Indhold

• Trin
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Tips
• Advarsler

Andre sektioner

Gode ​​vine kommer ikke altid med en smuk etiket eller en høj pris. Du kan finde god vin i næsten enhver prisklasse og fra næsten alle dele af verden. Præcis hvad der gør en god vin varierer fra person til person, men der er nogle klare indikatorer for, hvordan en god vin skal se ud og smage. Find en god vin ved at lære lidt om forskellige typer vine, prøve forskellige sorter og servere din vin ordentligt.

Trin

Del 1 af 3: Forskning i vin

1. 

   Undersøg vin basics. Gør noget research for at lære om vine og vinfremstillingsprocessen, før du foretager et køb. Bliv fortrolig med forskellige typer vin, hvordan vin fremstilles, og hvordan forskellige faktorer som alder og placering påvirker dine yndlingsvine.
   • Magasiner som Wine Enthusiast og Wine Spectator tilbyder månedlige publikationer, der indeholder en række artikler, der vedrører læring om vin, vinproduktion og læring om at nyde vin.
   • Hvis der er en bestemt del af vinfremstilling eller smagning, der interesserer dig, såsom hvordan jord påvirker smag eller hvordan man skelner mellem vine efter smag, skal du kigge efter en bog om emnet.
   • Brochurer fra vinmarker og distributører indeholder nyttige oplysninger om specifikke årgange og vinproducenter. Gode ​​vine kommer fra gode producenter, så se, hvem der er velanset i branchen.
   • Gå på ture og smagsprøver på lokale vinmarker. Hvis der er en vinproducent i nærheden af ​​dig, skal du undersøge førstehånds ved at deltage i en tur og smage på deres vingård. Dette giver dig mulighed for at stille spørgsmål direkte fra de mennesker, der fremstiller vinen.
   EKSPERTTIP

   "Hvis du er nybegynder, skal du søge en kvalitetsvin, der afbalancerer syre, sødme, tanniner og krop."

   
   

   

   Samuel Bogue

   Certificeret Sommelier Samuel Bogue er vinedirektør for Ne Timeas Restaurant Group i San Francisco, Californien. Han opnåede sin Sommelier-certificering i 2013, er en Zagat "30 under 30" prisvinder og er en vinkonsulent for San Francisco Bay Areas bedste restauranter.

   

   Samuel Bogue
   Certificeret Sommelier

2. 

   Gå til en smagning. At forstå begreberne bag, hvad der gør en vin god, er vigtig, men at vide, hvordan en god vin smager, betyder faktisk at smage god vin. Find en smagsbegivenhed i en lokal vingård, vinbutik eller restaurant.
   • Se efter begivenheder, der tilbyder et antal vine. Nye produkter eller fadehændelser fokuserer normalt på en enkelt vintype og giver ikke chancen for at blive fortrolig med forskellige vintyper. Prøv at spørge "Jeg kan godt lide denne type vin. Hvad mere vil du anbefale baseret på det?"
   • Tag en ven. Smag er ofte delindlæring og del socialt. Hvis du er ubehagelig med at gå alene, skal du medbringe en ven for at lære om vin med dig.
   • Stil spørgsmål. Hvis der er en vin, du kan lide, så spørg hvem der laver den, hvilken region den kommer fra, og hvilket år den blev produceret. Sig "Jeg nød meget denne vin. Kan du fortælle mig mere om, hvem der laver den, og hvordan den får sin smag?" Sammenlign vine, du gerne vil se, om de har noget til fælles, såsom at komme fra samme region.
   • Kontroller vinens syn og lugt sammen med smag. Visuelle faktorer, såsom en skum vin, samt sure eller sure dufte kan indikere, at en vin ikke er god.

3. 

   
   
   Lær om forskellige typer vin. Der er røde, hvide og roser, men der er også forskellige vine inden for disse typer. Læs om de grundlæggende vintyper og deres smag for at finde ud af, hvad du måske kan lide.
   • Chardonnay er en populær type hvidvin. Det beskrives som værende buttery og ofte frugtagtig med noter af æbler og citrus.
   • Riesling er en sød hvidvin med lettere, frugtagtig smag end en Chardonnay. Dens høje syreindhold passer godt sammen med krydret mad.
   • Sauvignon Blanc er en aromatisk hvidvin med skarpe urteegenskaber. Det kan også smage lidt af sure frugter.
   • Hvid Zinfandel er en populær type rose, der er moderat sød og lidt tør. Det siges at have citrus såvel som sliknoter og er let surt. Det serveres bedst koldt.
   • Merlot er en blød rødvin med blomme-lignende noter, der har tendens til at være blød fra den dag den åbnes. Det er vellidt for sine underliggende chokoladesmag.
   • Cabernet Sauvignon er en mørkere, dristigere rød end en Merlot. Det har undertiden en bærlignende smag og aldrer meget godt.
   • Pinot Noir er en rødvin, der ofte beskrives som smagende som røde frugter som kirsebær og jordbær.
   • Syrah, også kendt som Shiraz, er en fed, sød rødvin, der ofte citeres som smagning krydret. Syrahs ældes godt og siges at gå vidunderligt sammen med grillet kød.

