Indhold

• Trin
• Tips
• Nødvendige materialer

Kanel har mange funktioner i madlavning, men det kan også bruges til at forbedre helbredet på grund af dets høje niveau af antioxidanter og dets antiinflammatoriske egenskaber. Mere forskning er nødvendig for bedre at forstå fordelene ved kanel. Uanset om du vil bruge det til sundhed eller bare til smag, kan kanelolie hjælpe dig med at gøre dette næringsstof mere til stede i dit daglige liv. Du kan bruge det i mad og på selve kroppen på grund af dets helbredende og antiseptiske egenskaber. Det kan også bruges derhjemme som et rengøringsmiddel eller til at skræmme insekter væk. Læg bare kanel i noget olie, så får du et kanelsmag tilsætningsstof klar til brug.

Trin

Del 1 af 3: Valg af ingredienser

1. 

   
   
   Vælg kanel. Olien kan fremstilles ved hjælp af en kanelstang eller kanel i pulverform. Se hvad der er tilgængeligt i supermarkeder i dit område. Hvis der er et krydderi- eller krydderiforhandler, kan han hjælpe dig med at finde kanel af bedre kvalitet end supermarkedet.
   • Brug om muligt kanelstang. Dette produkt har en stærkere smag end kanel i pulverform. Kanelpulver siges at være mindre potent og giver ikke de samme sundhedsmæssige fordele.
   • Tjek de forskellige typer kanel. Se efter Ceylon kanel, hvis du vil have en lysere smag, eller prøv Cassia kanel, hvis du vil have mere varme og en mere træagtig smag.

2. 

   
   
   Find en olie til brug sammen med kanel. Olivenolie er en almindelig olie til fremstilling af kanelolie, men enhver neutral olie med en let smag kan bruges. Kontroller ernæringsværdien, de sundhedsmæssige fordele og smagsprofiler for dine yndlings madlavningsolier, og vælg den der passer til dine behov.
   • Olivenolie nedbrydes ikke hurtigt, hvilket er godt til madlavning og bagning. Men dens smag kan ændre kanelens smag.
   • Mandelolie er en lettere mulighed og smager som nødder. Dens anvendelse er også sikker ved høje temperaturer.
   • Rapsolie smager ikke særlig stærkt og bruges ofte til stegning eller bagning, men den har ikke den samme gode næringsværdi som andre olier.
   • Kokosolie har en let smag og bør bruges sparsomt på grund af dets høje indhold af mættet fedt.
   • Hørfrøolie er rig på visse mikronæringsstoffer, såsom omega 3, og har en mild smag. Men dette produkt understøtter ikke meget varme, så det anbefales til salatdressing og direkte indtag.

3. 

   
   
   Vælg lagringsmetoden. Opbevar olien i rene glasflasker. Find flasker med en latexforsegling på låget, og vælg den størrelse, du foretrækker. Jo mere olie du agter at bruge, jo større skal flasken være.
   • Husk, at kanelolie holder så længe som den olie, du vælger. De fleste madolier holder i et år. Kontroller udløbsdatoen, og vælg en beholder, der understøtter den mængde olie, du har til hensigt at forbruge, før den bliver harsk.
   • Brug kun rene, intakte flasker med en ubeskadiget forsegling. Kontroller kanten af ​​dækslet for at se, om latexforseglingen er til stede eller beskadiget.

Del 2 af 3: Infusion af olien

1. 

   Steriliser flaskerne, inden du fremstiller olien for ikke at få uønskede bakterier. Vask med varmt vand og opvaskemiddel og blød i kogende vand.
   • Start med at fjerne hætterne fra flaskerne. Vask indersiden og ydersiden af ​​hver flaske og lågene med varmt vand. Brug opvaskemiddel og skyl godt.
   • Når flaskerne og hætterne vaskes, skal du straks overføre dem til en gryde med kogende vand. Lad dækslerne løsne. Der skal være nok vand i gryden til at nedsænke alle åbne flasker fuldstændigt.
   • Fjern flaskerne og læg dem med forsiden opad på et rent bageplade. Dyp spidserne af en metaltang i det kogende vand i tre til fire minutter, og brug derefter instrumentet til at fjerne flaskerne fra vandet.
   • Lad flaskerne køle af, før du håndterer dem.

2. 

