Indhold

• Trin
• Lavede du denne opskrift?
• Lavede du denne opskrift?
• Lavede du denne opskrift?
• Lavede du denne opskrift?
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Tips
• Advarsler

Andre sektioner

Sopapillas er en klassisk sydveststegt dessert af et opblødt wienerbrød, der er overtrukket med en sød topping efter eget valg. Selvom du måske kun tænker at bestille disse fra din yndlingsrestaurant menu, er det nemt at lave din egen variation derhjemme! Lær hvordan du laver fyldte eller almindelige sopapiller fra bunden eller ved hjælp af en faux metode med tortillas og butterdej.

Trin

Metode 1 af 4: Fremstilling af Sopapillas fra Scratch

1. 

   Saml dine ingredienser. Du har brug for en pakke tør gær, 4 kopper mel, 1 tsk salt, 1 spsk sukker, 1 spsk smeltet forkortelse, 1½ kop vand, vegetabilsk olie til stegning og din foretrukne topping.

2. 

   
   
   Bland tør gær og vand. Brug hele gærpakken og rør de 1½ kopper vand ind, så de to sidder i fem minutter, så gæren kan reagere.
   • Brug varmt vand til at blande med gæren i stedet for koldt (hvilket kan bremse processen) eller varmt (som kan dræbe gæren).
   • Sopapillas dannes, når gæren danner gas og får konditoriet til at puste op i en boble.

3. 

   
   
   Tilsæt forkortelse og sukker. Smelt afkortningen, før den tilsættes til gærblandingen, og rør godt.
   • Traditionelle sopapiller er lavet med svinefedt i stedet for at forkorte, selvom dette sjældent bruges nu. Brug gerne ægte svinefedt, hvis du har adgang til ingrediensen.
   • Hvis du ikke har en forkortelse, kan du erstatte det med smør.

4. 

   
   
   Bland mel og salt i. Hæld langsomt hver i blandingen, mens du omrører langsomt og inkorporerer hver ingrediens fuldt ud i dejen.

5. 

   Ælt dejen. Fjern dejen fra din skål og ælt den med dine hænder, indtil den er meget glat.

6. 

   Vent til dejen hæver sig. Anbring den i en smurt fad, og lad den sidde i omkring en time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

7. 

   Rul dejen ud. Stans den ned for at fjerne gassen, der er opbygget fra gæren, og rul dejen til at være ca. 1 tomme tyk.

8. 

   Skær dejen i trekanter. Start med at gøre dejen til et stort rektangel og derefter skære langs diagonalerne for at danne små trekanter. Prøv at holde dem mindre end tre inches brede på deres længste side.

9. 

   Varm din olie op. Fyld en gryde eller pande med nok madolie til at dække sopapillaen helt. Det skal nå cirka 400 grader for at være varmt nok til at stege dejen.

10. 

    Anbring dejen i den varme olie. Steg flere sopapiller på én gang for at gøre det hurtigere at gøre dem alle hurtigere.

11. 

    Vent til hver side bliver gyldenbrun. Dette skal tage cirka et minut pr. Side, men tiden er variabel, så se dem omhyggeligt.

12. 

    Fjern fra sopapillerne fra olien. Læg dem på papirhåndklæder over et rist for at dræne overskydende olie.

13. 

    Tilføj dine påfyldninger og nyd! Traditionelle påfyldninger inkluderer kanel og sukker med honning, men pulveriseret sukker, chokolade og karamel er også lækre på toppen.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 2 af 4: Fremstilling af Sopapillas med tortillaer

1. 

   Saml dine ingredienser. At lave sopapiller med tortillas er let, fordi næsten alt arbejdet fjernes. Du har brug for en pose med dine yndlingsmortillas, olie til stegning og dine valg af påfyldninger.

2. 

   Varm olien op. Hæld din olie i en gryde dybt nok, så tortillaerne kan nedsænkes helt. Vent til det opvarmes til ca. 400 ° F (204 ° C).

3. 

