Indhold

• ingredienser
• Trin
• Tips
• Advarsler
• Nødvendige materialer

Vil du have en bedre kombination end æg og ost for at lave en omelet? Du behøver ikke kun spise retten til morgenmad: du kan også nyde den til frokost eller middag og gøre den mere nærende ved at tilføje andre ingredienser, såsom skinke, urter og grøntsager. Lær hvordan du selv laver en lækker omelet, men forbered også flere portioner i ovnen på samme tid for at give familien mad. Læs videre for forskellige ideer til, hvordan du krydrer omelet.

ingredienser

Grundlæggende æg- og ostomelet

• 2 æg.
• 2 teskefulde smør eller margarine.
• ¼ kop (25 g) cheddarost i skiver.
• Salt og peber efter smag).

Lav en portion.

Bagt skinke og ostomelet

• 10 store æg.
• 2 kopper (450 ml) mælk.
• 1 kop (100 g) revet parmesanost.
• 1 kop (150 g) kogt skinke i terninger.
• ¼ kop (5 g) finhakket persille.
• 1 tsk salt.
• Malet sort peber.

Foretag seks portioner.

Trin

Metode 1 af 3: Fremstilling af den grundlæggende ostomelet

1. 

   Bryd æggene i en skål. De skal have stuetemperatur, da frosne æg kan hærde omelet.

2. 

   
   
   Pisk æggene med en gaffel eller piskeris. Det er nødvendigt at bryde æggeblommefilmen, så den nedbrydes og er godt inkorporeret i æggehvide og danner lidt skum. Hvis du vil, kan du tilføje en knivspids salt og lidt peber på dette tidspunkt.
   • Et andet forslag er at tilføje små stykker kølet smør til de slagne æg, hvilket gør omeletten mere velsmagende og fluffy.
   • For at gøre det mere let og luftigt, tilsæt lidt vand. Dampen, der frigives af det opvarmede vand, gør omeletten blødere.

3. 

   
   
   Smør en 20 cm dyb stegepande med smør. Tænd for medium varme, og læg gryden på brænderen, tilsæt 2 teskefulde smør eller margarine. Hold det ved håndtaget, og vend det, så det smeltede smør dræner over hele overfladen, så æggene ikke klæber sammen.
   • Hvis du ikke har en dyb stegepande, kan du bruge en almindelig.

4. 

   Placer de piskede æg i gryden. Vend det, indtil blandingen dækker hele bunden af ​​gryden.

5. 

   Brug en spatel til at hjælpe med madlavning. Når æggene begynder at hærde, skal du passere spatlen under omeletens kanter og løfte den forsigtigt op, så de flydende og rå dele løber ned til bunden af ​​gryden.

6. 

   Anbring osten lige før omeletten er færdig med tilberedningen. Drys osten, når den stadig er blød og skinnende ovenpå. Æggene fortsætter med at koge efter omelet er vendt eller foldet (hvis du foretrækker det). Hvis du venter, indtil blandingen er fuldt kogt, er det endelige resultat meget tørt.
   • Tilsæt andre ingredienser efter smag, såsom svampe i skiver, urter eller stykker skinke. Sørg for, at alle har kogt ordentligt (undtagen ost og fine urter). For flere ideer, se afsnittet nedenfor.

7. 

   Drej omelet. Før spatlen under den, løft den og vend den over stegepanden. En anden mulighed er at folde den i to.

8. 

   Afslut madlavningen af ​​omelet og overfør den derefter til en tallerken. Når undersiden begynder at blive gylden, skal du fjerne gryden fra varmen. Brug en spatel til at placere den på en tallerken.

9. 

   Pynt og server. Du kan servere det alene eller dekoreret med urter som purløg, basilikum, oregano eller persille. En anden mulighed er at tilføje nogle skiver stegt bacon eller toast som en sideskål.
   • Omelet er en typisk ret til morgenmad, men den kan også tilberedes til frokost eller middag!

Metode 2 af 3: Fremstilling af ovnomelet

1. 

   Forvarm ovnen til 190 ° C. Sørg for, at gitteret er placeret på den centrale hylde. Omelet er normalt stegt, men for at servere flere mennesker er den bedste løsning at tage den til ovnen. På denne måde forbereder du flere portioner på samme tid uden at skulle bekymre dig om, at det første parti køler, mens de andre stadig er på komfuret.

2. 

   Forbered bagepladen. Vælg en 20 cm x 30 cm rektangulær bageplade. Glas- eller keramikformer er de bedste muligheder. Smør det med smør, der dækker hele bunden og siderne.

3. 

   Pisk æggene og mælken i en stor skål. Bryd 10 æg i skålen og tilsæt 2 kopper (450 ml) mælk. Pisk alt med en visp, indtil æggeblommer går i stykker, og bland det med hvidt og mælk.

4. 

   Hak persille. Tag nogle persillekviste og hugg bladene godt. Hak en mængde svarende til ¼ kop (5 g).

5. 

