Indhold

• Lavede du denne opskrift?
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Tips
• Advarsler

• Mælk kan bruges i stedet for vand, hvis du søger en rigere smag.

Poach i et let tempo. For at få de bedste resultater skal du kun poche et æg ad gangen. Mere end et æg risikerer at smelte sammen med andre æg under madlavning. Hvis du har brug for at poachere mere end en på én gang, skal du stoppe ved fire, fordi mere vil kaste timingen ud, og det er uundgåeligt at flette rod. Instruktionerne nedenfor handler om både et enkelt æg og op til fire æg ad gangen.

Drej det kogende vand for at afkøle vandet, inden du taber det enkelte æg.

Tilsæt ægget lige i ægstifteren.

Flyd koppen i gryden.

Lav de pocherede æg som beskrevet ovenfor.

Hvis æggeblommen bryder i vandet, skal du ikke gå i panik. Brug blot en skåret ske og bland forsigtigt vandet fra kanterne af gryden for at få en rund form. Server som beskrevet ovenfor.

Hvis den omhyggelige blanding ikke virker, og formen ikke er respektabel, skal du øse ægget ud (når det er kogt) med en skåret ske. Serveres på et stykke sprød hvidløgsbrød eller fransk brød. Tilsæt krydderier og grøntsager til ægget og enhver sauce efter eget valg (helst Hollandaise, mayonnaise eller Thousand Islands). Dette dækker den ødelagte æggeblomme.

• Rester som pasta, kebab, hummer, oksetunge, marengs, ruller og suppe kan bruges som tilbehør til at aflede gæstens opmærksomhed.
• Bemærk: Denne gemningsmetode foretrækkes for et æg. Flere æg kunne være skjult mellem toast eller inde i en anden skål.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Fællesskabs spørgsmål og svar

Hvordan får jeg den perfekte formede form med et pocheret æg?

Dette svar blev skrevet af et af vores uddannede forskerteam, der validerede det for nøjagtighed og omfattende.

Jo friskere ægget, jo pænere bliver det poserede æg. Ældre æg har tendens til at falde fra hinanden i krybvandet. Hvis du vil have den dejlige hævede form, der forbliver pæn, skal du bruge friske æg. Hvis du er i tvivl om, hvor friske dine æg er, skal du tjekke wikiHow: Sådan fortæller du, om dine æg er friske.

Hvor længe har jeg brug for at tilberede ægget, så det er korrekt pocheret?

Dette svar blev skrevet af et af vores uddannede forskerteam, der validerede det for nøjagtighed og omfattende.

Artiklen antyder, at 8 minutter er et godt tidspunkt. Du foretrækker dog måske, at æggeblommen er løbende, og hvis det er tilfældet, skal du lave mad i 4-5 minutter, og så længe æggehvide er indstillet, er det pocherede æg klar.

Kan jeg køle pocheret æg?

Dette svar blev skrevet af et af vores uddannede forskerteam, der validerede det for nøjagtighed og omfattende.

Ja, kogt æg kan nedkøles. Placer æggene i en skål med iskoldt vand og dæk skålen med et låg eller en wrap. Anbring derefter skålen forsigtigt i køleskabet. De kan opbevares der i op til 1 dag (24 timer). For at forberede dig på at spise, opvarm vandet og slip det i et minut, fjern det og server det.

Hvor længe? Alle retninger, jeg har set, siger aldrig, hvor længe en løbende æggeblomme eller en godt klaret for den sags skyld.

Dette svar blev skrevet af et af vores uddannede forskerteam, der validerede det for nøjagtighed og omfattende.

Prøv 4-5 minutter for en løbende æggeblomme (eller lige indtil du ser det hvide af æggesættet) og ca. 8 minutter for et godt færdigt pocheret æg.

Er det bedre for æggene at have stuetemperatur eller lige fra køleskabet til krybskytteri?

Dette svar blev skrevet af et af vores uddannede forskerteam, der validerede det for nøjagtighed og omfattende.

Æggene krybber meget bedre og mere jævnt ved stuetemperatur end koldt fra køleskabet. Hvis du holder dine æg nedkølet, skal du fjerne dem, du skal pochere ca. 1/2 time før brug, så er de tilstrækkeligt ved stuetemperatur til at pochere perfekt. Bare vær sikker på at de også er friske!

Hvor mange æg kan jeg pochere ad gangen?

Dette svar blev skrevet af et af vores uddannede forskerteam, der validerede det for nøjagtighed og omfattende.

Det er bedst at pochere ikke mere end 2 æg ad gangen i en gennemsnitlig pande. I et kommercielt køkken vil de have forskelligt udstyr, der gør det lettere at pochere mange æg på én gang.

Hvordan forhindrer jeg, at mine æg er sammen, når jeg centrifugerer vandet?

Kog dem en ad gangen. Eller svirp efter det første æg og ikke de ekstra æg, hvis du laver mad sammen.

Der var en brun ring i skallen efter kogning og skrælning af ægget. Er det sikkert at spise?

Hvis du taler om den grågrønne ring omkring æggeblommen af ​​hårdkogte æg, er det sandsynligvis fordi de ikke blev kogt rigtigt. Misfarvningen er tegn på, at ægget var kogt for længe. Når det er sagt, er de stadig ret spiselige.

Æggene holder fast i bunden og får små huller i dem, der udløser min trypofobi. Hvad kan jeg gøre for at forhindre dette?

Prøv at hvirvle vandet hurtigt rundt inden du forsigtigt placerer ægget i vandet. Det skulle hjælpe. Vær også opmærksom på, at friske æg fungerer bedre end ældre.Hvis du har et ældre æg, skal du placere det i en fin masksil og lade noget af albuminet (hvid) dryppe ud. Brug derefter det resterende æg og den hvide. Du finder ud af, at du får et smukt pocheret æg med det hvide helt omkring det gule. Men som alt andet tager det tid at lave det perfekte pocheret æg.

Hvor længe koger jeg ægget, hvis jeg vil have æggeblommen hård?

Det skal tage tre eller fire minutter for en hård æggeblomme i et pocheret æg.

Tips

• Tun dåser med begge ender afskåret udgør store krybskytteringe i en nødsituation.
• Du kan også pochere dine æg i en lille Teflon-stegepande. Det har nok vand til at dække ægget, du kan passe to æg ind på én gang, og det er lettere at få æggene ind og ud uden at bryde.
• Non-stick, stål, elektriske eller mikrobølgeovn ægfiskere kan købes og bruges til at pochere æg. Følg blot instruktionerne, der ledsager den relevante krybskytter.
• Brug ikke for meget olie.
• En æg-poaching ring kan bruges til at holde formen på det pocherede æg. Disse er metalringe, der fås i køkkenbutikker.

Advarsler

• Sæt ikke ægget i kogende vand (100 ºC / 212 ºF)! Dette vil påvirke dine ægs smag og struktur negativt, fordi en kogende kogning måske bare river ægget fra hinanden. Som en tommelfingerregel skal du koge vandet og derefter reducere det til en simmer (eller meget blid kog) inden madlavning.
• Hvis æggeblommen går i stykker, når du knækker ægget, eller når du lægger ægget i vandet, er det æg en goner. Træk den ud og brug den til noget andet, hvis du kan; måske vil nogen have røræg i stedet.
• Opbevar kun kogte æg, hvis de har kogt igennem.