Indhold

• Lavede du denne opskrift?
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Tips
• Advarsler

• Mens forårsløg indeholder mindre tårefremkaldende enzymer, kan de stadig få dig til at snuse eller rive op (især hvis du er følsom over for alliums).
• Prøv at bruge kvart fjederløg i stedet for almindelig løg til fajitas og andre stegte retter.
• Du kan også lade løgene fra forårsløg hele og bruge dem ligesom du ville perle løg.

Bemærk den søde, hvidløgsmag af skalotteløg. Skalotteløg smager mindre som hvide eller gule løg end forår eller grønne løg. Deres søde, zippy smag adskiller dem og gør dem til en god erstatning for hvidløg. Skræl den ydre skal af en pære eller to, og ter dem op. Giv det en smag og bemærk den zingende smag og let svovlagtig lugt (som måske får dig til at snuse).

• Soak skalotteløg i en skål med varmt vand i 2 til 3 minutter for at hjælpe med at fjerne de ydre skind.
• Sauter bitene let i smør eller olie for at få sjalottløgens zippy smag frem.
• Prøv at lave sprøde sjalottløg ved at stege dem i en gryde med 1 spsk (15 ml) grøntsager, raps eller olivenolie.

Bemærk den mildere smag af grønne løg, når du prøver dem rå. Vask stilken under rindende vand og skiv den i længderetningen eller i runder omkring ⁄₄ tomme (0,64 cm) tyk. Pop nogle af de hvide bits fra bunden af ​​stilken ind i munden og se efter en ekstremt mild løglignende smag. Den hvide del af det grønne løg har den stærkeste smag, men det smager stadig ikke så skarpt som pæren fra et forårsløg.

• I modsætning til almindelig løg og forårsløg får grønne løg dig slet ikke til at græde eller snuse.
• Sauter hel grønne løg med 1 spsk (15 ml) til 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie eller rapsolie til brug i stegepande og andre varme retter.
• Tilsæt skiver grønne løg til stegte ris, nudleretter, kogt kød og ægretter.
• Brug rå hakkede grønne løg som krydderi til salater og dips.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Fællesskabs spørgsmål og svar

Ligner purløg purløg?

Nej. Sjalotteløg ser ud som aflange, strakte løg, mens purløg ligner tykke stykker græs med knopper øverst.

Kan de bruges i en salat?

Ja, alle disse tre grøntsager kan bruges i en salat, selvom skalotteløg efter min mening er meget bedre kogte. Du kan måske bruge dem i en kogt salat.

Kan jeg bruge grønne løg i stedet for skalotteløg i syltede rødbeder?

Du kan, men skalotteløg har en meget mere intens smag end grønne løg, så det kan ende lidt mildt.

Hvor meget skalotteløg kan bruges i en salat?

Det afhænger virkelig af, hvilken type salat du leder efter. Til kinesisk salat er det bedst at bruge 1/4 hakkede skalotteløg.

Kan jeg bruge løg i en suppeopskrift, der kalder på skalotteløg?

Ja du kan.

Kan jeg spise toppen af ​​skalotteløg?

Som de fleste løg, nej. Shallot-toppe er ligesom rødder - de smager jordiske, tørre og usmagelige.

Hvordan fjerner jeg lugten af ​​grønne løg, mens jeg bruger den i vegetabilsk ris?

Prøv at suge dem i en skål med 500 ml koldt vand, is og 2 tsk salt i 30 minutter til en time. Tør dem godt bagefter, og brug dem derefter til madlavning.

• 
  
  Kan jeg bruge forårsløg i stedet for skalotteløg i en whisky- og flødesauce? Svar
• 
  
  Hvordan opbevarer jeg skalotteløg til fremtidig brug? Svar

Tips

• Hvis du har en frituregryde, så prøv at stege løgene af hele forårsløg for at lave en afrundet løgring!

Advarsler

• Vask altid løg, skalotteløg og grønne løg, inden du bruger dem.
• Hvis du har irritabel tarmsyndrom (IBS), kan forårsløg, skalotteløg og grønne løg forårsage oppustethed, mavesmerter og andre ubehagelige tilstande.