Indhold

• etaper
• Metode 1 Bryd elanen for at lave et trofæ
• Metode 2 Grundlæggende skæring
• Metode 3 Separat knogler og kød

I denne artikel: Klip lélan for at lave et troféLe grundlæggende dépéçageSeparere knogler og kødRéférences

Hvis du har taget en sving, er dit arbejde lige begyndt. Du bliver nødt til at passe på en stor mængde kød, og i henhold til dyret, situationen eller det materiale, som du har med dig, mange løsninger til at splitte det vil tilbyde dig. Hvis du ønsker at holde huden eller skoven, skal du omhyggeligt fjerne huden fra hovedet, mens standardjægeren har plads nok til at bringe kødet og bliver nødt til at forlade organerne og knoglerne på plads. Uanset hvilken situation du er, kan du lære, hvordan du fjerner huden fra hovedet på huden, så du hurtigt flyder den for at afkøle og genvinde så meget kød som muligt.

etaper

Metode 1 Bryd elanen for at lave et trofæ

1. 
   

   
   Knækk sammen, hvis du vil holde huden på at skræl. Når du har dræbt elgen, skal du straks komme på arbejde for at redde kødet, men ikke skynde dig med at skære det med det samme. For mange jægere ligger fornøjelsen ved at dræbe et massivt dyr i trofæet, som de vil bringe tilbage til taxidermist, hvilket betyder, at du skal være forsigtig med, hvad du gør for at holde huden intakt og få det bedst mulige trofæ.
   • Hvis skoven eller huden ikke interesserer dig, hvis du ikke vil medbringe et trofæ, behøver du ikke at bekymre dig om at lave en ordentlig flådning. Du kan fjerne al huden, hvis du vil beholde hele slagtekroppen, eller du kan fjerne organerne, hvis kun kødet interesserer dig.
   • Skinning og udtænding af en impuls er ikke eksakte videnskaber, det er snarere en kunst. De præcise trin vil variere fra en jæger til en anden, hvorfor du kan udvikle dine egne teknikker og tip til at finde ud af, hvad der fungerer bedst for dig, for situationen eller for det dyr, du har skudt.
   • Forsøg aldrig at skære dyrets hals for at tømme det for blod. Dette er et helt nytteløst gæt, som mange uerfarne jægere foretager, og du risikerer også at skade huden. Hvis du bliver vant til det hurtigt, behøver du ikke at dræne dit blod.

2. 
   

   
   
   
   Brug de rigtige værktøjer til denne slags arbejde. Hvis du har den rigtige jagtkniv, kan du skære en elg i stykker på kort tid, men du har også brug for en sammenfoldelig knoglesag for at klippe ribben og andre hårde stykker. Selvom det er muligt at genvinde det meste af kødet på en elg uden at bruge en sav, vil dets anvendelse gøre dit job meget lettere. Her er de værktøjer, du skal medbringe for at være forberedt på alle scenarier, når du går på jagt.
   • En meget skarp jagtkniv og rifle for at skærpe den. Jagtknive har normalt et fast blad, men der er også foldbare modeller. Bladet skal være konstant skarpt som en barbermaskine for at adskille kødets hud effektivt og uden kroge. Derfor er det bedre, at du tager en rifle med dig, at du bliver bundet til et reb på et let tilgængeligt sted. De mest populære mærker er Gerber, Spyderco og Kershaw.
   • Sammenfoldelige knoglesave er et vigtigt element til at skære et stort dyr, som en elg. Det bedste er at få en sammenfoldelig Gerber-sav, der har en jagtkniv og knoglesag, men du kan også finde andre modeller, der er bedre egnet til det, du leder efter.

3. 
   

   
   
   
   Lav et snit i midten af ​​hvert område foran på dyret. For at opnå en god trofæ skal huden fjernes over dyrets skuldre til omtrent midten af ​​forkvarteret og derefter tilbage til midten af ​​brystet (som ligger lige bag dyrets skuldre).
   • Marker det område, hvor huden vil stoppe ved at lave et lille snit midt i de forreste kvarterer, for at oprette en linje, der vil guide dig, og skær derefter bagsiden af ​​hvert forben op i overkroppen ved at trække huden mod hovedet dyret, mens du går, som om du fjerner en t-shirt. Al hud skal komme i ét stykke. Start med at trække på huden ved hjælp af din kniv for at gøre opgaven lettere omkring hvert ben, og fjern det derefter på forsiden af ​​dyrets bryst.

