Sådan koges chard

Indhold

etaper
Metode 1 Vælg og forbered chard
Metode 2 Kog charden
Metode 3 Forbered en sauteret schweizisk chard-parmesan
Metode 4 Klargør savory chard
Metode 5 Forbered de krydret søde rødbeder

I denne artikel: Vælg og forbered chardBag skiverne Forbered en saute af schweizisk gryderet med parmesan. Tilbered krydderier

Chard, også kaldet roer, er en roer, der dyrkes til dens blade af en dybgrønt snarere end for dens rod. Chard er rig på næringsstoffer og er en interessant kilde til vitaminer. Det indeholder også mange flere mineraler end mange andre grønne grøntsager samt en masse fiber. Hvis du ved, hvordan man laver det ordentligt, er det absolut lækkert. Hvis du vil vide, hvordan man tilbereder chard og bruger den i mange opskrifter, skal du følge nedenstående trin.

etaper

Metode 1 Vælg og forbered chard

Vælg en god blette. For at vide, hvordan man vælger en røje, skal du finde en med lyse, buskede blade, ingen brune blade, falmede eller beskadigede. Stænglerne af chard er delikate, så du bør prøve at finde faste stængler uden mærker. Selvom der er mange sorter chard, uanset hvilken sort du vælger, skal den se sund, fuld, robust ud og må ikke have falmet eller blød luft.
Vælg en række chard. Der er flere sorter af chard. Deres ribben, den del, der starter fra stammen og strækker sig ind i bladet, kan være rød, hvid eller gul. Forskellige sorter har også forskellige smag, så eksperimentér for at finde ud af, hvilken smag du foretrækker. Skæret med de røde ribben er generelt lidt sødere og mindre bitter end skåret med de hvide ribben. Du kan tilberede alle sorter af chard på samme måde, men de vil smage anderledes.
- Kystene til forskellige arter af chard har også forskellige størrelser. Nogle mennesker foretrækker chard ribben, mens andre kun spiser blade. Hvis du foretrækker ribbenene, skal du vælge sorter af chard med brede ribben. Hvis du foretrækker blade, skal du vælge chard med finere ribben.
Rengør bletten. Inden madlavning af chard skal du rense den. Den første ting at gøre er at vaske det samvittighedsfuldt ved at skylle den i en håndvask fyldt med koldt vand. Du kan endda tømme vandet og starte igen, medmindre skiverne allerede er rene. Hvis du har købt chard på markedet, vil de være meget friske, og det er muligt, at der er snavs på det, så vask dem godt. Vask ikke skiveren, før du er klar til at lave mad, ellers forsvinder de.
Vælg at adskille chards eller forlade dem hele. Du kan lade de små blade af hele chard eller tilberede dem i salat, og du kan også efterlade bladene bredere med hele tynde ribben for at koge dem. Men hvis du koger blade med store ribber, skal du adskille bladens ribber, fordi ribbenene vil tage længere tid at tilberede end bladene på grund af deres tykkelse.

Metode 2 Kog charden

Damp bladene af chard. Placer ribbenene i damperen et par minutter, før du lægger bladene. Bladene er klar mellem 1 og 2 minutter. Chard er klar, når de er blødgjort og bliver mør.
Kog skiveren med damp i mikrobølgeovnen. Damp hele bladene med deres ribben i mikrobølgeovnen med vandet tilbage på dem, efter at du har vasket dem. Dette skal tage mellem 1 og 2 minutter. Intensiviteten af madlavning kan variere i mikrobølgeovnen, så du er nødt til at se på chard, indtil du ved, hvor lang tid det tager at lave mad. Hvis du koger dem for meget, bliver de for bløde, så start kontrol med tilberedningen efter det første minut.
Kog skiverne i en gryde. Hæld nok vand til at dække dem. Læg de tykke ribben 1 til 2 minutter, før du lægger bladene. Kog derefter i 1 eller 2 minutter.
Brun brødskiven over medium varme. Læg 2 til 3 spsk. til s. olivenolie eller smør i en gryde og vent på varmen. Tilsæt derefter chard ribben og kog i 2 til 3 minutter, før du tilsætter chard blade. Du kan også skære stilke i fire for lettere at tilberede dem. Fortsæt med at tilberede bidder i højst fem minutter, indtil de er møre.
Frys charden. Du kan fryse chards og opbevare dem i op til et år. Vask din snit og blanche med kogende vand i 2 til 3 minutter. Afkøl dem i et iskoldt vandbad. Tøm dem og opbevar dem i plastiske lynlåsposer, som du lægger i fryseren.

