Indhold

• Trin
• Tips
• Advarsler
• Nødvendige materialer

Først og fremmest er hjemmelavede kartofler ikke fastfood-pommes frites, og ideen er at spise dem med en gaffel og ikke med dine hænder. For at fremstille dem kan du bruge enhver type kartoffel, så følg din kokkes hjerte. Ud over at være lækre er de nemme og billige at lave, men det er altid værd at følge et par tip for at gøre opskriften endnu mere velsmagende!

Trin

Metode 1 af 3: Forberedelse af kartoflerne

1. 

   Skær dem i terninger på 1,5 cm. Hvis du gør dem meget større end det, tager de lang tid at stege og sandsynligvis ender de rå indeni.
   • Du kan også skære kartoflen i rustik stil, som er perfekt til de mindre, som den røde.

     

     
     
   • Der er ingen grund til at skrælle dem, men hvis du foretrækker det på den måde, så fortsæt.

     

Metode 2 af 3: Forkogning af kartoflerne

1. 

   
   
   Kog vand under kutting. Overfyld ikke gryden, ellers løber den over, når du placerer kartoflerne.

2. 

   Sæt dem i det kogende vand. Ved hjælp af en kniv skal du overføre kartoflerne fra skærebrættet til gryden og være meget forsigtig med ikke at brænde dig selv. Her er idealet at have en køkkenhandske for at forhindre ulykker.

3. 

   
   
   Kog kartoflerne i højst fem minutter. Ideen med dette trin er ikke at gøre dem bløde, så hold øje med dem, så de ikke koger for meget. Hvis du skærer terningerne meget små, er tre minutters madlavning mere end nok.

4. 

   Mens kartoflerne koger, skal du tage en dyb, helst non-stick eller jern stegepande, og hæld olien i den. Du kan bruge jordnødde, raps, solsikkeolie eller endda vegetabilsk olie. Olivenolie gør det også, men det er ikke rigtig sejt at bruge til stegning.
   • Mængden af ​​olie afhænger af størrelsen på gryden og mængden af ​​kartoffel, der skal steges. Under alle omstændigheder skal du prøve at fylde gryden mindst 1,5 cm.
   • Opvarm oliebrønden, men pas på, fordi overophedning kan ende med at forårsage brand. Start med ilden ved medium temperatur og stig gradvist, hvis du ikke har meget erfaring.

Metode 3 af 3: Stegning af kartofler

1. 

   Bring forsigtigt de drænede kartofler til olien. Igen skal du være meget forsigtig med, at olien ikke spilder på dig. Hvis du kan, skal du bære lange køkkenhandsker eller en langærmet top i tilfælde af. Dæk bunden af ​​gryden med kartoflerne, men undgå at lade dem være stablet.
   • Hvis du har en masse kartofler at stege, skal du gøre det gradvist. For at det skal være rigtig godt, skal det dækkes med olie.
   • Hvis olien har den rette temperatur, begynder den at sizle og boble, så snart kartoflen kommer i kontakt med den. Hvis det ikke gør det, skal du lade olien varme op lidt mere, pas på meget, og vær opmærksom på tiden, så den ikke sker igen.

2. 

   Sæson. Dette er den mest sjove og risikable del af hele processen. Du kan bruge en blanding af salt, rosmarin, timian og peber med citron eller blive i det grundlæggende og regne med bare lidt salt, jævn.
   • Tilsæt krydderiet, mens du rører kartoflen for at sprede den godt.
   • Du kan også tilføje salt og andre krydderier bagefter, men pas på ikke at overdrive det. Husk at du altid kan tilføje flere, hvis du har brug for det, men det er umuligt at tage det ud!

3. 

   Bliv ved med at røre kartoflerne, indtil de er brune, og hold øje med dem, så de ikke brænder.
   • Hvis du kan lide de sprøde kartofler, så lad dem stege lidt mere, men du skal være meget forsigtig, for når de er brune, er de allerede et skridt væk fra brænding.

4. 

   Lin en bakke eller gryde med flere lag papirhåndklæder. Send derefter de stegte kartofler derovre og lad papiret absorbere overskydende olie. Skynd dig ikke at servere, da kartoflerne bliver meget varme, når de kommer ud af ilden.

5. 

   Server nu bare. Nyd din mad!

Tips

• Er din familie enorm, og tager det mere end bare en kartoffelrunde at sulte verden? For at de ikke køler ned, mens du steger mere, skal du lade dem være i ovnen, i en passende beholder og ved den lavest mulige temperatur.
• Hvis du vil lave dem til morgenmad, skal du stege kartoflerne i fedtet fra bacon for at få dem til at smage endnu bedre.
• Ovenstående krydderier er kun anbefalinger. Brug så meget og så meget som du vil gøre opskriften til din egen. Havsalt og sort peber er gode muligheder!

Advarsler

• Når olien er meget varm, er chancerne for, at den antager store, så vær forsigtig! Det er ikke let at slukke denne slags ild.
  • Hvis olien antænder, skal IKKE kaste vand under nogen omstændigheder! Vandet får denne slags ild til at stige, så tænk ikke engang på det. I sådanne tilfælde skal du prøve at slukke ilden med en ildslukker eller indeholde den med mel, bagepulver, stivelse eller selve grydelåget.

Nødvendige materialer

• Din yndlings type kartofler;
• En dyb jern eller non-stick stegepande;
• Vegetabilsk, jordnødde-, solsikke- eller rapsolie;
• Krydderier som salt, rosmarin, timian, sort peber eller hvad du vil.