Indhold

• ingredienser
• Trin
• Community-spørgsmål og svar Vidste du, at du kan læse svar undersøgt af wikiHow Staff? Lås op for personaleundersøgte svar ved at støtte wikiHow
• Tips
• Advarsler
• Ting, du har brug for

Andre sektioner

Der er intet som at åbne en krukke hjemmelavet æblemos. Når du laver det selv, ved du nøjagtigt, hvad der er i det, hvor sødt det er, og hvor længe det har eksisteret. Men hvis du laver et stort parti æblesau, kan du muligvis ikke afslutte det hele, mens det stadig er frisk. Hvis du vil opbevare din æblemos i lidt mindre end et år, kan du fryse den. Hvis du går efter lang levetid, kan du prøve at konservere den. Uanset hvad kan du bevare din æbleauce for at holde den rundt og nyde den, mens den stadig smager godt.

ingredienser

Æblesau

• 3 til 21 lb (1,4 til 9,5 kg) æbler
• 1/4 kop (32 g) granuleret sukker (valgfrit)
• 4 tsk (16 g) muskatnød eller kanel (valgfri)
• 4 spiseskefulde (59 ml) citronsaft (valgfri)

Trin

Metode 1 af 4: Planlægning af din æblesau

1. Brug sprøde, faste æbler for at få din æblemos til at vare længere. Da du opbevarer din æblemos til senere, vil du vælge æbler, der er tærte, saftige og sprøde. Du kan også kombinere æbletyper til en sød / syrlig combo for at gøre din æbleauce mere interessant.
   • Til tærte, sprøde æbler, gå til Granny Smith, Pink Lady eller Empire-æbler.
   • For en sødere variation skal du bruge Fuji, Gala eller Golden Delicious.
2. Saml 3 kg (1,4 kg) æbler til 1 US qt (0,95 L) æbleauce. Nu er det tid til det vigtige spørgsmål: hvor meget æbleauce vil du have? Jo flere æbler du bruger, jo mere æbleaus får du selvfølgelig. En generel skabelon til at få den mængde æbleauce, du ønsker, er:
   • 3 kg (1,4 kg) æbler = 1 US qt (0,95 L) æblemos.
   • 13,5 lb (6,1 kg) æbler = 9 US pt (4,3 L) æblemos.
   • 21 lb (9,5 kg) æbler = 7,6 qt (6,6 L) æblemos.
3. Tilsæt sukker, hvis du vil have din æbleauce ekstra sød. Hvis du har en sød tand i gang, er det naturlige sukker i æbler muligvis ikke nok til at mætte dig. Hvis du gerne vil have din æblemos ekstra sød, kan du tilføje sukker 1/4 kop (32 g) ad gangen, indtil du har lyst til, at det er nok. Det er alt op til dig, så vær ikke bange for at lege med det!
   • Honning og ahornsirup er også gode naturlige sødestoffer, du kan tilføje lidt ad gangen.
   • Hvis du bruger en masse søde æbler, behøver du sandsynligvis ikke bruge så meget sukker.
4. Hæld lidt kanel eller muskatnød for at give din æbleauce lidt krydderi. Æbler smager godt, men der er ikke meget variation i denne smag. Hvis du vil blande det lidt sammen, skal du tilføje 4 tsk (16 g) kanel, muskatnød eller allspice, når dine æbler er mosede.
   • Du kan også tilføje lidt af alle 3 krydderier, hvis du vil have en super efterårs smag.
5. Tilsæt lidt citronsaft for at bevare farven. Æbler bliver brune, når de skæres, og æblemos har en tendens til at gøre det samme. Hvis du vil holde din æblemos frisk, skal du tilføje 4 spiseskefulde (59 ml) citronsaft, når du tilsætter sukkeret til din opskrift. Du bevarer farven på dine æbler og giver din æblemos en citrus tang.
   • Igen er dette valgfrit, så du kan eksperimentere med at tilføje eller ikke tilføje citronsaft.
6. Kan æbleaucsen holde det rundt i årevis. Hvis du planlægger at fremstille et stort parti æbleauce, undrer du dig måske over, hvordan du bedst bevarer den. Hvis du vil holde det rundt i de kommende år, skal du gå til konservering af æblemos i krukker. Hvis du vil gemme det i op til 10 måneder, kan du fryse din æbleauce. Hvis du planlægger at spise det relativt hurtigt, skal du bare opbevare det i køleskabet i stedet.
   • Konservering af æblemos tager mere tid end at fryse det, og der er større risiko for bakterier. Det får dog æbleausen til at forblive frisk i meget længere tid.

