Indhold

• etaper
• Metode 1 Fyld en ny støbejernspande
• Metode 2 Rengør en rusten støbejernspande
• Metode 3 Vedligehold en støbejernspande

I denne artikel: Rasp en ny støbejernspande Rengør en rusten støbejernspande.

Støbejerns køkkenredskaber, korrekt behandlet og vedligeholdt, kan bruges i årevis eller endda generationer. Med en bemærkelsesværdig modstand tilbyder støbejern en naturligt ikke-stift kogeoverflade. For fuldt ud at nyde kvaliteten af ​​din støbejernsovn skal du først "pellere" den, det vil sige gøre den til at gennemgå en speciel behandling, der består af en smøring efterfulgt af en vakuumkogning. Kun en sådan behandling tillader dannelse af en karakteristisk nonstick- og beskyttelsesbelægning, som giver din komfur mulighed for at vare i årevis. Alt hvad du behøver er lidt tålmodighed til at lære, hvordan man starter en ny komfur, hvordan man får en gammel rusten komfur, og hvordan man korrekt vedligeholder din støbejernsovn for at bevare belægningen.

• Forberedelsestid: 15 til 30 minutter
• Tilberedningstid: 6 timer
• I alt: 6 til 7 timer

etaper

Metode 1 Fyld en ny støbejernspande

1. Forvarm ovnen til 180 ° C (termostat 6). Planlæg ikke at bruge ovnen parallelt, selvom du vil drage fordel af ovnens varme til at dræbe to fugle og tilberede noget. Behandlingsprocessen for gryden kan påvirkes negativt af kogedampene.

2. 
   

   
   Vask og tør panden. Brug sæbe og en kratbørste til at rengøre den grundigt. Det er den eneste gang, du vasker din ovn på denne måde. Når den er fuld, behøver du ikke at skrubbe den længere.

3. 
   

   
   Fedt din ovn på alle sider. Overtræk forsigtigt indersiden og ydersiden af ​​panden med smult, margarine eller olivenolie. Sørg for, at den er helt belagt med et tyndt lag fedt. Tør let af med et papirhåndklæde eller med en klud for at absorbere overskydende fedt.

4. 
   

   
   
   
   Placer gryden i ovnen. Lad det varme i to timer: fedtet koges på overfladen. Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af.

5. 
   

   
   Gentag operationen tre gange. Det kræver mere end et lag fedt for at sikre et godt køkkenudstyr af støbejern. For at fremme dannelsen af ​​en tilstrækkelig resistent nonstick-belægning og for at beskytte overfladen på gryden, når du koger mad, skal du føre et nyt lag fedt på ovnen helt afkølet. Kog derefter igen i 2 timer og lad det køle helt af. Gentag operationen tre gange, i alt fire tom tilberedning.

Metode 2 Rengør en rusten støbejernspande

1. 
   

   
   Forvarm din ovn til 175 ° C.

2. 
   

   
   
   
   Forbered en opløsning lavet af eddike med alkohol og vand i lige store dele. Få et bassin, der er stor nok til at neddyppe gryden helt. Fyld kummen med eddikevand, som du lige har forberedt.

3. 
   

   
   Sænk gryden ned i dette bad, helt limmergant. Blødgøres i tre timer, så eddike får tid til at opløse rust. Når blødgøringstiden er over, skal du fjerne gryden fra badet.
   • Hvis der stadig er spor af rust, skal du fjerne dem ved at gnide med en kratbørste. Takket være pre-sugen, bør du ikke have problemer med at få dem til at forsvinde. Inspicér grundigt panden for at sikre dig, at der ikke er nogen rust tilbage.
   • Læg ikke gryden i blødgør igen. Eddike er sur: Hvis du lader støbejernet suge i en sur opløsning i længe, ​​vil det begynde at forringes uopretteligt.

4. 
   

   
   Skyl gryden grundigt og tør med en klud. For hvad der er perfekt tørt, opvarm det et par minutter på komfuret eller sæt det i en blød ovn.

5. 
   

   
   Coat panden med et lag fedt eller olie. Pas på, at det er godt dækket med fedt. For at fedtet trænger dybt igennem, spred det ved at gnide med et papirhåndklæde eller fnug.

6. 
   