4. 
   

   
   Løft din kniv på nakken mellem dyrets skulderblader. For at begynde skal du føre knivbladet mellem de to skulderblader, der følger bag på nakken. Brug en hånd til at tage fat i huden og træk den tilbage for at undgå at skære kødet og komme dig op ad halsen til skoven.
   • Brug din kniv til at skære rundt omkring dyrets hud, vinkelret på snittet i nakken, omkring halsen og bag skuldrene. Begynd derfra med at skrælle huden på skuldrene ved at trække den bagud og fjerne den som en jakke. Brug din kniv til at løsne den fra det hvide, fedtede væv nedenunder, og pas på ikke at løsne og ødelægge kød. Fortsæt denne proces med at gå op til dyrets hoved.

5. 
   

   
   Arbejd omkring skoven. Læg et af snittene mellem skuldrene mod en af ​​skoven, skære hele vejen, indtil din kniv rører ved den. Brug en hånd til at trække huden opad og brug fladet på dit klinge til at skrabe så tæt som muligt for at løsne kraniethud forsigtigt fra dyret. Når du ankommer til træet, skal du ridse rundt omkring dens base og trække forsigtigt huden op for at løsne den. Dette skal skabe et stykke hud, som du kan bruge til at adskille huden fra kraniet og opbevare det i et stykke.

6. 
   

   
   Fjern huden omkring øjnene. En af de mest delikate dele af flådning er at fjerne huden fra dyrets ansigt, så det er vigtigt at gå langsomt og forsigtigt. Når du begynder at fjerne huden fra siden af ​​huden, skal du trykke på øjenlåget med fingeren for, hvad der forbliver lukket. Dette er den vanskeligste del af flådning, hvorfor du skal gøre det langsomt og omhyggeligt.
   • Træk huden tilbage ved at folde den del, hvor pelsen er på sig selv, og for at afsløre forbindelsen mellem huden og kraniet, hvor er det fedtede væv, der ligner voks. Læg din kniv i hulerne og foldene, mens du trækker huden hårdt bagud.
   • Fortsæt med at adskille huden fra ansigtet. Blødgør huden og træk på den øverste del. Skær med kniven ned i ansigtet, åbn læberne, og skær rundt omkring tandkødet, indtil du føler, at kniven har rørt ved en knogle. Skær ud rundt om munden. Når du fjerner huden fra dit ansigt, fjerner du det på et tidspunkt.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Opbevar huden. Når du har fjernet huden fra ansigtet, skal du folde huden på sig selv (dvs. den modsatte side af hvor pelsen er) for ikke at beskadige pelsen, bøj ​​derefter huden, som den er. så stram og ordnet som muligt. Det bedste ville være at lægge den i en plastikpose eller enhver anden type pose ved at lade den trække vejret lidt. Det er vigtigt at lade luften cirkulere i lommen, så huden tørrer og for at undgå, hvad der bliver fugtigt.
   • Når du vender hjem, skal du holde huden på et køligt, tørt sted. Det værste, der nu kan ske med huden, er at blive for fugtig. Hvis du bemærker kondens i posen, skal du rulle huden og lade den tørre, før du tager den til taxidermisten så hurtigt som muligt.

8. 
   

   
   Brug en båndsav til at løsne toppen af ​​kraniet. For at undgå rodet ved tilbagevenden fjerner jægere generelt toppen af ​​kraniet på dyret, hvor skoven er fastgjort og beder taxidermist om at bruge en falsk kranium til at fylde hovedet.
   • Kør saven bag kraniet, bag skoven, ned til kredsløbene. Stop, når du kommer til hvor skoven er fastgjort til kraniet. Tag båndsaven ud, foretag et snit over banerne lige under skoven for at komme tilbage til det sted, hvor du slap.
   • Hvis du stadig er i naturen, kan du binde skoven i ryggen og vende tipene udad. På denne måde, hvis du falder til jorden, klipper skovspidserne i jorden, ikke i ryggen.

Metode 2 Grundlæggende skæring

1. 
   

