananer. Sprudlende vand kan for eksempel også have den samme effekt - uden at det påvirker smagen. Brug det på samme måde som juice: dypp skiverne, før de serveres eller opbevares i køleskabet.
   • Brug kun mousserende vand. Selv om det ser ens ud, er tonisk vand en meget stærk smag, der ikke svarer til bananen.

2. 

   Brug ledningsvand. Vand fra hanen gør det ikke Så sikker på som frugtsaft eller andre løsninger i denne artikel, men det er noget tilgængeligt og praktisk taget gratis. Brug det på samme måde som saften: dypp bananskiverne i væsken, før du bruger dem.

3. 

   Brug fortyndet citronsyre. Kommercielt sælges citronsyre (den samme kemiske forbindelse, der giver bitterhed til citrusfrugter, såsom citron) i oprenset form som et konserveringsmiddel. Sådan er det meget brugt for at forhindre frugterne i at miste deres farve før forbrug. Det kan dog være lidt vanskeligt at finde det rene produkt. Den bedste ting at gøre er at gå til en helsekostbutik eller endda en værktøjsbutik. Endelig er det heldigvis ikke dyrt.
   • For at bruge citronsyre, tilsæt 3 teskefulde til 1 kop vand og bland. Dyp derefter skiverne i opløsningen. Brug ikke syren uden at fortynde den, da den er meget sur.

4. 

   Brug fortyndet eddike. Eddike har samme virkning som citronsyre på friske frugter. Da det er surt, skal det dog også fortyndes. Tilsæt et par teskefulde til 1 kop vand for at lave en opløsning, og dypp derefter bananskiverne.

5. 

   Brug opløst vitamin C C-vitamin, også kendt som askorbinsyre, kan også konservere frugter. Køb det i pulverform i ethvert supermarked. Opløs den i vand (følg instruktionerne på pakningen) for at danne en opløsning, og dypp derefter bananskiverne.
   • Som en sidste udvej kan du bruge knuste C-vitamin tabletter.

6. 

   Begræns frugtens eksponering for luft. Da bananskiver har brune pletter, når de udsættes for ilt i luften, kan du bruge nogle strategier for at undgå denne kontakt og blokere reaktionen. Se eksempler:
   • Brug vokspapir. Skær bananskiverne i en ensartet størrelse, og anbring dem på en bakke. Skær derefter et firkantet stykke vokspapir, der har samme dimensioner som bakken, og dæk skiverne, indtil arket klæber fast på dem. Stykkerne af frugten "sidder fast" mellem papiret og bakken - væk fra luften.
   • Hvis du har tid, skal du skære små firkantede stykker vokspapir eller plastfolie og placere dem individuelt på hver skive. Bare sørg for at tage dem ud, før du spiser.
   • Hvis du har en vakuumopbevaringsenhed, skal du bruge den til at beskytte skiverne.

Tips

• Hvis bananer har en masse mørke pletter, skal du bruge dem på en plade, hvor farve ikke betyder noget: at fremstille brød, yngel osv.
• Hold bananer friske Før at skære dem er en anden historie og har sine egne løsninger. Læs denne tutorial for at lære, hvad du skal gøre.
• Opbevar skiver i frugt i op til 24 timer.