Metode 2 af 4: Fremstilling af æblesauce

1. Skræl og kern alle dine æbler. Skyl dine æbler i vasken, og tag derefter din skrælle. Skræl huden af ​​æblerne, og skær dem derefter i halvdelen. Brug en melonballer eller en kniv til at skære kernen ud og fjerne frøene og stilken, så du ikke får noget knasende i din æbleauce.
   • Du kan smide stilkene og frøene eller lægge dem i din kompostbunke.
   • Hvis du bruger en fødevaremølle til at mose dine æbler, behøver du ikke fjerne skindene og frøene, da møllen gør det for dig.
2. Skær hvert æble i 8 stykker. For at gøre æblerne lettere at arbejde med skal du bruge en skarp kniv og et skærebræt til at skære dem ned til 4 - 8 stykker hver. De behøver ikke at se perfekte ud, men de skal alle være af samme størrelse, så de laver mad ensartet.
   • Hvis du vil, kan du opbevare dine skiver i et citronsaftbad for at sikre, at de ikke bliver brune, da du får resten af ​​dine ingredienser sammen.
3. Kog skiverne i vand i 12 til 15 minutter. Målet her er at gøre dine æbler bløde nok til at mose eller stamme. Sæt dem i en stor gryde og kog den, og indstil derefter en timer til 12 til 15 minutter. Hold øje med gryden, så den ikke koger over, da dine æbler bliver bløde.
   • Du kan fremskynde dette ved at dække gryden med et låg for at fange dampen og varmen.
4. Skub æblerne gennem en sil. Her kommer den sjove del: at lave æbleausen! Tøm så meget vand som muligt ud af din gryde, og hæld dine æbleskiver i en sil. Pres æbleskivene gennem silen med bagsiden af ​​en ske i en skål, indtil blandingen ser blød ud og ikke har nogen klumper.
   • Du kan også bruge en madmølle (især hvis du efterlod skindene og frøene i æblerne).
   • For at gøre dette lettere skal du lægge dine æbler i en fødevareprocessor eller skubbe dem gennem en kødkværn i stedet.
   • Hvis du vil have klumpet æbleauce, skal du ikke skubbe dine æbler gennem en sil, men i stedet mos dem med en gaffel, indtil de er i den ønskede konsistens.
5. Tilsæt sukker og krydderier, hvis du vil. Nu kan du blande dine smagsingredienser i. Granulatsukker, kanel, honning, muskatnød, ahornsirup og allspice er alt, hvad du kan tilføje for at få din æbleace til at smage bedre. Husk: jo sødere æblerne du brugte, jo mindre sukker har du brug for, så gå langsomt.
   • Hvis dette er dit første parti æblemos, kan du eksperimentere ved at tilføje forskellige varianter til forskellige partier.

Metode 3 af 4: Dåse æblesau

1. Steriliser dine krukker og låg i varmt vand. Vask krukkerne og lågene med sæbe og vand og læg dem i en stor gryde. Fyld gryden med varmt vand og kog den derefter i 10 minutter for at sterilisere krukkerne og lågene. Tøm krukkerne, og lad dem køle af i 10 minutter, inden du hælder din æblemos i.
   • At arbejde med sterile krukker er super vigtigt under konservering, da indføring af bakterier fra en snavset krukke kan føre til råddent æblemos.
2. Hæld æbleaucen i hver krukke. Hæld forsigtigt din varme æbleauce blanding i hver krukke, og efterlad ca.₄ i (0,64 cm) plads øverst på krukken. Prøv at fylde hver krukke jævnt op for at sprede din blanding hele vejen.
   • Hvis du er bekymret for at spilde, skal du bruge en tragt til at hælde æblemos.
3. Tør kanten af ​​krukken af, og forsegl den derefter med et låg. Tag et rent håndklæde og tør det af indersiden og ydersiden af ​​krukken. Stram låget på toppen, men tryk ikke knappen på toppen ned for at forsegle krukken endnu.
   • Tørring af fælgen sikrer, at låget forsegler glasset lufttæt.
4. Kog en stor gryde med vand til 82 ° C. Tag en anden gryde, der kan passe til alle dine krukker (eller i det mindste mange af dem) på samme tid. Fyld den op med vand, og sæt komfuret på høj varme, indtil du ser store bobler stige op til toppen af ​​vandet.
5. Sænk de forseglede krukker ned i vandet. Brug metaltang eller et stativ til langsomt at sænke dine forseglede krukker ned i vandet og sørge for, at de er helt nedsænket. Husk, dette vand er kogende varmt, så pas på!
   • Hvis vandet ikke dækker krukkerne helt, skal du tilføje flere, indtil det gør det.
6. Tag krukkerne op af vandet efter 15 til 25 minutter. Den tid, dit krukker tager at sætte under tryk, afhænger af din højde. Når du først har fundet ud af, hvad din højde er, kan du indstille din timer og vente, indtil dine krukker er lufttætte. Højdetiderne inkluderer:
   • Kog i 15 minutter i 0 til 1.000 fod (0 til 305 m).
   • I 1.001 til 3.000 fod (305 til 914 m) koges de i 20 minutter.
   • Kog i 20 minutter i 3.001 til 6.000 fod (915 til 1.829 m).
   • Kog i 25 minutter til alt over 1.800 m.
7. Lad krukkerne sidde ved stuetemperatur i 12 til 24 timer. Tag krukkerne ud af det kogende vand og læg dem til side. Lad dem sidde på din tæller i 12 til 24 timer, så de kan køle ned og forsegle sig på samme tid. Rør ikke ved eller åbn krukkerne, medmindre du planlægger at spise æbleaasen lige da.
8. Opbevar krukkerne et køligt, tørt sted. Skriv datoen på krukkerne, så du ved, hvornår du lavede din æbleauce, og læg dem et eller andet sted uden for den direkte sol. Selvom der ikke er nogen nøjagtig tidslinje for, hvor længe din æbleauce varer, skal den være i stand til at holde op i mindst et par år, før den begynder at gå dårligt.
   • Hvis låget på toppen af ​​æbleausen dukker op, eller æblemosen lugter råddent, skal du ikke spise det.
   • Hvis æblemos skifter farve eller bliver sprudlende, skal du ikke spise det - det er sandsynligvis gået dårligt.