   
   Brug denne metode, når du er i nærheden af ​​din side. Når du bryder et momentum, skal du beslutte det før du vil fjerne knoglerne eller ej. Hvis du vil have det, er det bedre for dig at være i nærheden af ​​din lejr for at gøre det lettere. For at begynde med skal du afkøle kødet så hurtigt som muligt ved at åbne internethulrummet og fjerne dyrets organer.
   • Elks er ekstremt tunge dyr, så det er meget vanskeligt at trække hele slagtekroppen til din side. Af denne grund er det temmelig almindeligt at kun tage kødet og forlade organerne og knoglerne, hvor elanen er blevet slagtet. Denne metode diskuteres i det næste afsnit.

2. 
   

   
   Lav det første snit lige under brystbenet. Start under brystbenet, hvor laget af hud og muskler giver dig mulighed for at være så langt væk fra organerne som muligt. Brug en hånd til at knibe huden og træk den væk fra ribbenene og en anden for at lave et lille snit med kniven lige under brystbenet. Lav et lavt snit, men sørg for, at det er dybt nok til at skære huden og membranen nedenfor, som fastgør huden til vævet.
   • Vær opmærksom på en fløjtning eller en lyd af deflation, det betyder, at du har gennemboret maven. Hvis dette er tilfældet, bliver du nødt til at skynde dig at åbne hulrummet og fjerne maven for at undgå skader på kødet. Alt skal være fint, så længe du handler hurtigt og skyller kødet, når du er færdig.

3. 
   

   
   Indtast fingrene i snittet, og find membranen. Citronhuden er tyk, men musklen er endnu tykkere. Du har endnu ikke adgang til organerne, men det sidste lag, der adskiller din kniv fra organerne (men også det forkælet kød) er en tynd membran, som du kan føle med fingrene. Træk op for at adskille membranen, muskler og hud fra organerne og give nok plads til din kniv at arbejde.

4. 
   

   
   Fortsæt med at skære til anus. Når du lægger fingrene mellem membranen og musklen, kan du trække i huden for at fjerne den, indsætte din kniv og arbejde sikkert med at vide, at du ikke vil skære organerne. Vær meget forsigtig med fingrene, arbejd langsomt og langsomt. Fortsæt med at skære dyrets mave ned, indtil du når toppen af ​​træet. Du skal stoppe, så snart du føler, at kniven har rørt ved bækkenet, som er nær dyrets hofter.
   • Hvis du har skudt en mandlig elg, skal du skære rundt i penis, dybt nok til at adskille den fra resten af ​​huden. Skær ikke urinrøret, der stiger op til blæren, og træk ikke i det. Det bedste er at afskære det og lade det hænge. Du fjerner den på samme tid som blæren og resten af ​​organerne senere.

5. 
   

   
   Brug en sav til at skære ribbenet. Du behøver ikke at bekymre dig om at tage noget fra toppen af ​​dyret. Det bedste værktøj til dette trin er en knoglesav og en jagtkniv, såsom Gerber E-Z-saven. Det er en lille bærbar og lys sav, ideel til at bære den i fuld natur. Brug den tandede del til at skære mellem forbindelsespunkterne, hvor ribberne er svejset og lukke brysthulen, riv derefter ribben af ​​for at åbne indersiden af ​​hulrummet.
   • Når du ankommer til toppen, kan det også være nyttigt at adskille luftrøret, der er i nakken. Du kan være sikker på, at alt er adskilt inde, og du kan bare trække på for at fjerne dem, før du smider dem væk (eller opbevar dem, hvis du ønsker det).

6. 
   

   
   Lav små snit for at adskille organerne fra hulrummets vægge. På det tidspunkt er der ingen store hemmeligheder ved at flå dyret, du skal bare skyde organerne og lave små snit langs væggene i bughulen for at løsne dem fra hvor de er fastgjort. De fleste af organerne skal komme på én gang, og du kan lave en bunke af dem bag dyrets bagben, når du passe på ikke at gennembore nogen af ​​dens organer.
   • Skær ikke tarmen for at adskille dem. Dyrets tarmsystem vil helt sikkert stadig indeholde ekskrementer, og de kan ødelægge kødet. Heap organerne bag dyrets bagben og gå til næste trin for at løsne dem sikkert.

7. 
   

