Sådan serveres og drikkes skyld (med billeder) - Encyklopædi

Sådan serveres og drikkes skyld - Encyklopædi

Indhold

Tips
Advarsler

Hvis vandet er kogt i en gryde, skal du fjerne det fra varmen og lade det være i samme beholder.

Fyld tokuri. Tokuri er en keramisk krukke, der ofte bruges til at tjene skyld. Åbn flasken, og vend drikken inde i tokuri, og efterlad kun lidt plads oven på beholderen for at undgå at spilde væsken, når den serveres.

Varm skylden i det kogende vand. Anbring den fyldte tokuri i skålen eller gryden med kogende vand, og blød, indtil temperaturen på skylden når 40 ° C. Dette tager normalt mellem to og fire minutter.

Brug et termometer til at måle temperaturen af skylden i det varme vand.
Server ikke skyld ved for høj temperatur. Ellers vil alkoholen fordampe og ødelægge drikkens smag. For at få en varm skyld skal du bare varme den op lidt.

Del 2 af 3: Servering af skyld

Tag skylden ud af vandet. Når skylden når den rigtige temperatur, skal du fjerne tokuri fra det varme vand og tørre det udvendigt med en klud.
Sæt et serviet omkring tokurien. Dette tjener til at trimme drikken, hvis den spildes. Du kan også bruge et viskestykke til at pakke tokuri i stedet for en serviet.
- Hvis du vælger at nyde en kold skyld, skal du tage flasken ud af køleskabet og dreje drikken direkte i tokuri.
Fyld dine venners eller gæsters briller. Server skyld i tomme briller til hver af dine gæster (eller venner, familie eller forretningsforbindelser, hvis du er i baren). Fyld brillerne til kanten for at vise generøsitet og hold altid tokurien med begge hænder.
- Fyld dine gæsters briller, når de er tomme.
Lad en ven eller gæst fylde dit glas. I Japan kaldes handlingen med at fylde selve glasset tekaju og betragtes som en stor uhøflighed. Uanset om du er hjemme, hjemme hos nogen, i en restaurant eller i en bar, skal du aldrig fylde dit eget glas. Overlad ansvaret til en ven, gæst eller en anden, der er sammen med dig.
- Server kun din egen skyld, hvis du er alene eller i en uformel situation med familie eller nære venner.
Tag ochokoen fra bordet, når den serveres. Når nogen skal tjene din skyld, skal du holde glasset med begge hænder og løfte det op fra bordet. Vip den forsigtigt mod den person, der serverer drikken. Vær høflig: vær opmærksom på den person, du tjener, i stedet for at fortsætte samtalen eller blive distraheret af noget andet.

Del 3 af 3: drikker skyld

Sig "kanpai" inden du drikker. Kapain betyder "tørt glas" og er en mindeværdig måde at skåle på. Hold glasset med den ene hånd og tryk forsigtigt på andres ochokos, mens du siger "kanpai".
- Når du har sagt kanpai, skal du placere ochokoen foran dig og holde den med begge hænder.
Drik skylden i små slurke. Sake er en meget stærk drink. Tidligere var det rigtige at vende glasset med det samme. I dag kan den dog også nippes. Dette er fantastisk for dem, der ikke vil drikke meget, da ochokoen skal fyldes, så snart den er tom.
- Læg ikke glasset på bordet, før skylden er forbi.
Kombiner stærk skyld med tunge fødevarer. Sake kan serveres som akkompagnement til forskellige typer retter. Ligesom vin har sake også smagsvariationer, der kan passe godt sammen med en eller anden mad. Daiginjo har for eksempel en stærk, rustik smag, der er lækker med:
- Stegt kylling.
- Tempura.
- Chokolade.
- Grill.
Server en frugtagtig skyld med fede eller krydrede retter. Frugtfulde sakes, såsom junmai og ginjo, er dem, der indeholder frugtaromaer, såsom fersken. Drikkevarer er gode at servere med krydret mad, fede kød og grøntsager. Prøv at kombinere en frugtagtig skyld med:
- Krydret tun tartar.
- Fisk.
- Svin.
- Salater.
Når du har åbnet en flaske, skal du drikke skylden på ikke mere end et par timer. Når den er åbnet, skal en flaske sake indtages i løbet af få timer. Ellers oxiderer drikken og ændrer sig i smag. Flasker, der er tilbage i halvdelen, skal opbevares i køleskabet i højst to dage.