Indhold

• Trin
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Tips
• Advarsler
• Ting, du har brug for

Andre sektioner ARTIKELVIDEO

Smelt smør på komfuret, hvis du vil ende med perfekt, jævnt smeltet smør, eller hvis opskriften kræver bruning. Hvis du vil spare tid, skal du bruge en mikrobølgeovn i stedet, men følg instruktionerne her for at undgå at opvarme den for hurtigt og ujævnt. Endelig, hvis du kun forsøger at blødgøre smør, der blev opbevaret i køleskabet eller fryseren, er der mange mulige muligheder.

Trin

Metode 1 af 3: Smeltning eller bruning af smør på komfuret

1. 

   Skær smøret i stykker. Skær smørret i terninger eller bidder, så varmen ikke behøver at smelte sig langsomt gennem smørret for at nå midten. Jo mere overfladeareal du udsætter for varmen, jo hurtigere smelter smørret.
   • Du behøver ikke at sigte mod en nøjagtig størrelse. Prøv at skære en smørpind i fire eller fem stykker.

2. 

   
   
   Anbring smørret i en tung gryde eller dobbeltkedel, hvis det er muligt. En pande med en tung base skal fordele varmen mere jævnt end tynde pander. Dette hjælper med at minimere chancen for at brænde smørret ved at smelte hver del af det med en lignende hastighed. En dobbeltkedel er endnu mere sikker. Selv en let gryde kan dog producere mere jævnt smeltet smør end en mikrobølgeovn.
   • Du kan lave din egen dobbeltkedel ved at stable to pander.

3. 

   
   
   Varm på lav. Smør smelter mellem 28 og 36 ° C, hvilket kan være omkring stuetemperatur på en varm dag. Tænd for varmen lavt for at undgå opvarmning af smøret for langt forbi dette punkt, hvilket kan resultere i forbrænding eller rygning.

4. 

   
   
   Se indtil 3/4 af smøret er smeltet. Varmen skal være lav nok til, at smørret smelter uden at brune. Brug en ske eller en spatel til at sprede smøret over bunden af ​​gryden, når det smelter.

5. 

   Fjern fra varmen og rør. Sluk for varmen eller flyt til en anden komfur, og rør det mest smeltede smør. Smør og gryde, der omgiver de usmeltede bidder, er stadig varme og skal være nok til at smelte det resterende smør. Denne metode har en meget lavere risiko for forbrænding sammenlignet med at lade smøret blive på ovnen for at smelte resten af ​​vejen.
   • Gå tilbage til varmen i tredive sekunder, hvis der stadig er klumper efter omrøring.

     

6. 

   Hvis opskriften kræver bruning, skal du varme den op, indtil pletter vises. Du behøver ikke at brun dit smør, medmindre opskriften specificerer brunet smør. Hvis det sker, skal du holde varmen lav og omrøre smørret kontinuerligt med en blid bevægelse. Smørret skummer og danner derefter brune pletter. Når du først har set disse pletter, skal du fjerne det fra varmen og røre, indtil smøret bliver ravbrunt, og hældes derefter i en skål ved stuetemperatur.

Metode 2 af 3: Smeltning af smør i mikrobølgeovnen

1. 

   Skær smørret i stykker. Mikrobølgeovnen opvarmer smøret udefra og ind, så hak smøret i flere stykker for at øge det overfladeareal, der kan opvarmes. Dette vil reducere ujævn opvarmning, selvom du stadig ikke bør forvente perfekt selv opvarmning i en mikrobølgeovn.

2. 

   Dæk smørret med et papirhåndklæde. Anbring smørret i en mikrobølgeovn, og dæk derefter med et papirhåndklæde. Smør kan sprøjte under den hurtige smeltning, som en mikrobølgeovn forårsager. Papirhåndklædet skal beskytte mikrobølgeovnens indre mod disse stænk.

3. 

   Varm smørret op i ti sekunder ved lav eller afrimning. Mikrobølgeovne smelter smør meget hurtigere end komfuret, men er også meget mere tilbøjelige til at forårsage forbrænding, adskillelse eller andre problemer. Start forsigtigt ved at indstille mikrobølgeovnen til "lav" eller "afrimning", hvis det er muligt, og mikrobølge derefter dit smør i ti sekunder.

4. 

   Omrør og kontroller fremskridt. Smørret er sandsynligvis ikke smeltet nu, men fordi smør smelter ved en relativt lav temperatur, kan hvert ti sekunders interval have en dramatisk effekt. Rør for at fordele varmen jævnt og se om der er klumper.
   • Bemærk: husk at fjerne sølvtøj fra skålen, før du returnerer det til mikrobølgeovnen.

5. 

   Gentag processen, indtil smørret for det meste er smeltet. Udskift papirhåndklædet og zapp smøret i yderligere ti sekunder eller fem sekunder, hvis smøret næsten er færdigt. Bliv ved med at kontrollere fremskridt, indtil der kun er små bidder tilbage. Fjern skålen forsigtigt fra mikrobølgeovnen, da den kan være varm.

