Indhold

• etaper
• Metode 1 Tør paprikaen
• Metode 2 Læg paprikaen i eddike
• Metode 3 Frys peberfrugterne
• Metode 4 Opbevar peberfrugterne i olivenolien

I denne artikel: Tør peberfrugterSæt peberfrugter i eddikeFryt paprikaer Opbevar peberfrugter i olivenolieReferencer

Hvis du dyrker dine egne peberfrugter i din baghave, eller du har fundet en interessant forfremmelse for en hel kasse chilipepper på markedet, skal du opbevare dem til året rundt. Du kan tørre dem, lægge dem i olie eller eddike eller fryse dem. Hver konserveringsmetode giver en anden tid, men din pebers smag og krydderi bevares.

etaper

Metode 1 Tør paprikaen

1. 
   

   
   Skyl og tør dine peberfrugter. Skyl under koldt vand, og sørg for at fjerne snavs, støv eller anden rest. Fjern de beskadigede eller rådne peber, da de ikke vil blive korrekt bevaret. Tør paprikaen med papirhåndklæder.
   • Brug handsker for at beskytte dine hænder, når du håndterer peber. Peberfrugterne indeholder capsaicin, den aktive ingrediens i chili, der brænder, når den kommer i kontakt med huden.
   • Vær meget forsigtig med ikke at røre ved dine øjne eller næse efter håndtering af peber.

2. 
   

   
   Anbring peberfrugterne på et ovnstativ. Du kan bruge et gitter eller en plade, der tillader cirkulation af luft nedenunder. Undgå om muligt at bruge en konventionel bageplade eller bakke, da mangel på luft vil gøre tørring af chili vanskelig.
   • Placer det perforerede stativ eller plade i et godt ventileret område. For eksempel foran køkkenvinduet.
   • Lad dem tørre i mindst tre dage, og læg dem derefter i en lufttæt beholder.

3. 
   

   
   
   
   Forsøg at binde peberfrugterne sammen og danne en fletning, som du kan suspendere. Dette er en nem og dekorativ måde at holde dine peberfrugter på. Når dine peberfrugter er tørre, kan du hænge dem i et godt ventileret område i dit hjem og bruge dem, når du vil. Sådan gør du.
   • Læg en stor streng eller tyk tråd i en nål. Gennemborer de tørrede peber lige under stilken og før tråden eller strengen igennem. Gør dette for at forbinde alle peberfrugter.
   • Hæng krans på et godt ventileret og tørt sted i dit hus.
   • Om tre dage til en uge vil de være tørre og klar til brug.

4. 
   

   
   Du kan også tørre peberfrugterne hurtigt i ovnen. Det er en god teknik, hvis du ikke har for meget tid til at vente på, at dine peber tørrer naturligt. I stedet for at holde hele peberfrugter, skal du skære dem ud, så de tørrer hurtigere og mere jævnt.
   • Skær dem i to på langs.
   • Placer frøene på en bageplade med pergamentpapir.
   • Kog dem på den laveste varme i din ovn i flere timer.
   • Du kan også bruge en mad dehydrator til et endnu hurtigere resultat.

Metode 2 Læg paprikaen i eddike

1. 
   

   
   
   
   Skyl og skær peberfrugter. Det er ikke helt nødvendigt, men du kan skære peberfrugter i to eller i kvartaler. Hvis du vil forlade dem hele, skal du bruge en lille skarp kniv til at lave et lille snit på siden af ​​hver peber for at hjælpe med at bevare deres form. Afhængigt af, hvad du bider, kan du forlade eller fjerne frøene af peberfrugter.

2. 
   

   
   Læg peberfrugterne i en steriliseret krukke. Tag en stor, ren og steriliseret krukke og læg peberfrugter i, op til ca. to centimeter fra kanten. Sørg for, at glasset helst har et plastiklåg, for ikke at rustne i køleskabet.
   • Hvis du vil smage peberfrugter, skal du tilføje tre spiseskefulde salt og 15 kerner sort peber, før du fylder krukken fuld.
   • Andre urter såsom laurbær eller friske aromatiske urter kan også tilføje peberfrugter.

3. 
   

   
   Bring hvid eddike i kog. Brug ca. 50 ml hvid eddike eller nok til at dække peberfrugter helt i krukken. Når eddiken er varm, hæld den over peberfrugterne. Fyld beholderen med 2 cm tom øverst.
   • Hvis du vil have, at din peberfrugter skal være lidt sød, skal du tilføje seks teskefulde sukker til 50 cl eddike.
   • Lad indholdet af krukken afkøle et par minutter.

4. 
   

   
   Opbevares i køleskabet. Jo længere du lader blandingen hvile i køleskabet, jo mere vil smagen blive udtalt. Du kan bruge dine syltede peberfrugter i opskrifter, sandwich, salater ...

Metode 3 Frys peberfrugterne

1. 
   

   
   Skyl peberfrugter. Kasser de beskadigede peberfrugter, fordi de ikke holder sig godt.

2. 
   

   
   Frys hele peberfrugter. Hvis du har små peberfrugter, som du vil fryse hele, kan du blot lægge dem i en frysepose, angive dato og produkt. Brug et halm til at støvsuge overskydende luft, inden du sætter fryseren i.
   • Tøm så meget luft som muligt ud af posen. Lair vil forkæle peberfarten hurtigere.
   • Du kan efterlade dine frosne peberfrugter i flere måneder. Når du vil bruge dem, lad dem afrime eller blanche dem i kogende vand i et par sekunder.

3. 
   

   
   Frys større peberfrugter efter opskæring. Større peberfrugter kan skæres i kiler, bidder eller skiver for lettere brug i opskrifter bagefter. Fjern frøene, når du har skåret dem, som du ønsker.
   • Anbring chilistykkerne på en tallerken uden at røre ved dem og lad dem fryse i nogle timer. Dette kaldes ekspressfrysning.
   • Læg chili stykker i en fryserpose, fjern overskydende luft og frys.
   • Du kan opbevare dem i fryseren i flere måneder.

Metode 4 Opbevar peberfrugterne i olivenolien

1. 
   

   
   Skyl og skær peberfrugter. De fleste mennesker skærer dem i skiver for at fremstille oliepeber. Men små peberfrugter kan efterlades hele. Efterlad frøene, hvis du kan lide krydret. Anbring peberfrugterne på en bageplade i et lag.

2. 
   

   
   Grill paprikaen på grillen. Hvis du gør dette, før du lægger dem i olien, hjælper det med at fjerne deres bedste smag. Du kan stege dem på grillen eller på gasflammen.
   • Forvarm grillen.
   • Rist skiverne, indtil de er sorte. Dette skulle kun tage et par minutter. Vend paprikaen en gang for endda at tilberede.

3. 
   

   
   Læg peberfrugterne i en ren krukke. Hell olivenolien på, indtil alle peberfrugter er dækket. Læg glasset på et køligt, tørt sted.