Indhold

• etaper
• Metode 1 Madlavning i mikrobølgeovnen
• Metode 2 Kog det på en komfur
• Metode 3 Lav en freekeh-måde pilaf
• Metode 4 Forbered en fanebladet Freekeh

I denne artikel: Madlavning i mikrobølgeovnenBred det på en ovnLag en freekeh-måde pilafI forbered en tabouleh freekehReferencer

Freekeh er en traditionel præstation fra Mellemøsten lavet af grillet grøn hvede. Denne korn har fået popularitet takket være sin høje diætfiber og lave glykæmiske indeks. Freekeh, når den er ordentligt forberedt, er både lækker og sund. Opbevar denne opskrift omhyggeligt i din kogebog!

etaper

Metode 1 Madlavning i mikrobølgeovnen

1. 
   

   
   Bland ingredienserne i en mikrobølgesikker beholder. Hæld 500 ml kogende vand, 250 ml freekeh, 1/2 tsk salt og 1/2 spsk olivenolie i en dyb beholder, glas eller plast, egnet til mikrobølgeovnen.
   • Bland det let, så freekeh-kornene bliver fugtigt og ensartet saltet og pebret.
   • Du kan bruge knuste freekeh-kerner eller fuldkorn. Begge typer vil være lækre.
   • For at koge vandet skal du fylde en tekande eller en lille gryde med vand og varme det over en høj varme, indtil der begynder at dannes bobler.
   • Alternativt kan du koge vandet ved at placere det alene i en mikrobølgerbar beholder med intervaller på 30 til 60 sekunder, indtil der begynder at dannes bobler. Anbring træpinde i vandet for at bryde spændingen på overfladen. Dette forhindrer, at vand overophedes og ødelægges beholderen.

2. 
   

   
   
   
   Kog freekeh på fuld kraft. Dæk til skålen, og kog freekeh med fuld kraft, indtil det meste af vandet er absorberet. For knuste freekeh-kerner bør dette tage 10 til 15 minutter. For hele freekeh bør det tage 30 til 35 minutter.
   • Hvis din mikrobølgeovn ikke har en roterende skål, skal du stoppe den 1 til 3 gange under processen for at dreje skålen manuelt. Dette gør det muligt for freekeh at lave mad jævnt.

3. 
   

   
   Lad stå. Når tilberedningen er afsluttet, skal du fjerne skålen fra mikrobølgeovnen og lade frihandelen stå uden at blande den og lade den være dækket i cirka 5 minutter.
   • Freekeh-kernerne skal derefter absorbere det resterende vand og kvælde og mætte endnu mere.

4. 
   

   
   
   
   Serveres. Freekeh er derefter klar til at blive serveret. Du kan nyde det alene eller integreret med en anden ret lavet med forkogt freekeh.

Metode 2 Kog det på en komfur

1. 
   

   
   Bland ingredienserne i en gryde. Bland 620 ml koldt vand, 250 ml freekeh, 1/2 tsk salt og 1/2 spsk olivenolie i mellem til stor gryde.
   • Bland forsigtigt for at sprede salt og olivenolie jævnt over freekeh-kernerne.
   • Du kan bruge knuste eller hele korn. Hele korn bliver nødt til at lave mad længere, men begge typer freekeh vil være lækker.
   • Sørg for, at din gryde har et låg.
   • Indholdet i din gryde skal udfyldes fra halvdelen til tre fjerdedele af det samlede volumen. Hvis du lægger for meget vand, kan det koge over.
   • Brug koldt eller koldt vand. Frisk vand opvarmes mere jævnt, og kornene bliver derefter mere jævne.
   • Bemærk, at hvis instruktionerne i din taske eller frie boks adskiller sig fra denne metode, er det bedst at følge dem.

2. 
   

   
   Kog op på medium varme. Brug en ske til at røre indholdet i gryden fra tid til anden, når den bliver varm. Når væsken begynder at koge, skal du dække gryden med et låg.
   • Det er nødvendigt at dække din gryde, så dampen forbliver fanget og således undgår, hvad der slipper ud i stedet for at trænge ind i frikindekorn.

3. 
   

   
   Lad det simre. Sluk for varmen, og lad bønnerne simre, indtil de bliver møre. For knuste freekeh-kerner bør dette tage 10 til 15 minutter. For hele freekeh-kerner bør dette tage 40 til 45 minutter.
   • Rør kornene lejlighedsvis under tilberedningen, så de koges jævnt og ikke klæber fast i gryden.
   • Rør bønnerne igen ved afslutningen af ​​tilberedningstiden for at sikre dig, at alt vandet er blevet optaget, og bønnerne er møre.

4. 
   

   
   Serveres. Freekeh skal nu være klar til at tjene. Du kan nyde det som akkompagnement eller bruge det i en anden ret lavet med forkogt freekeh.

Metode 3 Lav en freekeh-måde pilaf

1. 
   

