Forfatter:
Roger Morrison
Oprettelsesdato:
25 September 2021
Opdateringsdato:
11 Kan 2024
Indhold
- Fjern kyllingen fra saltlage og tør den med papirhåndklæder.
- Lad om muligt tørringene på en grill, eller suspender i nogle timer. Dette vil hjælpe huden med at få en knasende konsistens.
Fordel grillsausen over kyllingen. Brug en færdiglavet sauce eller tilbered en blanding af eddike, ketchup, brunt sukker, sennep, Worcestershire-sauce og melasse.
Metode 2 af 3: Del fire: Indstille ilden
Monter de pyramideformede kulstubbe på grillen og spred en speciel væske over dem for at tænde dem. Lad det bløde i et par minutter, og tænd derefter. Pas på!
Lad kul brænde i mindst 20 minutter, indtil de er røde og blanke og ikke længere brænder.
Med en skovl eller et andet passende objekt skal du skubbe den røde varme trækul til den ene side af grillen. Efterlad et område med mildere varme og et andet meget varmt.
Metode 3 af 3: Del tre: Grilling
Placer kyllingen på den mindre varme del af grillen. Dæk grillen, og lad den stege i 25 til 35 minutter, eller indtil kyllingen er gyldenbrun, ved en temperatur på 65 grader.
Vend og brug saucen på igen over kyllingen mindst en gang i grillperioden for at sikre, at den steger jævnt.
Efter at have stegt kyllingen indeni, spredes lidt mere af saucen og overfør delene gradvist til den varmere side af grillen.
Lad dem stege i den hotteste del, med huden vendt mod grillen, indtil sausen bliver til en slags sirup, og huden er ganske crispy. Fjern det hurtigt (mellem tre til fem minutter).
- Hvis huden er brændt eller forkullet, før kødet er klar, kan ilden være meget høj. Spred trækulet bedre på grillen.
- Hvis huden er løs, og kødet ikke ristes korrekt indeni, er varmen meget lav. Rør trækulet med en egnet genstand til at stimulere ilden eller, hvis nødvendigt, tilsæt mere trækul.
Overfør kyllingen til en tallerken, og lad den hvile i fem minutter.
Serveres med flere servietter.
Tips
- Denne kylling går meget godt med traditionelle amerikanske picnicfødevarer, såsom ristet majs, grillede grøntsager, tomatsalat, vandmeloner og kold limonade eller øl.
- Den ideelle indre temperatur for kyllingen skal være cirka 75 grader Celsius. I betragtning af, at kyllingen fortsat vil stege og vinde varme i nogen tid efter at have forladt grillen, er det ideelle at fjerne den et par grader under dette punkt.
- Tænd ikke grillen lige efter tilsætning af væske. Det tager mindst 15 minutter at trænge ind i kulbrønden og tænde det mere effektivt.
Nødvendige materialer
- Kul.
- Væske egnet til belysning af kul.
- Grill.
- Redskaber til at håndtere adgangskul.
- Køkkentænger / tænger.
- Serveringsplade.
- Serviet.
