Indhold

• ingredienser
• Steps
• Nødvendige materialer
• Tips
• Advarsler

Ristning af cashewnødder hjælper med at fremhæve den allerede rige smag af denne oliefrø og efterlader dens struktur mere crunchy, hvilket forbedrer denne nærende og sunde snack. Disse nødder kan ristes i en ovn, der forvarmes til 180 ° C i cirka 12 til 15 minutter og blandes med olie og salt for at gøre en enkel variation. Du kan også prøve dem med honning, rosmarin eller søde og krydret krydderier, hvis du vil have noget lidt andet.

ingredienser

Grundlæggende ristede kastanjer

Del af 4 kopper (500 g)

• 450 g hele cashewnødder
• Fra 2 til 3 tsk (10 til 15 ml) naturlig olie (olivenolie, kokosnøddeolie eller druefrøolie)
• Salt efter smag

Ristede kastanjer med honning

Del af 4 kopper (500 g)

• 450 g hele cashewnødder
• 2 spsk (30 ml) honning
• 1 spsk og 1/2 suppe (22 ml) ahornsirup
• 1 spsk og 1/2 suppe (22 ml) smeltet usaltet smør
• 1 tsk (5 ml) salt
• 1 tsk (5 ml) vanille
• ¼ tsk (1,25 ml) kanel
• 2 spiseskefulde (30 ml) sukker

Ristede kastanjer med rosmarin

Del af 4 kopper (500 g)

• 450 g hele cashewnødder
• 2 spsk (30 ml) hakket frisk rosmarin
• ½ tsk (2,5 ml) cayennepeber
• 2 tsk (10 ml) brunt sukker
• 1 spsk (15 ml) salt
• 1 spsk (15 ml) smeltet smør

Søde og krydret kastanjer

Del af 4 kopper (500 g)

• 450 g hele cashewnødder
• ¼ kop (60 ml) opvarmet honning
• 2 spiseskefulde (30 ml) sukker
• 1 tsk og ½ tsk (7,4 ml) salt
• 1 tsk (5 ml) formalet rød peber

Steps

Metode 1 af 4: Grundlæggende ristede kastanjer

1. 

   Forvarm ovnen til 180 ° C. Tag en stor bageplade, men smør den ikke. Hvis du er bange for, at nødderne klæber, kan du linere dem med pergamentpapir.
   • Hvis du rister en lille mængde kastanjer, skal du bruge en kagepande, som du ofte kan røre under processen for at blande olierne.
   • Cashewnødder kan ristes med eller uden olie. Hvis du skal skåle dem uden olie og vil tilføje salt, kan du prøve at sprøjte en saltvand eller saltvand over dem og lade dem tørre, inden du rister. Vandet hjælper med at få saltet til at forblive i nødderne.

2. 

   
   
   Spred kastanjerne godt på bagepladen. Forsøg at efterlade dem i et enkelt lag, så de stege jævnt. Hvis du arbejder med større mængder, er det bedre at bruge flere bageplader end at stak møtrikkerne i en.

3. 

   Se om du vil lægge olie. Det anbefales at skåle dem med lidt olie, men det er ikke obligatorisk. Læg noget mellem 1 og 2 teskefulde (5 til 10 ml) på dem. Ryst dem og smid dem forsigtigt på bagepladen for at dække dem jævnt med olien.
   • Ristning af nødder med olie vil forbedre smag og tekstur, men også den samlede olierighed af resultatet. Hvis du vil bruge dem til andre madlavningsformål, såsom kager eller kager, skal du ikke bruge olie. Hvis du har til hensigt at spise dem rene eller bruge dem til at dekorere, skal du tilføje olie.
   • I dette trin er mindre mere. Hvis du har brug for det, kan du tilføje mere olie, når du er begyndt at stege kastanjerne.
   • Det er muligt at bruge oliefrø, såsom mandler eller valnødder, eller vælge en anden sund olie såsom druefrøolie, olivenolie eller kokosnøddeolie.

4. 

   
   
   Stegt kastanjer i ovnen eller på den centrale grill i fem minutter. Tag dem derefter ud og rør ved hjælp af en ske eller en slik spatel. Således fordeler du et nyt lag olie på dem og mindsker risikoen for forbrænding.

5. 