4. 

   
   
   Hold en vinjournal. Dette giver dig mulighed for at holde styr på, hvilke vine du nød, og hvilke du ikke gjorde. Det giver dig også mulighed for at lægge mærke til specifikke ting, du nyder i en vin, så du bedre kan forstå din personlige palle.
   • Du kan finde tidsskrifter lavet specielt til logning af vin online og i nogle boghandlere og vinbutikker. Disse giver dig specifikke anvisninger og noter for at holde dine optegnelser konsistente.
   • Alternativt kan du altid bruge en simpel notesbog til at holde styr på de vine, du har prøvet. Bemærk typen af ​​vin, vingården, vingårdens placering, datoen og dine egne smagsnoter.
   • Bemærk ting som smag, farve og lugt. Var vinen sød? Var det surt? Mindede det dig om chokolade? Var det lys rød eller mørkerød? Lugte det græsklædt? Lugtede det som frugt?
   • Medtag altid en simpel note, der angiver, om du kunne lide vinen. Dette kan være så simpelt som at skrive “godt” i øverste hjørne af siden, eller du kan oprette dit eget klassificeringssystem.

Del 2 af 3: Valg af vin

1. 

   Find en god vinbutik. Hver vinbutik er forskellig, og du vil opdage, at hver butik tilbyder forskellige valg, forskellige prisklasser og forskellige forretningsstile.
   • Butikker med organiserede vinsmagninger eller dem, der giver dig mulighed for at købe et glas vin for at prøve det, kan føre dig i din søgen efter at købe god vin.
   • Find en butik, hvor du har det godt med at gå ind og stille spørgsmål. Du vil have en vinbutik med et personale, der ikke kun hjælper dig med at forstå dine vinvalg, men også får dig til at føle dig godt tilpas med at komme til dem med dine spørgsmål.
   • Vær villig til at prøve mere end bare specialbutikker. Nogle spiritusforretninger samt købmandsforretninger har et bredt udvalg af vine. Se forskellige steder for at finde forskellige valg.

2. 

   Tjek prislappen. Overvej vinprisen, men baser ikke kun din beslutning på denne faktor. I disse dage er det ikke ualmindeligt, at priser på vine er baseret på faktorer, der ikke er relateret til smag.
   • Vingårdens forretningsomkostninger inklusive opstartsomkostninger og investeringsbeløb kan medregnes i vinprisen. Vine fra nyere vinmarker koster måske mere, men smager måske ikke bedre.
   • Vinproduktionens placering kan også påvirke omkostningerne. En flaske fra en traditionel vinregion kan koste mere end en flaske med bedre smag fra en mindre kendt region ..
   • Nogle etablerede vingårde sælger deres vine under et andet mærke til en billigere pris.

3. 

   Se på skruehætter. Ignorer tanken om, at flasker vin med skruelåg ikke betragtes som gode vine. Et øget antal vinproducenter afstår prop.
   • Skruehætter kan forhindre korkethed, hvilket er, når de naturlige propper producerer en lugt, der ligner våd pap.
   • Skruehætter holder også bakterier ude af vin og tillader åbne vine at blive friskere længere. Overvej seriøst en skruehætte, hvis du køber en flaske, der tager længere tid end en nat at forbruge.

4. 

   Se på årgangen. Nogle vine bliver bedre med alderen, men mange vine er færdige med ældning, når de aftappes. Se efter den friskeste vin, du kan få for at sikre, at du har en god flaske.
   • Vine mærket eller lagerført som "fine vine" i din vinbutik kan være bedre med alderen. Kontakt din vinbutiks ekspert, hvis du leder efter en god vin.
   • For standardvine, som dem, du køber fra en købmand, skal du finde den seneste tilgængelige årgang. Dette hjælper med at forhindre at få en korket eller forkælet vin. Se bag på hylderne, da butikker ofte flytter ældre lager til forsiden.

5. 