   
   Adskill bækkenet for at fjerne blæren og endetarmen. Du skal være ekstremt omhyggelig med ikke at gennembore tarmene og blæren ved et uheld, da dette kan sætte kødet i kontakt med dyrets ekskrementer eller urin. For at gøre dette skal du adskille bækkenet og åbne nok plads til sikkert at fjerne tarmene.
   • Indsæt tommelfingeren i anus og brug din kniv til at skære rundt om tommelfingeren. Du kan bruge en krop omkring lanus for at forhindre ekskrementer i at komme ud, derefter trække tarmene og tage dem ud af slagtekroppen. Der er også et værktøj, som du kan indsætte i lanus-anus kaldet a røv ud hvis du ikke har det godt med at spille proctolog for elg.
   • Hvis du forlod penis intakt, skulle blæren let adskilles nu sammen med resten. Vær forsigtig, så det ikke lækker eller punkteres, når det fjernes. Håndter det forsigtigt, og alt skal være i orden.

8. 
   

   
   Tøm slagtekroppen. Dyrets indre hulrum skal være temmelig fugtig og fuld af blod, men det skulle begynde at køle ordentligt fra det tidspunkt. Nogle jægere foretrækker at returnere det, så blodet drypper og slagtekroppen tørrer og afkøles hurtigere. Hvis det er muligt, kan du hænge slagtekroppen og rense den med rent vand, hvis du har nok med dig.
   • Elgen er ekstremt tung. Selv hvis du har opholdt dig tæt på din lejr, er det som regel bedre at skære dyret, for eksempel ved at adskille kødkvarteret bagpå overkroppen, lige under ribbenene, for at gøre transport lettere. Ellers kan du også adskille kødet og efterlade knoglerne, hvor du er. Det bør ikke tage for meget tid.

Metode 3 Separat knogler og kød

1. 
   

   
   Brug denne metode, når du jager i naturen. Hvis du bare leder efter kød fra dyret, er der ingen grund til at bringe store knogler tilbage med dig. Der er meget kød på en strejf, det betyder, at du allerede har tilstrækkelig vægt uden rod på dine knogler. Hvis du skal gå til lejren et stykke tid, kan du hente kød af god kvalitet med de rigtige værktøjer og teknik.
   • Ved at bruge en skarp jagtkniv skal du være i stand til at fjerne alt kød fra skorpen på en time eller to og undgå spild. Opbevar nogle plastik affaldsposer med dig for hurtigt at sætte kødet i og afkøle.

2. 
   

   
   Læg slagtekroppen på sin side. Teknikken involverer at fjerne så meget kød som muligt fra slagtekroppen, den ene side ad gangen, startende fra forsiden af ​​dyret og ned til ryggen. Når du har fjernet kødet på den ene side, kan du returnere slagtekroppen og flytte til den anden side. Den udskårne side kan være dækket med snavs, det er ikke vigtigt, da du allerede har fjernet det kød, du ønskede. Du kommer der hurtigt og rent.

3. 
   

   
   Lav et snit omkring leddet på hvert lår. Begynd med at fjerne huden på bagbenet på siden ovenfor ved at lave et lille snit omkring det nedre led under låret. Fjern huden fra kødet ved at køre kniven under den for at løsne huden og trække i den, som forklaret i det første afsnit. Fortsæt med at gøre dette, indtil du har udsat kødet på hele baglåret.

4. 
   

   
   Find det sted, hvor kødet er fastgjort til låret. Du behøver ikke at være en professionel biolog eller slagter for at genkende godt kød. Skær fedtet ud på toppen af ​​kødet, så du kan se det kød, du har der. Du skal finde et kryds, hvor musklerne i låret adskiller sig fra de andre muskler i benet, hvilket giver dig et ideelt område at arbejde og adskille kødet fra låret på resten af ​​slagtekroppen.
   • Arbejd omhyggeligt med din jagtkniv til at lave små rene snit langs krydset og træk kødet for at adskille store stykker, mens du går. Fjern kødet så tæt på los som muligt for at komme sig så meget som muligt. Dette kød er et af de bedste kød at stege eller lave bøffer, så berøv dig ikke.
   • De fleste udskæringer foretages gennem en membran, hvilket gør dem temmelig let og hurtigt. Når du befinder dig i nærheden af ​​bækkenet, skal du holde knivbladet fladt for at løsne kødet.
   • Du skal bruge mest tid på at flå dyret ved lårene. Den største mængde kød, du vil fjerne, er på dette sted. Se efter kryds, der adskiller musklerne, klip dem ud, indtil du kommer til dem, og træk kødet for at løsne det. Læg det derefter direkte i plastikposer.