Metode 3 Forbered en sauteret schweizisk chard-parmesan

Fjern bladene fra skiveren. Riv bladene af deres stængler og centrale ribben af. Skær dem groft og læg dem i en skål.
Skær stilkene og de centrale ribber på charden. Skær i 5 til 7 cm stykker.
Smelt 2 spsk. til s. smør og 2 spsk. til s. olivenolie i en stor gryde. Smelt over medium varme og vent, indtil smøret er smeltet helt.
Hæld 1 spsk. til s. hakket dail og halvdelen af rødløg skåret i terninger. Kog i mindst 20 minutter, indtil blandingen er duftende.
Hæld stenglerne af chard og en halv kop tør hvidvin i gryden. Lad det småkoke i 5 minutter, eller indtil blandingen begynder at blødgøre.
Tilføj bladene. Kog skiveren indtil den er blød, mindst i 3 minutter. Sluk for varmen, og sæt skiverne i en skål.
Hæld 1 spsk. til s. frisk citronsaft og 2 spsk. til s. revet parmesanost. Bland, indtil skiverne er helt dækket med citronsaft og parmesanost. Salt efter dine præferencer.
Server charden. Anbring skiver på et fad og nyd med en anden skål.

Metode 4 Klargør savory chard

Fjern stilkene fra Portobello-svampen, og skær dem ud. Klip Portobello-svampen ud, som du har købt i en 250 g pakke i halve til 5 cm stykker.
Klip skiverne og klip dem ud. Det er ikke nødvendigt at skære dem i samme størrelse, skære dem kun, så stykkerne kan komme ind i gryden, dog ikke overstige 12 cm for bladene.
Opvarm 1 spsk. til s. olivenolie i en stor gryde over medium varme.
Hæld 1 spsk. til c. flager af røde peberfrugter og en fedd hvidløg knust i olien.
Hell champignonerne i gryden. Rør svampene indtil de er blødgjort og begyndte at frigive deres juice. Dette skal tage mellem 3 og 5 minutter.
Hæld hakket purre i gryden. Kog yderligere 5 minutter, indtil purre er blødgjort.
Hæld skiver og kyllingebestanden nu. Dæk panden, og lad det småkoke, indtil bladene fra den schweiziske chard er blødgjort. Det skal tage ca. 10 minutter.
Fjern låget. Kog skiveren indtil den er mørt, og det meste af væsken er fordampet. Sørg for, at chard ikke brænder, hvis væsken fordamper for tidligt. Det skal tage 5 minutter.
Drys skiverne med 2 kopper revet parmesanost. Lad osten smelte.
Serveres. Server chard og svampe som en sideskål eller endda som en hovedret. Du kan tilføje quinoa eller fuldkornspasta til at forberede et lækkert måltid.

Metode 5 Forbered de krydret søde rødbeder

Klip ribbenene og stilkene i midten af roen. Du har ikke brug for den til denne opskrift.
Skær bladene i 5 cm stykker.
I en lille gryde koges en halv kop tør sherry og en halv kop rosiner.
Kom ud af ilden. Lad blandingen køle af.
Opvarm 2 spsk. til s. olivenolie i en stor gryde over medium varme.
Hæld en halv kop hakket mandler. Kog mandler indtil de er gyldne under omrøring ofte. Det skal tage 2 minutter.
Tilsæt 4 fint hakkede hvidløgfedd. Kog et minut, indtil det afgiver sin duft, men inden det bliver gyldent. Det skulle tage 1 minut.
Hæld borten i panden. Tilsæt nogle håndfulde schweizisk chard, og rør dem for at blødgøre dem og give plads til den næste håndfulde.
Hæld blandingen af sherry og rosiner på charden.
Tilsæt 1 spsk. til s. revet citronskorpe, 2 spsk. til c. citronsaft og 1 rød jalapeño finhakket i gryden.
Krydre med salt og peber efter din smag. Bland skiver godt for at kombinere smagene.
Serveres. Server krydret sødet chard som en sideskål.