Indhold

• ingredienser
• Trin
• Lavede du denne opskrift?
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Tips
• Ting, du har brug for

Andre sektioner 40 Opskriftsbedømmelser | Succeshistorier

Puto er en dampet filippinsk mini riskage lavet af rismel (galapong). Det spises ofte til morgenmad, serveret med kaffe eller varm chokolade. Nogle mennesker kan også lide at rive kokosnød over eller spise den sammen med dinugan, en svinekød. Hvis du vil vide, hvordan du laver din egen puto, se trin 1 for at komme i gang.

• Forberedelsestid: 20 minutter
• Tilberedningstid: 20 minutter
• Samlet tid: 40 minutter

ingredienser

• 4 kopper rismel
• 2 kopper sukker
• 2 1/2 spsk bagepulver
• 2 kopper kokosmælk
• 2 1/2 kopper vand
• 1/2 kop smeltet smør
• 1 æg
• Ost til topping
• Madfarvning (valgfri)
• 1 spsk. tapioka (valgfri)

Trin

1. 

   
   
   Sigt de tørre ingredienser sammen. Sigtning af dit rismel, sukker og bagepulver hjælper dig med at kombinere de tørre ingredienser, slippe af med eventuelle klumper og få luft i disse ingredienser. Hæld dem bare i en skål gennem en sigte, skrab en gaffel langs bunden af ​​sigten, når de falder, så de lettere kan sigtes. Bland ingredienserne godt, indtil de er grundigt inkorporeret.
   • Hvis du ikke har rismel, kan du bruge almindeligt mel i stedet for, selvom dette betragtes som mindre traditionelt end at bruge rismel.
   • Hvis du virkelig er seriøs med at lave puto, kan du kombinere rismel og vand i en skål, dække det og lade det sidde ved stuetemperatur natten over. Hvis du vil gøre dette, skal du kombinere ca. 1 lb (16 oz) rismel med 1 1/2 kopper vand.

2. 

   
   
   Tilsæt smør, kokosmælk, æg og vand og bland alle ingredienserne grundigt. Brug en træske, piskeris eller elektrisk mixer til at blande ingredienserne, indtil de er grundigt inkorporeret. Hvis du ikke har kokosmælk, kan du bruge halvt så meget fordampet mælk eller bare almindelig mælk, men det giver ikke putoen den distinkte traditionelle smag, den er kendt for.
   • Hvis du vil have, at putoen er lidt mere gelatinøs, kan du tilføje 1 spsk. af tapioka til hele batchen.
   • Selvom madfarvning ikke er nødvendig, kan det gøre denne godbid mere farverig. Nogle almindelige farver for puto er limegrøn, gul eller lilla. Hvis du gerne vil oprette et væld af farver, kan du endda dele batchen i fire dele og placere 1-2 dråber unikke farver i tre af dem; du kan forlade det fjerde parti uden farvning for at skabe en flot "hvid" farve til kontrast.

3. 

   
   
   Hæld blandingen i forme eller små cupcakepander. Hvis du ikke bruger cupcake-papir, kan du smøre formene med smør for at forhindre godbidderne i at klæbe til dem. Du skal fylde blandingen til toppen eller lidt under formene. De udvides, når de laver mad, så du ikke vil have dem til at give plads til, at de kan vokse. Nogle vil endda sige, at kun fylde formene tre fjerdedele af vejen.

4. 

   Sæt ost oven på blandingen. Skær osten i små firkanter på størrelse med en halv dollar, lidt større end en fjerdedel. Hvis du bruger almindelig ost, skal du lægge den på formen, inden du begynder at dampe. Men hvis du bruger Quickmelt-ost, skal du sætte de små firkanter på i slutningen af ​​dampningsprocessen, når der kun er to minutter tilbage. Det er alt hvad du behøver for at smelte Quickmelt-osten.

5. 

   Forbered damperen. Sørg for, at du har lagt den nødvendige mængde vand i damperen og har indstillet den til at lave mad. Du kan beklæde den med osteklud for at beskytte formene og bruge mere klud til at dække det. Eller du kan bare holde fast ved at bruge et almindeligt låg til at dække damperen. Du kan begynde at forberede damperen, når du blander ingredienserne sammen for at spare tid.

6. 

   Sæt formene i damperen, og damp i 20 minutter. Du kan begynde at kontrollere dem efter 10 minutter. Når du først kan sætte et tandstikker i og få det til at komme rent ud, når du tager det ud, så er putoen klar. Husk bare at lade det være to minutter til madlavning i slutningen, hvis du bruger Quickmelt-ost.

7. 

   Fjern putoen fra formene. Giv dem et minut eller to til at køle af, før du gør dette. Når de er klar til håndtering, skal du placere dem på en serveringsplade.

8. 

   Tjene. Denne godbid serveres bedst varm, så du bør nyde det med det samme. Puto kan nydes alene når som helst på dagen, men mange mennesker elsker at have det med kaffe. Du kan også nyde det sammen med dinugan, svinekød blod gryderet, hvis du vil.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Fællesskabs spørgsmål og svar

Kan jeg bruge frisk mælk eller fordampet mælk i stedet for kokosmælk?

Ja, men det kan ændre smagen lidt.

Skal jeg tilberede tapioka, før jeg lægger det på molderen?

Nej. Du kan købe tapiokastivelse fra din købmand. Brug en spiseskefuld, sigt den sammen med de andre ingredienser.

Er det okay at blande alle ingredienserne om natten?

Ja, at blande ingredienserne om natten gør det lettere at lave mad, og det vil sandsynligvis smage bedre, hvis de rigtige målinger anvendes, og det bages korrekt.

Kan dette bages?

Nej. Det skal kun dampes.

Kan jeg tilberede det natten før jeg serverer det?

Ja, jeg gør det hele tiden. Du kan forberede den natten før og derefter varme den i damperen, når du er klar til at servere den.

Kan jeg bruge noget smør til det?

Ja, men usaltet, bagesmør fungerer bedst.

Kan jeg bruge Nestle-fløde eller inddampet mælk som erstatning for kokosmælken?

Nej, jeg vil ikke anbefale dette. Du kan dog bruge almindelig mælk i stedet.

Jeg fulgte alle instruktioner og målinger, men det fungerede ikke som forventet. Hvad kunne jeg have gjort forkert?

Vandet skal koge, før du begynder at dampe. Dæk blandingen med en musselinsklud for at forhindre, at dampen drypper ned i blandingen (jeg pakker damperens låg med kluden, så den ikke dypper ned i blandingen). Du må heller ikke koge for meget.

Kan jeg bruge fordampet mælk i stedet for kokosmælk?

Ja, du kan bruge fordampet mælk i stedet for kokosmælk. Jeg kan godt lide at bruge lidt af begge dele.

Hvilken slags mel skal jeg bruge?

Mel til alle formål fungerer bedst, men du kan virkelig bruge enhver slags.

• 
  
  Hvad gør jeg, hvis min puto er som gelé i stedet for fluffy? Svar
• 
  
  Hvor mange timer har jeg, før jeg skal tilberede min puto efter blanding af ingredienserne? Svar

Tips

Ting, du har brug for

• Forme eller små cupcakepander
• Damper