Metode 4 af 4: Frysning af æblesau

1. Afkøl æblesauen hurtigt ved at placere den i et koldt vandbad. Læg din gryde æblemos i et isvandbad for at køle det ned til stuetemperatur. Når vandet varmer op, skal du udskifte det med nyt, koldt vand for at afkøle æblesau hurtigere.
   • Du kan bruge en stor skål eller bare fylde din vask med vand for at gøre et let isvandbad.
2. Hæld æbleaucsen i glasbeholdere eller plastbeholdere. Vask dine beholdere med sæbe og vand for at sikre, at de er rene, og skyl dem derefter godt. Hæld æbleaucen i dine beholdere, og lad ca. 7,6 til 10,2 cm plads være øverst for at give plads til låget.
   • Da du opbevarer din æblemos i fryseren, behøver du ikke bekymre dig om at sterilisere dine beholdere i varmt vand.
   • Du kan bruge glasbeholdere eller plastbeholdere med låg, så længe de kan forsegle lufttæt.
   • Det er super vigtigt at forlade plads øverst i din container, da æbleaucsen udvides, når den fryser.
3. Frys æblesau med det samme. Læg dine containere i fryseren, og skriv datoen udvendigt med en permanent markør. Lad ikke æblemosen sidde ved stuetemperatur, ellers kan det gå dårligt.
   • Hvis du ikke ønsker at fryse din æbleauce, skal du bare opbevare den i køleskabet i op til 1 uge.
4. Spis din æblemos inden for 8 til 10 måneder. Æblesau forbliver god i fryseren i lidt mindre end 1 år. Når du er klar til at spise det, skal du lade det sidde ude ved stuetemperatur, indtil det bliver lidt mere slurvet, så det er lettere at spise. Så grav ind!
   • Hvis din æblemos lugter dårligt eller ser muggen ud, skal du ikke spise den.

Community-spørgsmål og svar Vidste du, at du kan læse svar undersøgt af wikiHow Staff? Lås op for personaleundersøgte svar ved at støtte wikiHow

Kan plastbeholdere bruges til at opbevare æbleauce i stedet for glasbeholdere?

Dette svar blev skrevet af et af vores uddannede forskerteam, der validerede det for nøjagtighed og omfattende.

Support wikiHow af låse op for dette personaleundersøgte svar.

Hvis du fryser din æblemos, kan du lægge den i en plastikbeholder. Hvis du holder på det, skal du bruge en glasbeholder, så du kan sterilisere den og derefter sætte den under kogende vand.

Er det sikkert at bruge æblemos, der er forseglet under opbevaring?

Dette svar blev skrevet af et af vores uddannede forskerteam, der validerede det for nøjagtighed og omfattende.

Support wikiHow af låse op for dette personaleundersøgte svar.

Desværre ikke. Hvis din æblemos er kommet uforseglet, er det bedst at smide det væk, da du ikke ved, hvilken slags bakterier der blev introduceret, mens den var åben.

Kan jeg lægge forkogt æbleauce i en dåse?

Ja.

Tips

• Prøv at give din æblemos som en gave ved at tilføje et bånd eller en garnlængde for at forskønne det.
• Du kan bruge ⁄₄ c (59 ml) æblemos i stedet for 1 æg i de fleste bagværk.
• Du kan fodre æbleauce til din baby, hvis den er mindst 4 måneder gammel.
• Hunde kan have lidt æbleauce ved særlige lejligheder, men det høje sukkerindhold er ikke godt for deres helbred.

Advarsler

• Steriliser altid dine krukker og forsegl dem i et vandbad, hvis du holder på din æbleauce.
• Hvis din æblemos ser muggen ud eller lugter dårligt, skal du smide den væk.

Ting, du har brug for

Fremstilling af æblesau

• Kniv
• Skærebræt
• Skræller
• Gryde
• Sil, foodprocessor eller madfabrik

Dåse æblesau

• Glas dåse krukker med låg
• Gryde
• Metal tænger
• Permanent tusch

Frysning af æblesau

• Lufttætte beholdere (glasbeholdere eller plastbeholdere)
• Permanent tusch