6. 

   Rør for at smelte de resterende stykker. De små resterende stykker kan smeltes med den resterende varme. Rør smørret, indtil hele skålen er gylden og flydende.
   • Smør med fedtede dråber eller hvide rester på overfladen er mikrobølget for længe. Det kan stadig bruges til at sautere eller tilføje smag til salte retter, men kan påvirke teksturen af ​​bagværk negativt.

Metode 3 af 3: Blødgøring af smør

1. 

   Vide hvordan man fortæller hvornår smør er blødt. Medmindre en opskrift giver dig en specifik beskrivelse af tekstur, betragtes smør som blødt, når det handler om stuetemperatur.Den kan let klemmes af en ske, men holder stadig sin form, når den er alene.

2. 

   Skær smør i stykker inden blødgøring. Der er flere almindelige metoder til blødgøring af smør beskrevet nedenfor. For en af ​​disse metoder blødgør smørret dog hurtigere, hvis det først skæres i små terninger.

3. 

   Efterlad smør på disken nær ovnen. Hvis smøret ikke er frossent, og rummet er varmt, kan det tage nogle få stykker smør kun et par minutter at blødgøre det. Dette er især let, hvis du har ovnen i nærheden, eller hvis ovnens top har tendens til konstant at være varm på grund af et pilotlys.
   • Anbring ikke smørret direkte oven på en varm ovn, medmindre det er frossent. Hold øje med smør på varme steder for at sikre, at det ikke smelter, da dette kan ske hurtigt.

4. 

   Blødgør smør hurtigere ved at mose eller slå det. For at fremskynde blødgøringsprocessen skal du bruge en elektrisk mixer eller bruge dette tip til let at mose smørret i hånden. Stik smøret i en forseglet lynlåspose med det meste af luften presset ud. Brug en kagerulle, dine hænder eller en hvilken som helst tung genstand til at rulle eller mos smøret gentagne gange. Efter et par minutter skal smøret føles betydeligt blødere uden tegn på smeltning.
   • I stedet for en pose med lynlås kan du lægge smøret mellem to ark pergamentpapir eller vokspapir.

5. 

   Anbring en beholder med smør i et varmt vandbad. Fyld en stor skål halvvejs fuld af varmt vand, undgå dampende varmt vand. Læg smørret i en forseglet lynlås eller i en mindre skål, der hviler i vandbadet. Hold øje med smørret og stikke det lejlighedsvis for at kontrollere strukturen, da denne metode kun skal tage et par minutter at blødgøre kølesmør.

6. 

   Blødgør frossent smør hurtigt ved at rive det. Hvis du ikke kan vente på, at frossent smør er optøet, skal du rive det med et groft rivejern med stort hul. De revne smørstrimler skal tø og blødgøre inden for få minutter i et varmt rum.

Fællesskabs spørgsmål og svar

Den opskrift, jeg bruger, kræver, at jeg smelter smør over vand. Hvordan gør jeg dette?

Du kan koge vand i en gryde på komfuret, mens du hænger smørret i en kande eller varmebestandig plade / skål over det varme vand. Rør bare smøret lidt, så er du færdig.

Kan jeg smelte smør i en brødrister i stedet for en mikrobølgeovn?

Du kunne. Det ville bare tage længere tid. Sørg også for, at skålen, du bruger, er ristet med brødristerovn.

Tips

• Hvis du ofte bruger smør til at stege mad ved høje temperaturer, eller hvis du vil forlænge holdbarheden, kan du overveje at afklare det ved at opvarme det smeltede smør, indtil det skummer. Klaret smør er mere modstandsdygtigt over for rygning eller forbrænding ved høj varme end almindeligt smør, men har en mindre rig smag.
• At vælge usaltet smør i stedet for saltet smør giver dig mere kontrol over, hvor meget natrium du skal tilføje til dine retter, hvilket er især vigtigt, hvis du har forhøjet blodtryk eller har en diæt med lavt natriumindhold.

Advarsler

• Hvis du er barn, skal du sørge for at have en voksen med dig.
• Hvis du smelter smør på komfuret, skal du ikke lade det brune hurtigt eller brænde. Dette kompromitterer smagen af ​​dit færdige produkt.

Ting, du har brug for

• Smør
• En mikrobølgesikker skål
• Papirhåndklæder
• En gryde til opvarmning på komfuret
• Ske eller spatel

Hver dag på wikiHow arbejder vi hårdt på at give dig adgang til instruktioner og information, der hjælper dig med at leve et bedre liv, uanset om det holder dig mere sikker, sundere eller forbedrer dit velbefindende. Midt i de nuværende folkesundhedsmæssige og økonomiske kriser, når verden skifter dramatisk, og vi alle lærer og tilpasser os ændringer i dagligdagen, har folk brug for wikiHow mere end nogensinde. Din support hjælper wikiHow med at skabe mere dybtgående illustrerede artikler og videoer og dele vores pålidelige mærke af instruktionsindhold med millioner af mennesker over hele verden. Overvej venligst at yde et bidrag til wikiHow i dag.