   Skær kogt skinke i terninger. Skær et stykke skinke i strimler vandret med en skarp kniv og gør det samme lodret, hvilket skaber terninger. Skær nok skinke til at fylde 1 kop (150 g).
   • Hvis skinken ikke er kogt, skal den opvarmes bagefter. Varm kun terningerne i en mikrobølgeovn i et par sekunder.

6. 

   Tilsæt ost, skinke og persille til de piskede æg og bland alt med pisken. Se om alle ingredienserne er godt indarbejdet.
   • Hvis du ikke har eller ikke kan lide parmesanost, skal du bruge cheddarost i stedet og ikke lægge persille. Brug hakket purløg til at dekorere fadet.

7. 

   Anbring blandingen på bagepladen. Vend skålen over gryden for at hælde alt indholdet. Brug en ske eller en spatel til at sprede omelet jævnt i panden.

8. 

   Anbring bagepladen i ovnen. Det er ikke nødvendigt at dække det eller bruge aluminiumsfolie. Lad omelet bage i 45 minutter.

9. 

   Fjern omeletten fra ovnen, så snart den er klar, dvs. når den bliver gylden på toppen. Hvis du er i tvivl, skal du holde den med en kniv og se, om kniven kommer ud ren. Hvis dette sker, er det fordi omelet allerede er klar. Lad det køle af i fem minutter inden servering.

10. 

    Server omelet. Skær det i firkanter og læg hvert stykke på en tallerken ved hjælp af en spatel. Hvis du vil tilføje et strejf af farve under servering, skal du hugge lidt purløg og sprede det over stykkerne.

Metode 3 af 3: Ændring af opskriften

1. 

   Varier opskriften kreativt. Den anvendte ost kan være af forskellige typer. Det er også muligt at øge antallet af ingredienser og bruge svampe, fine urter og skinke. Uanset den ekstra ingrediens skal den koges, undtagen urter og ost. Dette afsnit tilbyder nogle forskellige opskriftsideer.

2. 

   Brug forskellige typer ost. Du kan tilberede omelet med forskellige typer ost, såsom feta og parmesan. Ved dog, at hver kombinerer bedre med visse ingredienser. Her er nogle eksempler:
   • Fetaost passer bedst til tomater, spinat og broccoli.
   • Parmesanost passer godt til skinke, løg og svampe.
   • Cheddarost passer med næsten alt, men især med bacon, skinke og tomater.

3. 

   Overdriv ikke ingredienserne. Når du vælger, hvad der skal i omeletten, så prøv ikke at tilføje for meget, da den kan falde fra hinanden, når den drejes eller foldes i stegepanden. I stedet skal du vælge at begrænse dine muligheder til to eller tre yderligere ingredienser (ud over æg og krydderier).

4. 

   Farv omelet med tomat og purløg. Skær en tomat i terninger og krydre den med ½ spsk olivenolie, 1 spsk revet cheddarost, 3 hakkede basilikumblade og 1 hakket purløg. Smør gryden med ½ spiseskefuld olivenolie og steg omelet som normalt. Så snart den begynder at hærde, tilsæt den krydrede tomat ovenpå og fold den i halvdelen. Lad det koge i yderligere 30 sekunder, inden du slukker for varmen, og server.

5. 

   Lav skinke og ostomelet. Forbered det som normalt, men læg en meget tynd skive skinke sammen med osten. Inden servering skal du også dekorere det med lidt hakket skinke.

6. 

   Tilsæt skivede svampe. Varm en håndfuld skivede svampe i 1 spsk olivenolie i to til tre minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Fjern dem fra gryden og bland dem med ¼ kop (25 gram) revet cheddarost og hakket persille. Kog omelet som normalt og læg osten, persille og svampefyld i midten inden foldning og servering.

Tips

• Vær ikke bange for at eksperimentere! Bland og match påfyldninger og fyld for at krydre en simpel opskrift.
• Selvom du bruger en non-stick stegepande, skal du sørge for at smøre den.
• Gør omeletten mere luftig ved at tilføje lidt vand eller kølet smør til de piskede æg, inden du lægger dem i gryden.
• Hvis du tilføjer flere ingredienser, skal du se om de allerede er kogte.

Advarsler

• Pas på rådne æg. Hvis ægget afgiver en stærk lugt, når det er brudt, skal du smide det væk. Ud over at ødelægge opskriften er den rådne ægomelet farlig for helbredet.
• Kog omelet meget godt. Rå æg kan indeholde salmonella, en bakterie, der forårsager en alvorlig infektion.
• Undgå at bruge rå kød. De koges ikke godt til sikkert forbrug.
• Pas på ikke at brænde eller antænde noget! Hvis du forårsager brand, skal du straks ringe til brandmanden!

Nødvendige materialer

• Dyb eller almindelig non-stick stegepande med en diameter på 20 cm (tilberedning af stegte omeletter).
• Rektangulær form på 20 cm x 30 cm (tilberedt i ovnen).
• Skål.
• Gaffel eller piskeris.
• Spatel.