   
   Returner løgne. Anbring smør og olivenolie i en stor gryde og opvarm over medium varme. Tilsæt løgene i skiver, når smøret er smeltet og brunt, indtil det er blødgjort og brunt.
   • Det tager 15 til 20 minutter at skive de skiver af løgne. Du bliver nødt til at røre dem fra tid til anden for at forhindre dem i at brænde og klæbe fast i gryden.
   • For jævnt at sprede logon-smagen i skålen, kan du hugge din løg i stedet for at skære den. Bemærk, at hakket løg kun tager 7 til 12 minutter at tilberede.

2. 
   

   
   Blødgør freekeh i koldt vand. Anbring de rå frikornskorn i en mellemstor beholder og fyld med koldt vand. Lad stå i 5 minutter.
   • Det anbefales at gøre dette, mens løgne koger for at reducere skålens tilberedningstid.

3. 
   

   
   Tøm freekeh. Hæld freekeh og vandet i en sil-sil, og skyl kornene godt under koldt vand. Lad freekeh drænes helt.
   • Blødgøring af gevinster, dræning, skylning og dræning af dem igen vil hjælpe dig med at få rene bønner.
   • Sørg for, at hullerne i din sil-sigte er meget små, så de kan holde bønnerne.

4. 
   

   
   Hæld freekeh og krydderier i løgene. Hell freekeh, kanel og blandingen allspices i gryden med løgene. Rør godt sammen for at kombinere alt.

5. 
   

   
   Tilsæt bouillon, salt og peber. Hæld vegetabilske bouillon i panden og drys med en knivspids salt og en knivspids sort peber. Bland alt sammen og kog op.
   • Rør indholdet af gryden en gang imellem, mens det koges, så det koges jævnt.

6. 
   

   
   Lad det simre i 15 minutter. Når væsken begynder at koge, sænk varmen, og lad den simre i 15 minutter.
   • Mens frigøreren koger, skal du dække gryden, så vandet ikke fordamper. Hvis du lader for meget vand fordampe, kan freekeh være hårdt og ikke tilstrækkeligt kogt.

7. 
   

   
   Lad stå. Når frigøreren virker blød, skal du fjerne gryden fra varmen og lade den sidde i 5 minutter dækket og derefter 5 minutter mere afdækket.
   • Ved at lade frihandelen sidde dækket, kan kornene afslutte med at absorbere det resterende vand.
   • Efterladelse af frigøreren afdækket gør det muligt at køle lidt ned.

8. 
   

   
   Bland yoghurt, citronsaft og hvidløg. Pisk sammen disse tre ingredienser i en lille skål, indtil der opnås en homogen blanding.
   • Tilsæt en knivspids salt, hvis du vil, for at få de bedste smag.
   • Spar tid ved at udføre dette trin, mens du venter på at freekeh'en skal køle ned.

9. 
   

   
   Hæld urterne i pilaf. Når freekeh har varmet, hæld persille, mynte og koriander i og bland dem godt i pilaf.
   • Smag parabolen, og juster krydderierne om nødvendigt.

10. 
    

    
    Serveres med yoghurt og pinjekerner. Server freekeh pilaf i individuelle tallerkener og pynt hver servering med en ske yoghurtblandingen. Strø pinjekerner over.
    • Pine nødder vil øge smaken af ​​freekeh.
    • Du kan også pynte op med mere persille eller laspergerolivenolie.

Metode 4 Forbered en fanebladet Freekeh

1. 
   

   
   Bland freekeh kogt med olivenolie og citronsaft. Bland 500 ml freekeh kogt med 60 ml olivenolie og 1 spsk citronsaft. Bland godt, så alle korn er overtrukket med citron og olie.
   • Inden man starter denne opskrift, skal freekeh'en allerede koges i mikrobølgeovnen eller på ilden i henhold til en af ​​de ovenfor beskrevne metoder. Sørg for, at den er godt drænet og er afkølet noget og ryger ikke mere.
   • Til denne opskrift har du brug for omkring 250 ml rå freekeh.

2. 
   

   
   Tilsæt urter og grønne løg. Tilsæt den hakkede persille, mynte og basilikum såvel som den grønne løg i freekeh. Brug en ske til at blande ingredienserne og fordele smagene i skålen jævnt.

3. 
   

   
   Tilsæt tomaterne. Bland tomaterne med freekeh og andre ingredienser. Bland alt godt.
   • Du bliver nu nødt til at krydre tabbouleh med salt og peber, afhængigt af dine præferencer. Bland godt efter saltning og pebret en første gang. Smag derefter salt og peber en gang til, hvis nødvendigt.
   • Hvis du vil, kan du også tilføje flere urter.

4. 
   

   
   Lad stå. Dæk skålen halvvejs, og lad den stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
   • På dette trin vil smagene kombineres endnu mere, og tabbouleh'en afkøles til stuetemperatur.
   • Hvis du vil servere den kolde skål, kan du også lade den sidde i køleskabet.

5. 
   

   
   Serveres. Server tabellen i individuelle portioner på tallerkener og nyd. Salt og peber om nødvendigt igen.