   Sæt dem tilbage i ovnen og bages under omrøring ofte, indtil de er færdige. Sæt kastanjerne tilbage i ovnen, og fortsæt med at bage dem med intervaller på tre til fem minutter under omrøring godt efter afslutningen af ​​hvert interval. Kastanjer har kun brug for otte til 15 minutter for at være klar.
   • Når de er klar, frigiver de en stærk, men behagelig aroma og vil være meget mørkere. Hvis du har brugt olie, kan du endda høre et par knæk.
   • De kan brænde hurtigt, så det er vigtigt at kontrollere og røre dem ofte for at mindske denne risiko.

6. 

   Tilsæt mere olie og salt. Tag kastanjer ud af ovnen. Hvis du vil, tilsæt 1 eller 2 teskefulde olie oven på dem og drys omkring 1/2 tsk salt, øg eller reducer mængden afhængigt af din smag.
   • Hvis du vil bruge kastanjer til at tilberede andre fødevarer, skal du springe olie og salt over.
   • Du kan også bruge andre krydderier i dette trin. Eksempler på smag, der supplerer kastanjer, inkluderer kanel, sukker, paprika, cayenne, nelliker og muskatnød.
   • Hvis du har anvendt saltvand eller saltet vand på kastanjerne, før du ristede dem, skal du ikke tilføje mere krydderier nu. Saltet i starten skal være tilstrækkeligt.

7. 

   Lad afkøle inden servering. Overfør kastanjer på en tallerken, og lad dem afkøle i 15 minutter, før servering. Overførslen forhindrer, at den varme pande eller gryden koger kastanjerne.
   • Når de er kolde, kan du servere dem eller bruge dem med det samme. Du kan også opbevare dem i en krukke med et låg ved stuetemperatur i op til to uger.

Metode 2 af 4: Ristede kastanjer med honning

1. 

   Forvarm ovnen til 180 ° C. Linér i mellemtiden en stor bageplade med aluminiumsfolie eller pergamentpapir.
   • Da honningen er meget klæbrig, vil de nødder, der er dækket med, klæbe fast i gryden, hvis den ikke er foret. Det anbefales at bruge pergamentpapir eller aluminium.

2. 

   Bland topping ingredienser. Læg honning, ahornsirup og smeltet smør i en stor skål, og tilsæt saltet, vanilje og kanel, indtil alt er godt kombineret.
   • For en enklere version kan du kun bruge honning, smør og kanel. Ahornsirup, salt og vanilje vil fremhæve smagen af ​​kastanjerne, men de er ikke obligatoriske.

3. 

   Kast kastanjer i blandingen. Læg dem i skålen med honningen og de andre ingredienser, kaste dem op og rør dem ved hjælp af en stor ske eller spatel til at dække dem så jævnt som muligt.
   • Spred dem derefter jævnt på bagepladen, så de kun danner et lag.

4. 

   Bages kastanjer i fem minutter. Tag dem ud af ovnen og smid dem igen. På denne måde dækker du dem jævnt med blandingen og får dem til at koge jævnt.

5. 

   Bages kastanjer i yderligere seks minutter, og hold øje med dem, så de ikke brænder i løbet af det tidsrum. Hvis de ser klar ud inden da, skal du tage dem ud af ovnen tidligt.
   • De skal have en stærk nøddeagtig lugt og være gyldne, men ikke for mørke eller synkede.

6. 

   Ryst dem med sukker og salt. Hæld de færdige kastanjer i en anden stor, ren skål. Hæld salt og sukker over dem, og omrør, dæk dem så jævnt som muligt.
   • Hvis du vil have dem til at være bare søde uden spor af salt, skal du ikke bruge denne ingrediens. Put kun sukker.
   • Efter at blandet kastanjer med salt og sukker, lad det køle i cirka 15 minutter.

7. 

   God fornøjelse. Du kan straks servere kastanjer eller opbevare dem i en beholder med låg i op til to uger.

Metode 3 af 4: Ristede kastanjer med rosmarin

1. 

   Forvarm ovnen til 180 ° C. Tag en stor bageplade med kant til kastanjer.
   • Det er ikke nødvendigt at linere eller smøre den til denne metode, men hvis du er bange for, at møtrikkerne klæber, kan du linere det med pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Undgå at bruge olie eller spray, da de kan forstyrre forberedelsesprocessen og smagen.

2. 

   Spred kastanjer jævnt på bagepladen for at danne et enkelt lag. Tilberedningen vil således være ensartet. Undgå at stable dem i flere lag, da de kan bage ujævnt.

3. 

