Indhold

• Lavede du denne opskrift?
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Ting, du har brug for
• Tips
• Advarsler

• Når chokoladen er smeltet ordentligt, skal den hældes fra en ske som sirup.
• Sørg for, at skålen er mikrobølgesikker, og brug aldrig en mikrobølgeovn uden en voksen til stede.
• Undgå at koge din chokolade for meget, ellers ødelægger du dens konsistens.

Maling overfladen af ​​din slikform, hvis du vil have farvede chokolader. Brug små, fødevaresikre pensler til at påføre 1 eller flere farver af en konfekturebelægning i overfladen af ​​hver chokoladeform. Hvis du vil male flere farver, skal du sørge for at købe flere farver med konfekturebelægning og lade hver farve tørre en ad gangen, inden du tilføjer en anden. Når alle farverne er tørret, kan du tilføje din chokolade!

• Hvis du er klar til udfordringen, kan du også smelte kakaosmør (ved at følge de samme instruktioner som for chokolade), ton det med fedtopløselig madfarve og brug malingsformoverfladen med det.

Skrab den overskydende chokolade fra formen. Kør kanten af ​​en lille paletkniv eller offset metal spatel hen over toppen af ​​formen for at fjerne overskydende chokolade. Derefter skal chokoladen være på niveau med formens overflade.

• Hvis du laver dine forme til slikkepinde, skal du indsætte pindene nu. Sørg for at dreje pindene hele vejen rundt en gang for at sikre, at chokoladen dækker det jævnt.

Placer din form i fryseren i 5 til 10 minutter. Fjern små chokoladeforme i bidstørrelse på cirka 5 minutter og standardforme omkring 10. At lade formen være i fryseren er ikke noget at bekymre sig om - det er meget bedre end at tage den ud for tidligt.

• Hvis du ikke kan fryse din chokolade, skal du afkøle den i cirka 15 til 30 minutter (den første til små forme og den sidste til standardforme). Husk dog, at frysning "hurtigkøler" chokoladen, hvilket gør det lettere at fjerne stykkerne.

Kontroller, at chokoladen har størknet, inden du tager dem ud af formen. Inden du prøver at fjerne dine chokoladestykker fra formbakken, skal du sørge for, at de er ordentligt trukket sammen og tørret. For klare forme skal du kontrollere undersiden og sørge for, at chokoladen ikke ser våd ud. Hvis din skimmelsvamp ikke er klar, skal du røre ved chokoladens overflade, mens du bruger handsker til slikhåndtering.

• Køb handsker til slikhåndtering fra køkkenbutikker og online leverandører.

Fjern den formede chokolade fra bakken. Når du har fjernet skimmelbakken fra fryseren, skal du forsigtigt banke den mod et rent håndklæde spredt over en flad overflade. Hvis chokoladen afkøles ordentligt, skal stykkerne falde ud straks. For chokolade, der ikke falder ud, skal du forsigtigt trykke på bagsiden af ​​hver form.

• Hvis du brugte et køleskab til at afkøle din chokolade, skal du muligvis skubbe hvert chokoladestykke ud af formen bag bakken.
• Brug et papirhåndklæde til forsigtigt at fjerne fugt fra chokoladestykkerne.

Rengør din skimmel så hurtigt som muligt. Rengør altid formen, mens chokoladen stadig er smeltet. Rengør og skyl det grundigt med sæbevand. Hvis der er chokolade tilbage, skal du lægge formen i fryseren, indtil den problematiske chokolade stivner. Tryk derefter formen forsigtigt mod en hård, flad overflade, så chokoladen falder rent ud.

• Brug den samme strategi til at presse flasker.

Opbevar din chokolade i en lufttæt beholder af plast. Anbring altid beholderen på et tørt, køligt sted, såsom et spisekammer eller et skab. Omgivelsestemperaturen skal være 13 til 21 ° C (55 til 70 ° F) og fugtigheden skal være lavere end 50 procent.

• Opbevar aldrig din chokolade i køleskabet.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Fællesskabs spørgsmål og svar

Hvor længe kan chokoladen opbevares?

Hvis den er i en lufttæt beholder, kan den vare så længe som datoen på den chokolade, du brugte til at lave slikene!

Kan jeg lave mine egne forme?

Ja. Du kan lave dine egne forme ved at få et stykke chokolade og forme det med en molder eller kniv.

Er der nogen chokolade, der kan fremstilles uden form?

Du kan ikke lave chokoladesukker uden en form, men du kan lave chokoladeskær med en lagner.

Jeg forsøgte at smelte Vanhouten Professional Chocolate Bars, mørk chokolade med 66% kakao, på en dobbeltkedel. Det smeltede aldrig. Hvordan skal jeg fremstille formet chokolade med dette mærke?

Kogte vandet? Hvis ikke, kunne det have været problemet. Hvis vandet kogte, havde chokoladen muligvis ikke været i små nok stykker.

Hvor lang tid tager det at gøre det?

Måske højst en time.

Skal jeg smøre mine chokoladeforme?

Du kan give dem en let spray, bare for at sikre, at chokoladen kommer ud, men det er ikke nødvendigt.

Ting, du har brug for

• Plast slikform
• Dobbeltkedel (til couverturchokolade)
• Blandeskål (ovnfri, hvis du mikrobølger)
• Madlavningstermometer
• Klem flasken
• Ske eller 5 ounce (140 g) øse
• Lille paletkniv eller offset metal spatel
• Lollipop-pinde (til chokolade-lollipops)

Tips

Advarsler

• Vask aldrig din slikform i en opvaskemaskine.
• Brug ikke mikrobølgeovn eller ovn uden hjælp fra en voksen.