Indhold

• etaper
• Del 1 Forberedelse af peberfrugter
• Del 2 Brænd peberfrugter til at skræl
• Del 3 Fremstilling af konservesjuice
• Del 4 Sterilisering af krukker
• Del 5 Opbevar peberfrugterne i eddike
• Del 6 Brug af sterilisatoren

I denne artikel: Klargøring af peberfrugt Peberfrugt til peeling Fremstilling af konservesjuiceSteriliserende krukkerKonserver peber med eddike Brug af sterilisatoren Sammendrag af artiklen10 Referencer

Det er verdens ende. Alle de friske grøntsager og marker blev ødelagt. Og hvis du kun lavede dåse peberfrugter til at spise på lapo efter lapocalypse? Hold dig i live ved at forberede denne opskrift.

etaper

Del 1 Forberedelse af peberfrugter

1. 
   

   
   Vælg fast og frisk peber. Undgå blød peber. De unge faste peberfrugter er de bedste til konserves, fordi det gamle kød ikke er godt, når det er eddike.

2. 
   

   
   Køb 4 til 5 kg peberfrugter for at fylde omkring ni krukker på en halv liter. Dette er standardmængden og den, som nedenstående opskrift svarer til.
   • En peberkasse vejer ca. 5 kg.

3. 
   

   
   Vask dine peberfrugter. Du kan bruge lunkent eller koldt vand for at opnå de samme resultater.

4. 
   

   
   
   
   Skær dine peberfrugter i to og fjern de hvide årer og frø. Fjern de brune pletter. Skær de peber, der er tømt i kvartaler.
   • Små peberfrugter og peberfrugter kan holdes hele. Hvis du forlader dem hele, skal du skære dem på siderne.

Del 2 Brænd peberfrugter til at skræl

1. 
   

   
   Fjern peberhud ved at brænde den. Hvis du allerede har skåret dem, skal du placere dem med huden ned, mens du laver mad, uanset hvilken metode du vælger.
   • Forvarm din ovn eller grill til 220 ° C. Placer peberfrugterne på en bageplade, og sæt dem i ovnen eller under grillen i seks til otte minutter. Brug ofte tænder til at vende dem ofte for at brænde huden jævnt.
   • Placer peberfrugterne på en grill, hvis du vil brænde dem direkte på gas- eller elpladerne. Vend dem ofte med en tang, så hver side er i kontakt med varmen.
   • Tænd en grill. Placer peberfrugterne tolv til femten centimeter over de varme kul. Drej peberfrugterne med tænger.

2. 
   

   
   
   
   Anbring de brændte peberfrugter i en dyb stegepande eller bageplade. Læg en fugtig klud over den. Dette gør det muligt for peber at køle af og gør huden lettere at fjerne.

3. 
   

   
   Træk forsigtigt peberfrugterhud for at fjerne. Skyl dem fra tid til anden med vand og brug en køkkenkniv til at skrabe huden, der ikke trækkes let væk.

Del 3 Fremstilling af konservesjuice

1. 
   

   
   Forbered saften. Læg 1,2 liter eddike, 240 ml vand, 20 gram salt til saltopløsning, 30 gram sukker og to fed hvidløg i en gryde.
   • Lail er valgfri. Det giver smag, men er ikke nødvendigt.

2. 
   

   
   Kog indholdet af gryden. Når det koger, skal du skrue ned på medium varme og lade det koge i 10 minutter.

3. 
   

   
   Fjern nellik efter ti minutter, og kasser dem.

Del 4 Sterilisering af krukker

1. 
   

   
   Vask glassene, hvor du vil opbevare peberfrugter. Du ønsker ikke, at bakterier skal vokse i dine peber.

2. 
   

   
   Anbring glassene på hovedet i en stor gryde fyldt med 8 cm kogende vand, og sænk varmen. Lad glasene være i gryden i ti minutter.

3. 
   

   
   Anbring låg og samlinger i en anden gryde med kogende vand.

Del 5 Opbevar peberfrugterne i eddike

1. 
   

   
   Placer peberfrugter i glassene uden at pakke dem for meget. Efterlad et mellemrum på tre centimeter øverst. Flad hele peber ud.
   • Tilsæt en halv teskefuld salt, hvis du kan lide dine mere salte peber.

2. 
   

   
   Hæld eddike juice over peberfrugter. Efterlad 1,5 cm plads øverst.

3. 
   

   
   Fjern luftbobler ved at blande med en lille blød spatel. Bobler kan forårsage skimmel i glassene, når de er lukket.

4. 
   

   
   Tør kanten af ​​glassene med en klud eller viskestykker.

5. 
   

   
   Placer tætninger og dæksler på glassene, og spænd dem, så de er tæt lukket (ikke for meget).

Del 6 Brug af sterilisatoren

1. 
   

   
   Anbring hver krukke inde i sterilisatoren, så den ligger et par centimeter over vandet. Når alle krukker er på plads, lad dem synke i vandet.
   • Hvis du ikke har en sterilisator, kan du lave en. Find en gryde eller gryderet, der er stor nok til at holde glassene. Der skal være et mellemrum på ca. 3 cm mellem vandet og toppen af ​​gryden. Læg et håndklæde eller håndklæde i bunden af ​​gryden under glassene. Dette vil forhindre glassene i at komme i direkte kontakt med potmetallet.
   • Hvis du ikke har specielle tænder til at løfte glassene, skal du sætte gummibånd i slutningen af ​​dine normale tænger for at gøre dem til krukstang.

2. 
   

   
   Tilsæt nok varmt vand, så bunden af ​​glassene suges i fem tommer vand.

3. 
   

   
   Dæk sterilisatoren med låget, og lad vandet koge. Sørg for, at vandet koges i ti minutter direkte.

4. 
   

   
   Fjern låget efter ti minutter, og løft glassene. Efter to minutter fjernes glassene fra sterilisatoren og anbring dem i et åbent område til afkøling.