   Bag kastanjer i ovnen i fem minutter. Tag dem ud af ovnen, og rør for at fordele varmen.
   • Afhængig af det ønskede niveau af madlavning, kan du stoppe her eller fortsætte med at riste kastanjerne i yderligere otte til ti minutter og stoppe med at røre hvert fjerde minut. At skåle dem i kun fem minutter vil varme dem op uden at have stor indflydelse på smag eller tekstur, mens ristning af dem i 12 til 15 minutter vil give dem en mere traditionel ristet smag og gøre dem sprøde.

4. 

   Bland i mellemtiden krydderierne. Mens kastanjerne rister, skal du kombinere rosmarin, cayenne, sukker, salt og smør i en stor skål. Læg det til side for nu.
   • Du kan ikke bruge peber, hvis du foretrækker ristede nødder, men ikke krydret.

5. 

   Hæld de klare kastanjer i krydderiblandingen. Når de når det ønskede niveau, tag dem ud af ovnen og hæld dem i rosmarin- og smørblandingen, indtil de alle er dækket.

6. 

   Lad afkøle inden servering. Lad afkøle lidt i ti til 15 minutter, kaste dem lejlighedsvis op for at fordele det krydrede smør. Server dem straks efter kulde, eller opbevar dem i en krukke med låg på stuetemperatur i op til to uger.
   • Bemærk, at hvis du kun opvarmede dem i fem minutter i stedet for 12-15, kan du servere dem, mens de stadig er varme i stedet for at vente på, at de skal køle ned.

Metode 4 af 4: Søde og krydret nødder

1. 

   Forvarm ovnen til 160 ° C. Line en stor bageplade med aluminiumsfolie eller pergamentpapir.

2. 

   Bland honning og peber. Kombiner de to ingredienser i en stor skål, omrør godt for at dække jævnt.
   • Hvis honningen er for tyk, kan du varme op blandingen i mikrobølgeovnen i fem sekunder for at hjælpe med at flyde den. Det vil således være lettere at kombinere de to ingredienser.
   • Hvis du vil tilføje mere dimension til denne opskrift, kan du prøve at tilføje honning og ahornsirup ved at bruge i alt 1/4 kop eller 60 ml, men varierer forholdene efter din smag.

3. 

   Tilføj kastanjer. Hæld dem i skålen, rør dem, og hæld dem i honning- og peberblandingen for at dække dem jævnt. Overfør dem derefter til den tidligere forberedte bageplade.
   • Spred kastanjerne godt på bagepladen for at danne et enkelt lag. Ellers bages de ikke jævnt. Nogle brænder muligvis, mens andre forbliver meget hvide.

4. 

   Bag kastanjer i ovnen i fem minutter. Tag dem ud efter den tid og rør ved hjælp af en slikkepotte eller en stor ske. På denne måde dækker du dem jævnt med blandingen og får dem til at koge jævnt.

5. 

   Rist kastanjerne i yderligere fem til ti minutter, eller indtil de er klar. De vil have en stærk, men behagelig lugt og bliver lidt mørkere på det tidspunkt.
   • Glem ikke at omrøre kastanjer hvert tredje til femte minut, mens de bages. Hvis de stege uden at omrøre, kan de brænde eller skåle ujævnt.

6. 

   Drys sukker og salt over kastanjerne. Tag dem ud af ovnen, og lad dem afkøle i fem minutter. Hell derefter sukker og salt over de varme kastanjer. Ryst dem lidt for at dække dem.
   • Det kan være lettere, hvis du blander salt og sukker i en lille skål, inden du kaster dem over kastanjer. Blanding af de to første gør det lettere at fordele en jævn mængde af dem.

7. 

   Lad afkøle, før du spiser. Vent på, at kastanjerne køler helt af, før du serverer dem, eller før dem i en gryde med et låg for at spise dem senere. Hvis de holdes ved stuetemperatur, forbliver de gode i cirka en uge.

Nødvendige materialer

• Bageplade eller kagepande
• Pergamentpapir eller aluminiumsfolie
• Skåle i forskellige størrelser
• Ske eller spatel
• Fad
• Gryde med låg til opbevaring

Tips

• Undgå at hugge kastanjerne eller bryde dem i to dele, inden du rister dem, da de kan brænde. Steg dem hele og hugg dem senere, så de ikke falder for meget fra hinanden.

Advarsler

• Reducer tilberedningstiden betydeligt, hvis du rister små mængder kastanjer i den elektriske ovn i stedet for den konventionelle. De brænder lettere i denne type ovn, da deres brændere er tættere på møtrikkerne end konventionelle.