Indhold

• Tips
• Nødvendige materialer

Metode 1 af 3: Brug af en ovn

Da luftstrømmen er meget lav, kan ristning af kaffebønner på en komfur resultere i en ujævn steking. Manglen på luftstrøm kan imidlertid også øge smagsrigheden, hvis ovnen bruges korrekt.

1. 

   Fjern bønnerne fra ovnen. Når de er ristet efter dine ønsker, skal du fjerne dem straks fra varmekilden. For at hjælpe dem med at køle ned, hæld dem gennem en metallsigt og omrør dem. Dette vil hjælpe med at afkøle bønnerne og fjerne skaller.

Metode 2 af 3: Brug af en Popcorn Maker

Den bedste måde at stege kaffebønner på en komfur er at bruge en gammel popcorn maker. De bedste er krumtapen, som normalt findes i en brugte hjemmevarebutik eller på internettet. At skåle bønnerne på ovnen vil resultere i dybere, fyldigere noter, men vil reducere aromaen og glansen af ​​bønnerne.

1. 

   Placer den tomme popcornproducent over komfuret. Indstil den til medium varme, så temperaturen i popcornproducenten er ca. 230 ° C. Brug om muligt et termometer til at kontrollere redskabets temperatur.
   • Hvis du ikke har en popcornproducent og ikke ønsker at købe en, kan du bruge en stor gryde eller gryde. Sørg for, at redskabet er meget rent, ellers får bønnerne duften af ​​tidligere kogte fødevarer.

2. 

   
   
   Tilsæt kaffebønner. Du skal kun stege 230 g kaffebønner ad gangen. Luk popcornproducentens låg, og start håndtaget. Du bliver nødt til at omrøre bønnerne konstant for at sikre, at de stege jævnt.
   • Hvis du bruger en gryde eller stegepande, bliver du også nødt til at omrøre konstant, da der er langt større chance for, at bønnerne brændes i disse redskaber.

3. 

   Hør knækkerne. Efter cirka fire minutter (selvom processen kan tage op til syv minutter) vil du begynde at høre knækkerne - det betyder, at bønnerne begynder at skåle. Samtidig vil de begynde at producere en kaffe-lugtende røg, som kan være meget stærk. Tænd eventuelt på hætten, og åbn vinduerne for at slippe røg ud. Hold dig til det øjeblik kornene begynder at revne.

4. 

   
   
   Kontroller ofte bønnernes farve. Når knitringen starter, skal du vente et minut og fortsætte med at kontrollere farven. Når bønnerne har nået den ønskede farve, hæld dem i en metallsigt og fortsæt med at omrøre dem, indtil de køler af.

Metode 3 af 3: Brug af en roaster

1. 

   Overvej at købe en varmluftsbrænder. Disse typer kaldes også fluidiserede sengebrændere. De har en glasbeholder, der giver dig mulighed for at overvåge kornens farve, når de stege, så du får den valgte farve.

2. 

   Færdig.

Tips

• Lad bønnerne hvile i 24 timer, før de males og bruges til at lave kaffe.
• Gør dette på et sted med god ventilation for at undgå problemer med røg. Gør ikke dette i nærheden af ​​en røgalarm, da det vil advare dig om en falsk brand.

Nødvendige materialer

• Rå kaffebønner

ovn

• ovn
• Perforeret bageplade
• spatel
• Metal sigte

Popcorn Maker

• Popcorn Maker
• Candy termometer
• Metal sigte

Roaster

• Industriel brænder
• Godt ventileret område