Indhold

• Steps

Okra er en nærende grøntsag, der kan serveres kogt eller stegt. Uanset hvilken metode du vælger, skal du først vaske den og skære den i små skiver. For at undgå den tyktflydende "slyng", som grøntsagen frigiver, skal du tilføje citron til det vand, der bruges til at vaske det og tørre det, før du tilbereder mad.

Steps

Del 1 af 3: At få okraen klar til ilden

1. 

   Vask okraen med vand fra hanen. Placer okraen under rindende vand fra vandhanen, og vend den til at rengøre alle sider. For at tørre det kan du ryste eller tørre det med papirhåndklæder.

2. 

   
   
   Skær okraen. Start med at klippe og kaste stængerne i begge ender. Skær derefter okraen i tynde, runde skiver.
   • Brug en almindelig køkkenkniv til at skære grøntsagen.

3. 

   Læg den i eddike. For at forhindre okra i at frigive en slags tyktflydende "dræbe", dypp skiverne i eddike lige efter at have skåret dem. Forholdet skal være en kop eddike til en liter vand. Blødgør okraen i denne blanding i mindst en time.

4. 

   
   
   Tør okraen helt. Lad grøntsagen tørre på et papirhåndklæde, før det koges, fordi jo vådere det er, desto mere "slynge" produceres. Hvis du løber tør for tid, kan du føre papirhåndklædet over skiverne, indtil de er tørre.

Del 2 af 3: Madlavning af Okra

1. 

   Bring en gryde saltet vand i kog. Fyld en gryde med nok vand til at nedsænke al den okra, du vil tilberede, og tilsæt lidt salt. Derefter bringes det til ovnen og kog det over høj varme.
   • Kast lidt citronsaft i vandet. Nogle mennesker tror, ​​at denne procedure reducerer sikring ud over at øge smagen.

2. 

   
   
   Kog okraen. Så snart vandet begynder at koge, anbring skiverne af grøntsagen i panden, dæk den og vent ca. 10 minutter på, at den skal koge.
   • Okraen er mørt ved afslutningen af ​​madlavningen.

3. 

   Fjern vandet. Hæld pandens indhold i et dørslag for at fjerne tilstedeværende vand. Ryst det for at fjerne det overskydende. Da okra er glat, skal du holde den så tør som muligt.

4. 

   Sæson. Lidt smør, salt og peber er nok til at gøre okraen godt krydret. Du kan dog også krydre den efter smag, hvis du foretrækker en bestemt type smag.

Del 3 af 3: Stegning af Okra

1. 

   Forbered blandingen på støv. For at stege okraen skal du først dække den med en blanding af nogle tørre ingredienser. For at forberede det, blandes en halv kop mel, en halv kop kornmel og en halv teskefuld salt i en skål. Tilsæt derefter en knivspids af enhver krydderier, såsom sort peber eller cayennepeber.
   • Pisk æg og mælk for at blødlægge okraen, før du indretter den.

2. 

   Varm olien. Dæk en gryde med en lille mængde madolie eller olivenolie, og lad den varme op på medium varme i et par minutter.
   • Kast lidt vand i gryden. Hvis du hører et sus, er olien på vej.

3. 

   Brød okraen. En efter en, dypp okra-skiverne i æggemælksblandingen, og før dem derefter i blandingen med tørre ingredienser, indtil alle sider er jævnt dækket. Læg skiverne på en plade, mens de brød.

4. 

   Steg okraen. Læg skiverne i stegepanden med olie. De skal være i god afstand, så de ikke rører og klæber sammen. Steg hver side i tre eller fire minutter, indtil de er gyldenbrune.

5. 

   Fjern det fra gryden. Brug en slidset ske til at fjerne okra-skiverne fra olien. Læg dem på en plade, der er dækket med papirhåndklæder, og lad dem afkøle et par minutter, før de serveres.

6. 

   Parat.