Sådan fremstilles havsalt: 8 trin (med billeder) - Tips

Indhold

Steps
Nødvendige materialer

At fremstille havsalt på egen hånd er en fremragende måde at bringe smagen og aromaen på din yndlingsstrand i køkkenet. Saltet, der er taget direkte fra havet, bevarer dets miljøegenskaber, hvilket gør det muligt at integrere havets essens i mad. For at fremstille det har du brug for en ren kilde af saltvand samt masser af tid og plads i dit køkken. Læs fra trin 1 for at lære at fremstille dette salt fra bunden og krydre det til en række forskellige smag.

Steps

Metode 1 af 2: Sådan fremstilles havsalt fra ridser

Forstå processen. Industrierne producerer havsalt i meget større skala end en hjemmelavet producent, men at kende kommercielle teknikker er en måde at udvide deres viden og mulighederne for at producere salt på. Her er en måde at gøre dette på:
- Små damme er fyldt med havvand, som til sidst vil fordampe. Det resterende produkt, når alt vandet er fordampet, er havsalt. Denne proces fungerer bedst i områder, hvor der er masser af sollys og meget lidt regn.
- Saltvandet ledes i store stålpotter. Enhver rest af mudder eller urenheder aflejres på bunden, og det resterende vand ledes og opvarmes. Når vandet opvarmes, fjernes skummet, der dannes, fra toppen, og vandet fortsætter med at fordampe, indtil kun saltkrystallerne er tilbage.
- Nogle gange er nogle tilsætningsstoffer inkluderet. Saltindustrierne kan tilføje calcium og magnesium til produktet for at tilføje en distinkt smag og gøre det nærende.
Saml saltvandet op. Det kan opsamles fra havet eller fra salte laguner. Afhængigt af hvor vandet opnås, vil det resulterende salt få forskellige farver nuancer på grund af de forskellige mineraler, der findes på hvert sted. At indsamle lidt havvand resulterer muligvis ikke i saltet i den kvalitet, du forventer, især til madlavning. Dette skyldes vandets lave saltindhold, men det er værd at eksperimentere med vand fra forskellige kilder, indtil du finder ud af, hvilken der producerer det bedste salt.
- Det er meget vigtigt at opsamle saltvand fra en ren kilde. Hvis du ved, at et område er forurenet, skal du ikke trække vand derfra. Luftforurening, kemiske og olieafløb og andre forureningstyper vil påvirke saltets smag og kvalitet.
- Hvis et område er sikkert til fiskeri, vil det sandsynligvis også være rent nok til at dyrke salt.
- En plastik- eller glasbeholder med en kapacitet på 4 liter er en god størrelse til opsamling af vand, hvor 4 liter saltvand producerer ca. 85 g salt.
Sil vandet, da det er nødvendigt at fjerne sandet, skaller og andet sediment, inden saltet høstes. For at gøre dette skal du bruge en osteklæde (en type bomuldsklud, der bruges til at fremstille ost). Du kan bruge et eller flere lag. Sik vandet flere gange for at sikre, at urenheder fjernes. Dette vil ikke påvirke saltindholdet.
Fordamp vandet. Havsalt er det produkt, der er tilbage efter fordampning af saltvand. Vent til fordampningen er afsluttet om mindst et par dage og mest sandsynligt flere uger. Til hjemmelavet havsaltproduktion kan en af flere eksisterende teknikker anvendes.
- Tænd for en ovn ved sin laveste temperatur. Hæld derefter vandet i en dyb beholder, og anbring det i ovnen. Lad vandet fordampe langsomt i flere dage.
- Læg det anstrengte vand i en gryde og kog det indtil det fordamper næsten fuldstændigt. Endelig, lad solen gøre resten af arbejdet. Fjern det fugtige salt fra gryden og læg det på en tallerken eller skål. Placer den under solen for at fordampe resten af vandet.
- Anvend eventuelt anstrengt vand i en skål eller en lav skål og lad det stå udendørs, så vandet fordamper. Resten efter afslutningen af processen er havsalt. Denne proces kan tage flere uger.
Saml det resterende salt. En skorpe vil begynde at dannes, når vandet fordamper; Brug en skål til at skrabe den og opbevar den i en beholder. Saltkrystallerne vil danne forskellige størrelser og former og kan have forskellige farver afhængigt af hvor vandet blev opsamlet.
- Hvis det ønskes, slib det for at få en finere struktur. Det er muligt at bruge en saltkværn til dette formål.
- Nyd saltet ved at nyde det selv eller bruge det i hverdagens måltider.

Metode 2 af 2: Sådan fremstilles krydret havsalt

Oplevet at lave et salt med et strejf af citron. Salt kombineres meget godt med en række forskellige smag, og citron er en af de bedste. De kombineres for at skabe et krydderi, der kan bruges i hvert måltid om dagen. Dette lyse og forfriskende salt er perfekt til grøntsager, salater og frisk fisk:
- I en skål blandes ½ kop havsalt, ½ kop citronsaft og en citronsskal.
- Spred blandingen på en bageplade.
- Bag den i en ovn, der er indstillet på sin laveste temperatur, indtil fugtigheden fordamper, hvilket kan tage et par timer eller natten over.
- Skrab saltet med citron og anbring det i en beholder.
Lav et karamelliseret salt. Når søde og velsmagende smag blandes, er resultatet dejligt uimodståeligt. I dette tilfælde kombineres havsalt med karameller og sukker for at skabe en rig og dyb smag, som kan bruges i bagværk for at få en dejlig snack.
- Kog en kop karamel i en gryde over medium-høj varme, indtil den reduceres til ca. ¼ kop.
- Bland den reducerede karamel med ½ kop havsalt og ½ kop sukker i en foodprocessor, pulserende den indtil du får en sandet struktur.
- Spred blandingen på en bageplade.
- Bag den i en ovn, der er indstillet på sin laveste temperatur, indtil fugtigheden fordamper, fra et par timer til en nat.
En anden mulighed er at fremstille røget salt. Næste gang du tænder din ryger for at ryge et stykke kød, skal du også placere en bakke havsalt på den. Line en bakke med ½ kop havsalt eller mere. Lad det ryge i et par timer, og hæld det derefter i en beholder. Nyd den rige og duftende smag af røget havsalt i bagte kartofler, pizzaer og andre smagfulde retter.