   Par din vin. Hvad du spiser kan ændre din vins smag drastisk. Køb en vin, der passer til dit måltid, så du får de bedste smag fra din vin, mens du nyder din mad.
   • Salt og salte fødevarer passer godt til søde vine.
   • Hvidt kød har tendens til at parre sig bedre med hvide vine, mens rødt kød normalt parres bedre med røde vine.
   • Lettere hvide vine fungerer normalt bedst med fisk og skaldyr.
   • Sød mad suppleres med søde hvide vine såvel som dessertvine.
   • Krydret mad fungerer bedst med Rieslings og Gewürztraminers.
   • Vegetabilske retter fungerer bedst med rige hvide og lyse røde, såsom Chardonnay og Pinot Noir.
   • Når der er en række forskellige smagsoplevelser eller madindstillinger, skal du kigge efter en vin, der er afbalanceret og ikke for ekstrem i smagen. Sauvignon Blancs og Pinot Noirs er generelt altid gode og ikke for stødende med nogen særlig parring.

6. 

   Deltag i en vinklub. Der er et antal klubber, såsom den internationale vin månedsklubben, der sender dig en flaske eller en kasse vin hver måned. Disse klubber sender dig en kureret vin, der sparer dig for stresset ved at vælge en flaske og giver dig mulighed for at prøve noget nyt.
   • Find en klub, der passer til dine interesser. Hvis du kan lide lokal vin, se om der er en lokal vinklub. Hvis du kun kan lide røde eller hvide, skal du finde en der giver dig kun mulighed for at modtage den type vin du kan lide.
   • Hvis du finder en vin, du nyder, skal du kontakte klubben eller den producerende vingård for at finde ud af, hvor du kan købe den lokalt.

7. 

   Brug en app. Smartphone-apps som Wine Ring giver dig mulighed for at optage de vine, du kan lide, og derefter give dig anbefalinger baseret på dine præferencer.
   • Brug den sammen med eller i stedet for en vinjournal til at bedømme de vine, du kan lide.
   • Få specifikke vintage- og vingårdanbefalinger til andre vine, som du måske nyder, baseret på dine præferencer. Brug dette til at gøre det lettere at købe vin i købmanden.

Del 3 af 3: At nyde vin

1. 

   Server din vin korrekt. At købe en god vin betyder ikke meget, hvis du ikke serverer den på den rigtige måde. Brug af det rigtige glas, hvis du holder din vin ved den rigtige temperatur og lader visse vine trække vejret, kan alle påvirke, hvor god din vin smager.
   • Server dine røde vine i store, brede skålglas og hvide i mindre, mere lukkede briller. Fyld glasset en tredjedel af vejen, og lad plads til luft til at møde vinen og frigive aromaer i glasset.
   • Ikke alle hvide er kølet, og ikke alle røde skal have stuetemperatur. Kontakt flasken for at se, om vinproducenten anbefaler at holde flasken kold, eller om den bedst efterlades ved omgivelsestemperatur.
   • Luftning af din vin gør det muligt at oxidere, hvilket hjælper med at slippe af med sure og uønskede smag. Hæld din vin i en karaffel eller en vidvinklet glaskande en times tid, før du serverer den for at slippe af med nogle hårde smag.

2. 

   Rens din gane. Hvis du vil skifte mellem flere vintyper under et møde eller under det samme måltid, skal du rense ganen mellem hver vin. Dette holder smagen af ​​den gamle vin i at forstyrre smagen af ​​den nye vin.
   • Crusty brød bruges ofte som en ganenrenser under vinsmagning for at hjælpe med at opsuge smagen såvel som alkoholen.
   • Ost fungerer særdeles godt med røde vine for at fjerne garvesmagene.
   • Den salte smag af oliven kan hjælpe med at fjerne søde vinsmag.
   • Et glas vand ved stuetemperatur renser ganen uden at kræve, at du spiser.

3. 

   Opbevar din vin korrekt. Få mest muligt ud af en god vin ved at sørge for at opbevare den ordentligt, når du har åbnet den. Dette holder smagene forseglet så længe som muligt.
   • Opbevar din vin lodret for at minimere den mængde vin, der kommer i kontakt med luften.
   • Brug kork, skruehætte eller din egen vinflaskeprop til at forsegle flaskeåbningen.
   • Opbevar din vin ved en temperatur under stuetemperatur. Hvis du kan, skal du sætte åbne flasker i køleskabet.
   • Drik resten af ​​din vin inden for 5 dage for at forhindre den i at ødelægges.

Fællesskabs spørgsmål og svar

Tips

• Når du først har fundet en god vin, skal du købe en kasse af den. Sager består typisk af 12 flasker. Dette kan spare dig for penge, fordi butikker, der specialiserer sig i vin, ofte giver rabat på større indkøb.
• Drik hvad du nyder. En højt vurderet vin passer muligvis ikke til din personlige gane, og en billig vin bliver måske din favorit. Det er vigtigere end at sikre, at du nyder vinen, end at sikre, at vinen er velanset.

Advarsler

• Tildel altid en udpeget chauffør, hvis du nyder vin væk fra hjemmet. Kør ikke dig selv til smagsbegivenheder. Bed en ven om en tur i stedet, eller vælg at tage en taxa eller offentlig transport.