5. 
   

   
   Fortsæt med at fjerne huden på dyret. Når du går op, skal du fortsætte med at fjerne huden og trække over for at finde muskelkrydsene og derefter køre din kniv hele vejen for at løsne dem.

6. 
   

   
   Fjern slikken. Fjern huden på bagsiden af ​​dyret for at udsætte kødet og fjern lammet fra huden. Du finder det let, fordi det er to lange stykker kød, der strækker sig på hver side af rygsøjlen. Du har sandsynligvis kun adgang til den side, du arbejder på, afhængigt af dyrets orientering, men hvis du ved, hvor du skal se, er det en af ​​de bedste stykker af dyret.
   • Rør ved siden af ​​dyret, hvor ribbenene ender, og træk dem derefter op til rygsøjlen. Lecchin skal starte der og strække sig helt ned på ryggen. For at gøre dette, indsæt din kniv og hold bladet fladt mod rygsøjlen, klip derefter hele vejen, hold dig så tæt på los som muligt, gå op til skuldrene og tilbage til bækkenet. Fjern lechinen fra bækkenet og den øverste del af scapula.
   • Find krydset flere centimeter under ribbenene for at adskille hele bikuben. Det formes som et hul langs begge sider af rygsøjlen, som du let kan se. Den er mellem 2 og 4 cm dyb og måske 12 til 15 cm bred og starter fra skulderen mod bækkenet.

7. 
   

   
   Fjern kødet fra forkantene. Du finder ikke så meget kød bagpå, da der er en interessant mængde. Fjern skinkene ved at finde kryds, der adskiller kødet mellem musklerne. Spred din kniv, indtil du klemmer skraberen og adskiller biffen i en enkelt strimmel.
   • Det kan også være nyttigt at lade din kniv løbe langs nakken for at få kødet fra halsen på den side. Der er mange. Dette kød er fremragende i gryderetter og opskrifter med langsom madlavning.

8. 
   

   
   Vend tilbage til slagtekroppen og fjern kødet mellem ribbenene. Da elger er så store, er det overraskende let at fjerne kødet mellem ribbenene uden at skulle fjerne ribbenene. Du kan flytte din kniv langs knoglerne ved hjælp af hver ribbe som guide og for at adskille det kød, der forbinder dem. Skær kødet langsomt og forsigtigt, og sørg for ikke at skubbe kniven for langt ind i slagtekroppen. Glem ikke, at der stadig er organer inde, så du skal virkelig skære dyret omhyggeligt.

9. 
   

   
   Fjern nettet forsigtigt. Indrefilet er kødet, der strækker sig i den modsatte retning af det magre langs indersiden af ​​rygsøjlen. Det er det bedste stykke animalsk kød, men det er også det mest komplicerede stykke at fjerne med denne metode. Men det er stadig det værd.
   • Tryk forsigtigt på membranen, der adskiller tarmen fra den sidste ribben, hvor stammen ender. Hold tarmene nede og vær meget forsigtig, brug din kniv til at adskille nettet fra rygsøjlen og brug som en guide til at lade din kniv gøre alt det arbejde. Skær dem med ekstrem forsigtighed.

10. 
    

    
    Vend slagtekroppen og start igen på den anden side. Hvis vejret er køligt (5 grader eller lavere), kan du lægge alt kødet i dine plastposer og vende tilbage til din lejr for at holde det køligt så hurtigt som muligt. Hvis det er varmere, er det bedre, at du skynder dig at afkøle kødet. Den vigtigste årsag til kødspild er dyrets indre temperatur, fordi jægeren er for langsom til at afkøle kødet. Hvis temperaturen overstiger 20 grader C, skal du skylle kødet under koldt vand for at afkøle det, før det pakkes.
    • Det er muligt at ældes kødet til tørre og forbedre smagen. Lélan er ingen undtagelse. Selv hvis du er nødt til at afkøle kødet så hurtigt som muligt, vil det holde i op til tre dage, hvis temperaturen ikke overstiger 15 grader C. Du kan derefter afkøle det under 5 grader for at holde det i en eller to uger .