Forfatter:
Judy Howell
Oprettelsesdato:
6 Juli 2021
Opdateringsdato:
1 Juni 2024
Indhold
Hvis du lider af mavesår, skal du overveje at inkludere kålssaft i din diæt. Det indeholder L-glutamin og gefarnate (begge beskytter slimhinden, der omgiver maven). Kålsaft kan også fermenteres for at skabe probiotika, der er gavnlige for fordøjelsen.
ingredienser
- 3 kopper (675 g) hakket grønkål
- 1 3/4 kopper (435 ml) vand
Steps
Kog vandet i en lille gryde i 30 minutter. Vandet bør ikke have klor eller andre tilsætningsstoffer til, at saften kan være så gavnlig for helbredet som muligt. Kogning af vandet vil eliminere uønskede stoffer, men der er stadig mulighed for at filtrere det og lade det afkøle ved stuetemperatur i 24 timer.
- Hvis du bruger destilleret vand, behøver du ikke at gøre dette. Du er bare nødt til at gennemgå denne proces, hvis det er et tryk eller en brønd.
Læg det hakkede kål og vand i en blender. Brug en blender, der er stor nok til at fylde den til 2/3 af dens kapacitet. Hvis det er fyldt til randen, kan ingredienserne muligvis ikke blandes jævnt.
Pisk kålen og vandet med lav hastighed. Stop, når vandet er grønt og med et par stykker kål flydende. Det skal se sådan ud efter 1 eller 2 minutter i blenderen.
Pisk blandingen med høj hastighed i 10 sekunder. Bank ikke længere end det. Nogle små stykker skal efterlades i saften, ellers bliver det til en fløde eller puré.
Anbring væsken i en 1 liters krukke. Sørg for at efterlade en tomme mellem saften og kanten af glasset. Den har brug for mere plads, da den vil udvide sig, når den er slået til.
Forsegl beholderen med PVC-film. Hvis krukken har et låg, skal du lukke det. For at gøre det endnu mere forseglet, skal du placere filmen over åbningen af krukken og sæt låget over.
Lad væsken hvile ved stuetemperatur. Undgå temperaturer under 20 ° C eller over 27 ° C. Den ideelle temperatur er 22 ° C.
Lad blandingen hvile i 3 hele dage eller 72 timer. Saften fermenterer og producerer organismer, der vil være gavnlige for din fordøjelse.
Læg en metallsigt over en ren, tom krukke. Brug om muligt en sigte med meget små huller til at adskille de faste væskedele så meget som muligt. Sørg for, at sigten er mindre end åbningen af beholderen for at undgå spild af noget.
Anbring den tykke væske i den anden krukke, der passerer den gennem sigten. Sil væsken langsomt for ikke at sprænge den ved et uheld eller tilstoppe gryden med papirmassen.
Luk krukken. Opbevar kålssaften i køleskabet, indtil den er kold nok til at blive serveret.
Gentag processen, når den første saftkrukke er ved at løbe tør, og hold 1/2 kop (125 ml) af den. Denne 1/2 kop (125 millimeter) skal placeres i den nye saftkrukke, inden den nye gæringsproces begynder.
Lad den nye krukke hvile i 24 timer, før den siles. Tilsætning af den fermenterede juice fra den første krukke vil reducere den tid, det tager at fermentere.
Tips
- Brug rødkål til at oprette en væske eller juice, der kan bruges til at måle pH-værdien af andre stoffer. Skær kålen, og kog den i vand i 30 minutter. Sil væsken og brug den med det samme. Gær det ikke.
- Drik 1/2 kop (125 ml) kålsaft to til tre gange om dagen. Bland det med 1/2 kop (125 ml) vand, inden du drikker. Det kan dog være bedre at forbruge denne mængde gradvist, da udsættelse af dit fordøjelsessystem for gæret juice for hurtigt kan forårsage dårlig fordøjelse. Start med en eller to spiseskefulde i vand eller bouillon, og øg doseringen gradvist hver dag.
- Brug kun friske, grønne kål til at fremstille gæret kålsaft. Grønne kål er de mest gavnlige for helbredet. Hvis du er i kålsæsonen, vil de være endnu mere nærende.
Advarsler
- Tal med din læge, før du inkluderer kålssaft i din diæt, især hvis du har et skjoldbruskkirtelproblem. Da kål er en korsbegrænset grøntsag, kan den erstatte jod, især hvis den er rå, hvilket kan have en negativ effekt på skjoldbruskkirtlen.
Nødvendige materialer
- Lille gryde
- Kniv
- Skærebræt
- Blender
- To krukker på 1 liter
- Krukke låg
- PVC-film
- Metal sigte
