Forfatter:
John Pratt
Oprettelsesdato:
15 Januar 2021
Opdateringsdato:
16 Kan 2024
Indhold
Broccoli er en af de sundeste grøntsager derude, men smagen kan være lidt bitter eller smagløs. Du kan tilføje det til en gryderet, gryderet eller salat, men vær ikke bange for at spise dampet, ristet, brettet eller rå broccoli uden nogen akkompagnement. Alt hvad du behøver er et par ingredienser at krydre. Når du har kendt nogle gode kombinationer, skal du bruge din kreativitet og træffe dristige valg og tilføje interessante ingredienser som brunt sukker eller parmesanost.
Steps
Metode 1 af 4: Krydder med dampet broccoli
Prøv en citron krydderi med urter for en forfriskende smag. For hver 3 kopper (530 g) kogt broccoli har du brug for: 1 spsk (15 ml) olivenolie, 2 tsk citronsaft, ¼ tsk salt med hvidløg og ¼ ske timiante. Bland krydderierne i en lille skål, og tilsæt derefter noget malet sort peber efter smag. Læg oven på kogt broccoli, bland og server.
- Kan du ikke lide hvidløg? Brug rent salt.
Brug en citron og hvidløg krydderier til en mere sur smag. Til en lille håndfuld kogt broccoli har du brug for: 1 hakket hvidløgfedd, 1½ spiseskefuld (25 ml) olivenolie og 1 ½ spiseskefuld citronsaft. Bland alle krydderierne, og opvarm derefter i en stegepande på medium varme, indtil hvidløget blødgør og frigiver en duft på et minut eller to. Læg blandingen på den dampede broccoli, bland og server straks.
Brug sesamolie og ristede sesamfrø, hvis du ønsker en lettere smag. Skær broccoli i små stykker og damp. Drys med sesamolie og tilsæt frø ovenpå. Pynt med tynd skiver grønne løg, hvis det ønskes.
Prøv enkle krydderier. Hvis du ikke ønsker at gøre noget fancy, skal du vælge et eller to af krydderierne på listen herunder og tilføje dem til broccoli efter tilberedning. Her er nogle ideer til at komme i gang:
- Friske urter, såsom dild, persille eller timian;
- Hakket, skåret eller formalet hvidløg;
- Juice, zest eller citronskiver;
Krydre broccolien, mens du laver mad. Fyld en gryde med ¼ kop (60 ml) vand, 1 spiseskefuld (15 ml) olivenolie, 1 fedd knust hvidløg og ½ tsk rød peber flager. Tilsæt lidt salt og frisk malet sort peber efter smag, og lad vandet koge over høj varme. Skær en broccoliblomst og føj til vandet. Dæk panden med låg, kog i tre minutter, og sluk for varmen. Lad broccolien sættes i to eller tre minutter, tøm væsken og server.
Metode 2 af 4: Krydder ristet broccoli
Krydre broccoli, der er bagt i ovnen, inden den koges. Forvarm ovnen til 220 ° C. Smør gryden og spred 700 g broccoli på opvasken. Tilsæt 3 spsk (45 ml) olivenolie, 4 nelliker knust hvidløg, lidt salt og frisk malet sort peber. Bland broccolien med alle krydderierne og bag den i cirka ti minutter. Tilsæt saften af 1 citron og ¼ kop (25 g) revet parmesanost.
Tilføj et eksotisk touch med garam masala og strimlet kokosnød, blandes inden du steker broccoli. Brug så meget, som du vil. Efter blanding bages broccoli i ovnen ved 220 ° C i cirka ti minutter.
Opret en anden smag med pesto. Forvarm ovnen til 220 ° C. Bland broccolibladerne med pestosauce, lige nok til let at beklæde dem, og spred dem på bagepladen. Bages i cirka ti minutter og server straks.
Tilsæt lidt fiskesauce, citronsaft og brunt sukker for at tilføje et vietnamesisk touch til opskriften. Kombiner lidt af hver ingrediens i en lille skål. Bag broccolibladerne i ovnen, hæld derefter blandingen over grøntsagerne. Bland og server. Brug så meget af hver ingrediens, som du vil - du skal bare lette broccoli.
Tilsæt et strejf af varme og smag med parmesanost og rød peber flager. Skær broccoli i små stykker og bland med brødmuler, revet ost og en knivspids peberflager. Bag broccoli på en bageplade ved 220 ° C i cirka ti minutter.
Metode 3 af 4: Krydre sauceret broccoli
Krydre med citronsaft, honning og peberflager. Bland ingredienserne i en lille skål, tilsæt broccoliblomsterne, bland og sauter, indtil de er lyse og sprøde grøn. Denne metode fungerer til både frisk og frossen broccoli.