   Pak kanelstængerne i krukken, hvis det er din mulighed. Indsæt dem lodret, og fyld så meget som muligt. For en ¼ flaske kan du tilføje et dusin kanelstænger.
   • Hvis en kanelstang er for lang til at passe i krukken, skal du bruge en køkkenkniv til at skære den i halve og indsætte de to halvdele.
   • Brug latex- eller nitrilhandsker for at fylde flaskerne og forhindre overførsel af bakterier fra dine hænder.

3. 

   Tilsæt olien i krukken, indtil alle kanelstængerne er helt nedsænket. Hvis det er relevant, skal du prøve at dække med olie op til 1 cm over kanelstængerne.
   • Brug en ren smørkniv eller spisepinde til at flytte pindene, hvis olien ikke strømmer til bunden af ​​flasken.

4. 

   Forbered kanelpulver, hvis det er din mulighed. Kog pulveret i olien, inden du lægger det i krukken. Brug ¼ kop kanelpulver til hver kop olie, du bruger.
   • Bland de to ingredienser i en gryde over lav-medium varme. Rør olie og kanel, indtil det er godt blandet, og kog i tre til fem minutter, inden det fjernes fra varmen.
   • Lad afkøle i op til 10 minutter.
   • Når olien er afkølet, skal du overføre den til den steriliserede glasflaske og lade den sidde.

5. 

   Lad olien sidde. Luk flaskerne tæt og placer dem i et varmt, tørt område, såsom en vindueskarm. Lad flaskerne være der i op til tre uger. Dette gør det muligt for kanel at frigive smagsstoffer og visse næringsstoffer i olien.
   • Jo længere du lader olien sidde, jo stærkere bliver smagen. Test smagen hver uge, og lad den sidde, indtil du får den smag, du ønsker.
   • Olie lavet med kanel i pulverform kan bruges med det samme, eller den kan sidde længere og skabe en stærkere smag. Prøv olien efter en uge, da kanelpulver har brug for mindre tid til at fordybe sig i olien.
   • Ryst flasken dagligt. Dette hjælper med at infundere olien med kanel og forhindre, at der dannes skimmel på olieoverfladen.

6. 

   Filtrer olien. Brug et stykke ostefremstillingsstof til at filtrere og overføre til en anden steril krukke, når du har siddet et stykke tid. Placer stoffet i munden på den nye flaske, og hold det med din hånd, eller tilføj en elastik, når du overfører olien.
   • Lad kanel falde på stoffet for at overføre mere olie. Drej derefter stoffet tæt for at få mere olie.
   • Dette kan skabe et rod, så gør det i en stor skål eller i vasken.

Del 3 af 3: Opbevaring og anvendelse af olien

1. 

   Luk og opbevar olien. Efter at have overført olien med succes til den nye flaske, skal du lukke den med hætten med gummitætningen intakt. Opbevar olien et køligt, tørt sted, såsom et spisekammer eller køleskab.
   • En anden mulighed er at overføre olien til en dekoreret flaske, hvis du foretrækker det. Det skal bare steriliseres på samme måde som flaskerne.

2. 

   Afkøl olien. Forøg olieens holdbarhed ved at opbevare i køleskabet. Afhængigt af hvilken type olie du har brugt, kan du fordoble kanelolieens holdbarhed med køling.
   • Olivenolie varer op til tre år alene og behøver ikke at blive nedkølet.
   • Hvis du har brugt kokosolie, skal du huske, at den størkner ved lavere temperaturer. Udsæt det for varme for at gøre det flydende igen.

3. 

   Brug olien. Kanelolie kan bruges i køkkenet, topisk eller derhjemme. Forskning tyder på, at 5 g olie om dagen er gavnlig for type 2-diabetes, og nogle naturopater bruger det som en behandling for alt fra behandling af cystiske æggestokke til insektangreb.
   • Prøv at udskifte små mængder kanelolie, når du laver et bagt produkt, ikke kun for sundhedsmæssige fordele, men også for dets store smag. For eksempel, hvis opskriften kræver 1 kop olie, skal du bruge ¼ kop normal madolie og ¼ kop kanelolie.
   • Prøv at bruge kanelolie topisk som et muskelafslappende middel efter træning, eller når du er lidt øm.
   • Brug kanelolie i sauterede måltider eller som en del af en marinade eller sauce for at give den en unik smag.

Tips

• Hvis du skal bruge kanelolie som et sundhedstilskud, skal du først konsultere en læge for mere information om doseringen og farerne ved at bruge den.

Nødvendige materialer

• Kanelstang;
• Glasflaske med bred mund og hætte med tætning;
• Olie efter eget valg;
• Ostfremstillingsstof.