4 måder at kontrollere, om en mango er moden - Encyklopædi

Sådan kontrolleres, om en mango er moden - Encyklopædi

Indhold

Nødvendige materialer

Haden-ærmet har en rund oval form. Denne sort er medium til stor i størrelse.
Keit-ærmet er stort og ovalt.
Tommy Atkins-ærmet er ovalt og aflangt. Dens størrelse er generelt medium til stor.
Palmer ærmet har et mere langstrakt udseende.

Se dig omkring stammen. Ærmen skal have et klodset udseende omkring stammen.

Spidsen af stilken vil fortsætte med at visne, indtil mangoen er modnet. Frugtkonserves, juice og sukker er endnu ikke fuldt udviklet. Når den er moden, svulmer denne region op indeni, og stilken bliver lidt fyldigere.

Sæt dig ikke fast i farver. En rødlig nuance skyldes normalt intensiteten af soleksponering, som en mango har gennemgået, og har ikke meget at gøre med dens modenhed eller friskhed. Derudover kan farven på en moden mango være forskellig afhængigt af dens sort. Du bør aldrig stole på farve alene for at fortælle, om en mango er moden eller ej. Stadig, hvis du vil bruge farve som en af indikatorerne, så prøv at kende den skygge, som hver slags frugt får, når den modner.

Haden mango skifter farve fra grøn til gul, når den modner. Denne sort har også en tendens til at være rødlig, selvom den ikke garanterer, at den er moden.
Keit mango forbliver grøn, selv efter moden.
Tommy Atkins mango hjælper ikke meget med farvning for at afgøre, om den er moden. Dens bark kan forblive gulgrøn, let gylden eller udvikle en mørkerød nuance.
Palmer mango kan variere i farve generelt mellem lilla, rød, gul eller en blanding af de tre.

Læg mærke til pletterne. Selvom det ikke er en 100% sikker indikator, har en tendens til at være moden, når en mango har små brune pletter.

En mango uden disse pletter kan stadig være moden afhængigt af sorten. Pletter bør ikke betragtes som den eneste indikator.
Nogle mangosorter kan udvikle gule pletter i stedet for brune.

Metode 2 af 4: Kontrol af aromaen

Vælg en mango med en sød aroma. Giv en god sniff på mangoen lige omkring stilkområdet. Hvis den har en frugtagtig aroma, ganske sød, er chancerne gode for, at den allerede er fuldt moden.
- Lugt mangoen omkring stammen. Lugten er normalt stærkere i denne region og giver dig en bedre fornemmelse af frugtens aroma.
- Duften skal ligne smagen af mango. Sanserne for lugt og smag er meget sammenflettede, og den måde, noget lugter på, fortæller dig meget om, hvordan det vil smage.
Undgå mango med en sur eller alkoholisk aroma. Hvis du lugter mangoen i stilkområdet og føler en stærk bitter aroma, er det et tegn på, at den har passeret punktet og begynder at ødelægge.
- Mango har en meget høj sukkerkoncentration sammenlignet med andre frugter. Når de begynder at forkæle, starter de faktisk en naturlig gæringsproces. Dette forklarer den sure påfyldning, der ligner lugten af alkohol, og betyder også, at dens smag vil være lige så ubehagelig.

Metode 3 af 4: Analyse ved berøring

Stram forsigtigt ærmet. Når du trykker på siderne af et ærme, skal du mærke dets skræl og spare lidt 'hængende'. En moden mango skal være blød.
- En mango, der ikke springer ud eller ser hårdt ud, tager tid at modne.
- Husk dog, at mangoen ikke skal være for blød eller svampet. Hvis dine fingre gennemborer ærmet, når du anvender lidt kraft, er frugten sandsynligvis væk.
- For at undgå at ødelægge frugten ved et uheld skal du trykke med håndfladen i stedet for med fingrene. Hold mangoen med din håndflade og luk den ved at indpakke frugten.
Mærk skallen. Gnid fingerspidserne over overfladen på ærmet. Nogle mango har små rynker, når de er modne.
- Bemærk dog, at manglen på disse rynker ikke nødvendigvis betyder, at mangoen er grøn.
- Hvis dybere rynker dækker meget af frugtens hud, er den sandsynligvis væk.
- Nogle mangosorter er især kendt for at være lidt krøllede, når de er modne. Andre sorter har mindre mærkbare rynker, mens der er typer, der holder huden helt glat, selv efter modning.
Kontroller vægten. Tag mangoen og føl dens vægt i dine hænder. En moden mango er tungere end en grøn mango og vejer mere end udseendet af dens størrelse antyder.
- Hvis du vil have en bedre reference, skal du sammenligne den mango, du analyserer, med en synligt grøn frugt af samme sort. Den grønne mango vil være lettere end den modne mango, især hvis de har lignende størrelser.

Metode 4 af 4: Modning af en grøn mango

Læg mangoen i en papirpose (som brød). Selvom det ikke er strengt nødvendigt, vil placeringen af ærmerne i en mørk papirpose fremskynde modningsprocessen.
- Frugter producerer ethylengas naturligt, når de modnes. Tilstedeværelsen af ethylen får de andre ærmer til at modnes, og papirposen hjælper med at fastholde denne gas.
- Placering af en banan eller et æble ved siden af mango kan yderligere fremskynde modningsprocessen, da disse to frugter er kendt for at producere store mængder ethylen.
Lad ærmerne være udendørs. Analyser mangoerne hver dag ifølge de allerede nævnte procedurer for at kontrollere, hvornår de modnes.
- Modning kan tage 2 til 7 dage, afhængigt af hvor grøn mangoerne var.
- Opbevar ikke en grøn mango i køleskabet. Lav temperatur bremser modningsprocessen drastisk, og mangoen ender med at ødelægge, før den modner.
Anbring mangoen i køleskabet efter modning. En moden mango skal indtages med det samme eller opbevares i køleskab i op til fem dage.
- Lav temperatur er den største fjende af grøn mango og de bedste allierede af moden mango. Hvis du efterlader en moden mango ved stuetemperatur, vil den sandsynligvis ødelægge samme dag. I køleskabet skal det vare fire, op til fem dage.