   
   Behandl gryden i ovnen. Gryden skal koge i to timer i en ovn ved 180 ° C (termostat 6). Fjern gryden fra ovnen, og lad den køle helt af.

7. 
   

   
   Gentag handlingen. For at sikre dannelsen af ​​et tilstrækkeligt stærkt og tykt nonstick-lag, skal du steke panden på alle sider igen. Bag det derefter igen, og lad det køle helt af. Gentag handlingen en sidste gang.

Metode 3 Vedligehold en støbejernspande

1. 
   

   
   Rengør det straks efter brug. Kogegrej til støbejern er lettere at rengøre, da de netop er blevet brugt, før maden forbliver på overfladen og bliver vanskelig at fjerne. Når gryden lige er kølet af, så du kan håndtere den uden at brænde, tør du madresterne tilbage med et håndklæde eller en klud og skyl panden med varmt vand.
   • Hvis der er nogle skorpe med snavs i bunden af ​​gryden, skal du fjerne dem ved at gnide med en blanding af groft salt og eddike. Tør af med et papirhåndklæde, før du skyller grundigt med varmt vand. Ethvert spor af eddike skal forsvinde: lades for længe i kontakt med syre, smelte sabim og nedbrydes.
   • Du kan også slippe af med de hårdeste skorpe ved at forkaste dem. Placer din ovn meget varm: indstil temperaturen til maksimum, eller brug pyrolysefunktionen i din ovn, hvis den er udstyret med denne funktion. Maden forbliver tørret og klæbet fast på overfladen af ​​panden vil blive forkullet helt. Når gryden er kølet af, kan du fjerne dem ved blot at børste. Hvis du bruger denne teknik, bliver du nødt til at trække gryden tilbage, fordi overtrækket også forsvinder under effekten af ​​den ekstremt høje temperatur.
   • Brug ikke sæbe eller jernuldpude, når der rengøres en støbejernspande, der allerede er behandlet. Virkningen af ​​sæbe og / eller jernstrå ville få kulotagen til gryden til at forsvinde. Så der ville ikke være mere nonstick-lag til at beskytte den smeltende fugtighed: vand, der reagerer med metallet, vil danne spor af rust på overfladen på din komfur.

2. 
   

   
   Sørg for at tørre gryden grundigt efter hver rengøring. Tør kanden grundigt efter skylning. Tør det af med en klud, og vær forsigtig med at tørre også undersiden af ​​gryden, såvel som hver krog og nar, der kan forekomme.
   • Du kan sætte gryden tilbage på din komfur, over den ild, du lige har brugt, hvis den stadig er lidt varm. Gryden tørrer hurtigere.
   • Som en ekstra forholdsregel kan du stadig opvarme gryden i et par minutter i en blød ovn.

3. 
   

   
   Træk regelmæssigt tilbage i gryden. Hver gang du laver mad i et støbejerns køkkenredskab, imprægnerer den olie, du bruger til madlavning, støbejernet og hjælper med til at opretholde belægningen opnået ved først at blande. Du kan styrke denne proces ved at give ovnen en fuld behandling fra tid til anden. For at gøre dette skal du handle som om du havde en ny stegepande: gentag blot alle behandlingsoperationer bortset fra skrubbeoperationen. Du opretholder de ikke-klæbende egenskaber i panden. Denne oparbejdning anbefales især, hvis du skulle bruge salt og eddike til at rense gryden.

4. 
   

   
   Sørg for at opbevare gryden på et tørt sted. Vær opmærksom på, at intet vand lasperger, f.eks. Kommer fra stadig våde støvfrakker, der ville være placeret ovenfor. Hvis du opbevarer den stablede støbejernspande sammen med eller sammen med andre køkkenredskaber, skal du pakke den ind med et håndklæde eller et papirhåndklæde for at beskytte støbejernet.

advarsler

• Rengør ikke din ovn med en skurepude og / eller sæbe, skrubningen af ​​puden og / eller sæbehandlingen fjerner den beskyttende belægning, som du har lagt så stor indsats for at skabe og vedligeholde.
• Pas på, bagningen er kun egnet til redskaber lavet udelukkende af støbejern. Hvis håndtaget på din ovn er af træ, skal du ikke bruge din ovn til de tomme tilberedningstrin: kog i stedet over høj varme ved at følge instruktionerne i brugervejledningen og vedligeholdelse fra producenten.