Indhold

• etaper
• Metode 1 Frys broccoli
• Metode 2 Kog hurtigt frosne broccoli
• Metode 3 Stegt broccoli
• Metode 4 At tilberede en gryderet af broccoli

I denne artikel: Frys broccoliLag hurtigt kogt broccolibroccoliBroccolikokBroccolistuing Artikelsummer

Hele sæsonen med frisk broccoli er omkring midten af ​​sommeren, men hvis du fryser den, kan du smage denne grønne grøntsag fuld af gode ting hele året rundt. Broccoli er let at fryse, og du vil opdage, at den broccoli, du fryser selv, vil have en meget mere behagelig duft og ure end hvad du kan købe i et supermarked. Læs denne artikel for at lære, hvordan man fryser broccoli, og hvordan man kan nyde den: med vand, stege eller gryderet.

etaper

Metode 1 Frys broccoli

1. 
   

   
   Hent eller køb broccoli. Foretag dine bestemmelser i broccolisæsonen, det vil sige mellem juni og juli. Prøv at vælge med meget grønne og stramme blomster, som ikke er begyndt at adskille sig eller blive gule. Undgå broccoli med brune pletter eller beskadigede dele.

2. 
   

   
   Skyl broccoli. Sørg for at fjerne snavs, bugs eller spor af pesticider.
   • Hvis du bor i et område, hvor skadedyr eller orme er et reelt problem, skal du forberede en beholder med saltet vand og suge broccoli i en halv time. Dette vil dræbe insekterne og bringe dem til overfladen. Kasser saltvandet, skyl broccoli og fortsæt.

     
     

     
     
     
     
   • Fjern alle blade fra broccoli.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Skær broccoli i blomster ca. 2-3 cm lang. Skær bundstammen i stykker, der er bare en centimeter tyk - omtrent tykkelsen på en vandkastanje. Slip af for stubenden for stærk.

4. 
   

   
   Placer broccoli i en skål, og dæk med vand. Hæld saften af ​​en halv citron presset, bland, og lad stå i cirka 5 minutter. Hæld citronvand i gryden.

5. 
   

   
   Tilsæt vand i gryden. Brug benchmarkdampen, og sørg for at tilføje nok vand til, at den pågældende kurv hænger omkring 2-3 cm over vandstanden. Fjern dampkurven, når du har kontrolleret vandmængden.
   • Hvis du ikke har en dampkoger, skal du tilføje lige nok vand til at dække mængden af ​​broccoli, du plejer.

6. 
   

   
   
   
   Dæk gryden, og kog vandet over høj varme. Ved at dække gryden med et låg kan vandet koge hurtigere og bevarer den anvendte energi.

7. 
   

   
   Placer broccoli i dampkurven, og læg den i gryden. Dæk gryden og kog igen. Når vandet koger, skal du broccoli dampe i 5 minutter.
   • Hvis du ikke bruger en dampkoger, skal du placere broccoli direkte i det kogende vand. Blancher det i 2 minutter, og fjern det derefter ved hjælp af en skefuld.

8. 
   

   
   Fjern kurven og afkøl straks broccoli. Du kan enten lægge det under koldt ledningsvand eller dyppe det i isvand.
   • Hvis du ikke bruger en dampkoger, skal du overføre broccoli direkte i en sil og afkøle.

9. 
   

   
   Pres broccolien. Brug dampkurven, eller hæld broccolien i et dørslag. Ryst alt for at slippe af med overskydende vand.
10. Definer dele af broccoli ved at fylde plastikposer med frysning. Lad dem fryse fladt.
    • Læg nok broccoli i hver pose, så du kan spise et måltid sammen med familien. På denne måde kan du afrime nøjagtigt den mængde, du har brug for, i stedet for at skulle afrime hele afgrøden. En servering til en person handler om en håndfuld blomster.

      
      

      
      
    • Hvis du ikke har en enhed til at lukke vakuumfryserposerne, skal du lukke lynlåseposerne næsten til slutningen. Indsæt et halm i åbningen. Fjern den resterende luft ved halmen. Fjern strået, når du er færdig med at lukke posen.

      
      

      
      
    • Skriv poserne med den dato, hvor du frøs dem. Server inden for 9 måneder for bedre smag og næringsværdi.

      
      

      
      

Metode 2 Kog hurtigt frosne broccoli

1. 
   

   
   Kog en stor gryde med vand over høj varme. Det er vigtigt at bruge en stor gryde, da du ikke ønsker at efterlade broccoli i vandet for længe. En mindre gryde afkøles lettere, når du tilsætter frosne broccoli og kræver længere tilberedningstid.

2. 
   

   
   Fjern broccoli fra fryseren. Det er muligt, men ikke sikkert, at indholdet af posen dannede en stor kompakt pakning ved frysning. Under alle omstændigheder er det ikke et problem.
3. Put broccoli i kogende vand. Fjern det efter et minut eller 90 sekunder - frosne broccoli tager ikke længere tid at komme sig.
   • Læderbroccoli i mere end et halvt minut gør det blødt og let at opløse.

     
     

     
     
   • Pas på ikke at lægge broccoli i vandet, før det koges ærligt.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Tøm broccolien med overskydende vand. Læg broccoli i en skål og krydre med smør, salt, peber og ost, hvis du ønsker det.

Metode 3 Stegt broccoli

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 220 grader.

2. 
   

   
   Fjern broccoli fra fryseren. Spred det jævnt på ovnpladen. Hvis frosne broccoli danner en stor, kompakt masse, skal du bruge en kniv og gaffel til at adskille stykkerne.

3. 
   

   
   Hæld en tynd strøm af olivenolie over broccoli. Sesamolie eller druefrøolie vil også give gode resultater.

4. 
   

   
   Krydre broccoli med salt og peber. Drys med andre krydderier som cayennepeber, paprika, hvidløgspulver eller spisskumme, hvis det ønskes.

5. 
   

   
   Placer broccoli i ovnen. Kog i 15 minutter, eller indtil blomsterne bliver lidt brune og sprøde.

6. 
   

   
   Fjern broccoli fra ovnen. Læg den i en skål og server varm.

Metode 4 At tilberede en gryderet af broccoli

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 175 grader.

2. 
   

   
   Kog en stor gryde med vand over høj varme. Fjern en pose med broccoli fra fryseren (du har brug for ca. 2 kopper) og kog dem. Fjern det efter et minut eller 90 sekunder. Tøm broccolien og læg den til side.

3. 
   

   
   Forbered gryderetbindemiddel. Bland følgende ingredienser i en beholder:
   • 1 kop mayonnaise
   • 1 kop revet cheddarost
   • 1 dåse champignon fløde suppe
   • 2 æg

4. 
   

   
   Hæld broccolien i beholderen. Bland alt sammen med en stor ske.

5. 
   

   
   Hæld blandingen i en gratineringsskål, og olie bunden. Størrelse betyder ikke noget, så længe al forberedelse går i skålen.

6. 
   

   
   Lav det øverste lag af skålen. Knus 2 kopper kiks med 2 spsk smeltet smør. Del alt jævnt over forberedelsen.

7. 
   

   
   Sæt skålen i ovnen. Kog i en halv time, eller indtil den øverste skorpe er blevet brun.