Forfatter:
Charles Brown
Oprettelsesdato:
9 Februar 2021
Opdateringsdato:
15 Kan 2024
Indhold
Træk sukkeret ud. Dyp en fuê i sukkerblandingen, og fjern den, hold den over beholderen og lad siruppen dryppe et øjeblik. Derefter føres det til pergamentpapiret, og hold en afstand på 30 cm fra bænken, foretag bevægelser frem og tilbage med redskabet til dannelse af meget tynde sukkerstrimler. Gør dette et par gange, indtil du har en god mængde hår. Vær opmærksom på, at dette bomuldsgodteri ikke ligner det, du køber på gaden.
Tjene. Denne skål bruges bedst, hvis den serveres med det samme, men du kan også placere bomuldsgodteriet i en lufttæt beholder for at forhindre, at den kommer i kontakt med fugt.
Metode 2 af 2: Trukket bomuldssød
Læg ingredienserne i en mellemstor gryde. Tilsæt 4 kopper og 1/3 sukker, 2 kopper vand, 5 ml eddike, 1/2 kop majs sirup og 1 dråbe madfarve i gryden. Rør forsigtigt for ikke at danne sukkerkrystaller på siderne.
Lad det koge. Brug et kogetermometer til at vente på, at blandingen når 131 ° C. Fjern derefter gryden fra varmen, og lad marmeladen nå 100 ° C.
Opdel den jævnt i en liters plastbeholdere.
Så snart det er ved stuetemperatur, skal du fjerne sliket fra beholderne. Gør dette ved at vende potten på hovedet og presse den let.
Drys en generøs mængde majsstivelse på en bageplade med siderne.
Rul candy i stivelsen og fjern alt overskydende.
Forbered slik, der skal trækkes. Lav et hul i midten af det ved hjælp af tommelfingeren og pegefingrene. Tryk derefter for at øge dette hul og danner således et slags reb i form af en cirkel. Pas på, at sliket ikke er for tyndt. Når cirklen er stor nok, skal du dreje midten af den for at danne et nummer otte. Forbind derefter de to halvdele sammen.
Træk slik. Hold slik med begge hænder, og hold den forreste hånd stille, mens baghånden bevæger sig jævnt. Træk slik indtil det er meget langt - ti til 14 gange.
Tjene. Nyd denne vidunderlige bomuldsgodteri, der er trukket, mens det stadig er i den rigtige konsistens.
Tips
- Forbered dit køkken, inden du begynder at forberede bomuldsgodis. Hvis blandingen afkøles, er det ikke muligt at fremstille god slik.
- Line køkkenet med pergamentpapir eller smør eller endda avis for at gøre rengøringsprocessen lettere.
- Har koldt vand i nærheden (eller arbejde i nærheden af vasken) i tilfælde af forbrændinger.
- Vær opmærksom på, at dette IKKE er det traditionelle bomuldsgodis. De er tykke, klæbrige og lækre.
- Følg alle sikkerhedsforanstaltninger, der er nævnt i afsnittet "Meddelelser".
- Tilsætning af et par dråber af den essentielle olie efter eget valg kan give dine kreationer en anden smag.
Advarsler
- Smeltet sukker kan forårsage alvorlige forbrændinger, så vær forsigtig. Dens temperatur ligner temperaturen i olie, der bruges til stegning, men i modsætning til det, vil sukker ikke komme så hurtigt ud - det vil holde sig til dig og fortsætte med at forbrænde din hud, indtil den er afkølet. Dette betyder, at hvis du ikke er forsigtig, kan du have forbrændinger i tredje grad. Denne type forbrænding kræver medicinsk behandling og er yderst smertefuld.
- At lave slik er let, men også præcisionsarbejde. Selv et par grader over eller under den anbefalede vil ødelægge blandingens konsistens.
- Træk ikke sukker med dine hænder, når børn eller kæledyr er i nærheden.
- Vær meget forsigtig, når du forbereder bomuldssand, da dette kan være en farlig aktivitet. En brand kan opstå, hvis du ikke ser potten konstant.
- Husk at bære et forklæde, da tilberedningen af denne slik kan gøre et stort rod.
Nødvendige materialer
- Melis
- Mellemstor gryde
- Olie
- Majssirup
- Kulinarisk termometer
- Kulinarisk spray
