Forfatter:
Carl Weaver
Oprettelsesdato:
24 Februar 2021
Opdateringsdato:
15 Kan 2024
Indhold
- Prøv at tilføje en eller to mosede hvidløgsklyve eller hakket skalotteløg til blandingen.
- Hvidløg, som det burde være, vil fylde marinaden med en intens smag af hvidløg. Shallot på den anden side giver det en mellemliggende smag mellem hvidløg og løg.
- Enhver, der ønsker en mere subtil hvidløg eller løgsmag, kan bruge dehydreret hvidløg eller løgpulver i stedet for ovenstående ingredienser.
Tilsæt urter og krydderier efter smag, og kombiner ingredienserne med en gaffel eller piskeris.
- Dehydreret salvie, rosmarin, oregano og pulveriseret spidskommen er en hæfteklammer af svinekød.
- For at marinere fire koteletter skal du bruge mellem 1/2 tsk og 1 tsk af din foretrukne kombination af tørrede urter. Brug op til 3 spiseskefulde af denne kombination til ribben og store stykker.
- Hvis du vil bruge friske urter, skal du bruge tre gange den angivne mængde til dehydreret urter.
- Lad kødet hvile og rør det lejlighedsvis.
- Lad koteletterne ligge i marinaden ved stuetemperatur i en time.
- Ørefilet, ribben og store udskæringer skal marineres i en til to dage. Større stykker tager længere tid at blødgøre og imprægnere med smagen af marinaden.
Metode 2 af 2: Rødvinsmarinade
Hæld rødvin i en skål.
Tilsæt olivenolie og hvidløg.
Sæt med salt og peber. Inkluder også urter og krydderier.
Lad koteletterne hvile i marinaden i en til to timer.
Kog dem som sædvanligt.
Tips
- Drejning af kødet inde i marinaden fordeler jævnligt smagen bedre og giver en mere komplet dækning.
- Cubansk citrusmarinade er en af de mest populære til svinekød. Den består af 1 liter af en blanding af appelsin, citron og limesaft; to fed hvidløg (eller mere) knust; og 3 spiseskefulde spidskommen og oreganopulver og bay klid.
- Klem citrusfrugter alene for at få den bedste kvalitet af juice.
Advarsler
- Citrusjuice reagerer med aluminium, hvilket giver blandingen en dårlig smag. Lav marinaden i en plastik- eller glasskål.
- Ubehandlet kød vil forurene væsken med bakterier. Hvis du vil drysse kødet med resterende marinade under tilberedningen, skal du koge det, inden du bruger det til at forberede svinekødet.
Nødvendige materialer
- Medium skål;
- Lille gaffel eller piskeris;
- Genlukkelig plastpose med 4 liter kapacitet.