Prøv en mere krydret opskrift med olivenolie, hvidløg og peberflager. Opvarm ¼ kop (60 ml) olivenolie i en gryde over medium / høj varme. Tilsæt 3 spsk hakket hvidløg og 1 tsk peberflak og kog i et minut. Læg 2 hakkede broccoli-blomster og kog i tre eller fire minutter. Tilsæt lidt vand, sojasovs eller kyllingebuljong, dæk og lad det koge i to eller tre minutter. Overfør til en stor skål og server.
Krydre den sauterede broccoli med revet parmesanost for et velsmagende touch. Bland 3 spsk (45 g) revet ost og 1 tsk brunt sukker, og læg dem til side. Læg 450 hakket og blaneret broccoli i en stor stegepande med 2 spsk (30 ml) olivenolie, 1 tsk peberflak, ¼ tsk salt og ⅛ tsk frisk malt sort peber . Kog et minut eller to, og tilsæt derefter ost- og sukkerblandingen. Server straks.
Tilsæt en asiatisk smag med lysebrunt sukker og sojasovs. Hakk 680 g broccoli og kog i 3 spsk (45 ml) vand og 2 spsk vegetabilsk olie. I en lille skål, bland følgende ingredienser: ¼ kop (60 ml) vand, 3 spsk (45 ml) sojasovs, 1 spsk majsstivelse, 1 spsk lysebrunt sukker, ¼ tsk peberflager og 3 hakkede hvidløgfedd. Føj saucen til panden, kog et øjeblik, eller indtil saucen bliver tykkere. Tilsæt 1 teskefuld ristet sesamfrø, og server.
Krydder langsomt broccoli med sort peber og revet parmesanost. Varm 6 spsk (90 ml) olivenolie i en stegepande over medium varme. Når det er varmt, tilsættes 1½ store udskårne broccoliblomster og sauter i to minutter. Reducer varmen så meget som du kan, og kog i yderligere 15 til 20 minutter. Overfør til en skål og bland med 3 spiseskefulde (45 g) revet ost og lidt salt og peber.
Metode 4 af 4: Krydre rå broccoli
Krydder rå broccoli med citronsaft, olivenolie, salt og peber. Hakk broccoli, vask og placer i en salatskål. Bland med citronsaft, olivenolie, salt og peber. Planlæg at bruge tre dele olivenolie til en del af citronsaft. Der er andre måder at krydre rå broccoli ved hjælp af:
- Eddike, hovedsageligt balsamico eller rødvineddike;
- Citronsaft;
- Hvidløgs pulver;
- Pulveriseret karry, spidskommen eller garam masala;
Brug en enkel krydderi med sennep, eddike og olivenolie. I en skål blandes 1 spsk sennep, 1 spiseskefuld (15 ml) rødvineddik og 2 spsk (30 ml) ekstra jomfru olivenolie. Tilsæt lidt salt og peber, om nødvendigt, og bland med 1 skåret broccoliblomst. For at lave en salat, tilsæt 100 g fetaost og en håndfuld fyrretræer.
Lad den rå broccoli marinere hele natten for en god smag. Hakk 1 broccoliblomst. Vask, tør, og læg den i en forseglet plastikpose. Tilsæt 2 spsk (30 ml) olivenolie, 2 spsk (30 ml) citronsaft og ½ tsk salt. Luk plastposen, ryst for at blande ingredienserne og lad den stå i køleskabet natten over.
Prøv en cremet yoghurt sauce. Bland en lille fedtfattig græsk yoghurt i en lille skål med en knivspaprika, græsløg og hakket hvidløg. Du kan dyppe broccoliblomsterne direkte i denne sauce, eller du kan også bruge dem som salatdressing. Læg saucen i en skål, og bland broccoli, indtil den er godt overtrukket. Du bestemmer mængden af yoghurt og krydderier!
Lav en blanding af mayonnaise og mælk. Fortynd lidt mayonnaise med nok mælk til at gøre en meget mild salatdressing. Læg i den hakkede broccoli og bland. Du kan gøre opskriften til en lækker salat ved at tilføje en håndfuld smuldret stegt bacon og kastanjer.
Tips
- Broccoli går godt med salt og peber, samt hvidløg og løg. Det er også godt med asiatiske og italienske krydderier og fiskesauce.
- Krydre broccoli med en citrus smag og friske urter såsom rosmarin eller timian.
- Undgå broccoli med gule dele, da de allerede er gamle og kan smage bitter.
- Kontroller for lysegrønne blade på stilken, da dette er et tegn på, at broccoli er frisk!
- Broccoli-farver varierer fra lysegrøn til mørkegrøn og lilla. I stedet for at bedømme efter farve, skal du vælge en broccoli-gren, der har en ensartet farve. Blomsterne skal være meget stramme og kompakte.
- Broccoli varer i køleskabet i op til fem dage. Du kan også skåle og fryse i op til et år.
- Denne grøntsag kan findes hele året, men den smager bedst mellem oktober og april.