   Skær tortillaerne i trekanter. En nem måde at gøre dette på er at skære tortillaen som en tærte; du slutter med trekanter med en afrundet side.

4. 

   Anbring tortillas i olien. Du kan stege flere gange på én gang, nok til at fylde gryden. Lad hver side blive gyldenbrun, før den vendes.

5. 

   Fjern sopapillerne fra olien. Læg dem på papirhåndklæder over et rist, så de kan dræne.

6. 

   Tilføj dine påfyldninger. Prøv at rulle disse i kanel og sukker og dyppe i honning til en sød godbid.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 3 af 4: Fremstilling af Sopapillas ved hjælp af butterdej

1. 

   Saml dine ingredienser. Find frossent eller nedkølet butterdej og dit valg af påfyldninger. Butterdej skal bages, ikke stegt, så du behøver ikke olie til dem.

2. 

   Forvarm ovnen. Følg pakningsinstruktionerne for bagetemperatur og -tider, og indstil ovnen til at varme op, mens du laver forberedelsesarbejdet.

3. 

   Skær wienerbrød i trekanter. Giv wienerbrødet tid til at tø, hvis det er frossent, og skær det derefter i trekanter, der ikke er større end tre inches på tværs.

4. 

   Fyld wienerbrødet. Dette trin er valgfrit, men du kan folde konditorstykkerne over for at skjule en bid chokolade eller karamel inde.

5. 

   Bag bagværk. Følg anvisningerne på konditorpakken og kog i den tildelte tid, indtil konditoriet er steget og er gyldenbrunt.

6. 

   Fjern sopapillerne fra ovnen. Lad dem sidde i ti minutter for at afkøle, og tilføj derefter dine valg af påfyldninger.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 4 af 4: Fremstilling af fyldte Sopapillas

1. 

   Lav sopapilladej fra bunden. Følg anvisningerne ovenfor for at lave din egen sopapilladej, men skær ikke dejen i trekanter.

2. 

   Varm din olie i en gryde. Disse skal steges, ikke bages, så hæld olie i en gryde og opvarm til 400 grader. Du bliver nødt til at hælde lidt mere olie, som du ville have til regelmæssige sopapiller, da disse vil tage mere plads på grund af påfyldningen.

3. 

   Rul dejen ud. Flad dejen ud, så den er tynd, men uden huller, og skær den derefter i cirkler med en diameter på mellem 15,2 og 20,3 cm.

4. 

   Placer to spiseskefulde fyld i midten af ​​hvert stykke. Til disse kan du bruge næsten enhver tænkelig fyldning. For en salte sopapilla, fyld dejen med ris, bønner og kød. For en sopapilla, der kan spises til dessert, prøv at bruge en tærtefyldning eller chokoladechips.

5. 

   Fold dejen i halve og skab en halvcirkel. Luk kanterne af dejen rundt om fyldet ved at rulle dem lidt ind og derefter klemme dem tæt. Det er meget vigtigt, at kanterne er lukkede, så de ikke lækker arkivering i din stegningsolie og skaber et stort rod.

6. 

   Steg de fyldte sopapiller. Placer hver i den varme olie, og vent 1-2 minutter på hver side for, at sopapillaen bliver gyldenbrun. Steg så mange på én gang, som pandestørrelsen tillader det.

7. 

   Fjern og dræn sopapillerne. Anbring dem på et rist, der er dækket af papirhåndklæder, så den overskydende olie løber ud. Lad tiden køle af, mindst ti minutter.

8. 

   Tilføj ekstra påfyldninger og nyd det! Selvom dine sopapiller er fyldte, kan du også vælge at tilføje flere ovenpå. For en salte sopapilla, top med ost eller salsa. En dessert sopapilla kan rulles i mere kanel og sukker eller drysses med pulveriseret sukker.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Fællesskabs spørgsmål og svar

Tips

Advarsler

• Lad aldrig gryden være uden opsyn under stegning.
• Vær forsigtig, når du steger med varm olie.