Indhold

• Steps
• Tips
• Nødvendige materialer

Selvom det er muligt at fryse kål, har dens struktur en tendens til at falde fra hinanden, når den er frosset. Blegning vil hjælpe med at bevare det bedre, men det vil ikke være så godt som frisk kål. Hvis du ikke har nogen problemer med det, er det sådan, hvordan du fryser et kålhoved.

Steps

Metode 1 af 3: Metode 1: Hele kålblader

1. 

   Vælg en passende kål. Den skal være frisk, ren og uden form eller skader.

2. 

   Fjern de ru ruder. Kasser eller kompost.

3. 

   
   
   Fjern de resterende blade fra bunden af ​​kålen. Brug en kniv til at skære en lige linje ved basen og fjern derefter bladene intakte.

4. 

   Kog en stor gryde med vand. Bleg bladene i vandet i halvandet minut. Gør dette i batches i stedet for at forsøge at blegge al kål på én gang.

5. 

   Tag den ud og anbring den i en beholder med isvand. Dette stopper tilberedningen med det samme.

6. 

   
   
   Tøm bladene. Fjern først overskydende vand. Anbring dem på absorberende papir eller et tørrestativ.

7. 

   Opbevar den i plastikposer eller lukkede containere. Efterlad plads til udvidelse, ca. 1,5 cm. Fjern så meget luft som muligt, hvis du bruger plastikposer.
   • Du kan også placere bladene på en bageplade på pergamentpapir og derefter fryses og derefter poses eller placeres i containere.

8. 

   Luk beholderen eller posen. Sæt et navn og en datomærke, og sæt kålen i fryseren.

9. 

   
   
   Brug. Frosne kålblader kan tilsættes direkte til suppe, gryderedder og andre kogte retter. De kan også bruges i kålcigarer, men du skal først optø bladene i køleskabet.

Metode 2 af 3: Metode 2: Skivet kål

1. 

   Vælg en passende kål. Den skal være frisk, ren og uden form eller skader.

2. 

   Fjern de ru ruder. Kasser eller kompost.

3. 

   Skær kålen. Skær i stykker eller skær i mellemstore strimler.

4. 

   Blegning som i metode 1. Du vil sandsynligvis være i stand til at blive lidt mere hvid hver gang, da der er mere plads med det skårne kål.
   • Hvis du skærer i tykke skiver, bleg dem i 3 minutter.

5. 

   Tøm kålen efter blæsning. Anbring det i et dørslag, og lad det overskydende vand løbe ud. Du kan også sprede kålen på absorberende papir til tørring i det fri efter at have drænet overskydende vand.

6. 

   Gem og luk den som i metoden ovenfor. Du kan også bruge kogeposer, hvis du foretrækker det.

7. 

   Brug kålen. Det kan skæres i mindre stykker efter behov og føjes til supper, gryderetter, krypteret osv. Tilsæt den frosset til skålen eller tø den op tidligere. Hvis du vil afrime salatstrimlerne eller røre rundt, tø først i køleskabet.
   • Bemærk: Ikke alle er enige om, at afrimet kål er godt til salat, da det kan blive visnet. Vær opmærksom på, at dette kan ske; og hvis det gør det, skal du bruge det i en kogt skål.

Metode 3 af 3: Metode 3: Frysning af surkål

1. 

   Brug kun fuldt gæret surkål.

2. 

   Anbring surkålen i plastikposer eller fryserbeholdere på 600 eller 950 ml.

3. 

   Efterlad ca. 2,5 til 5 cm øverst for at lade kålen ekspandere. Hvis du bruger plastikposer, skal du fjerne så meget luft som muligt, før du lukker dem.

4. 

   Luk poserne, og sæt et navn og en datomærke.

5. 

   Læg dem i fryseren. Sauerkraut varer 8 til 12 måneder frosset.

6. 

   Brug. Optø den ønskede mængde i køleskabet og brug den som sædvanligt.

Tips

• Frosset og blaneret kål vil vare i ca. 10 til 12 måneder.
• Bemærk: Kålen mister lidt smag, når den er frosset. Dette er et kompromis mellem at miste al den friske kål eller holde den længere, men ikke så velsmagende.

Nødvendige materialer

• Skærebræt og kniv
• Gryde stor nok til bladene
• Isvandbeholder
• drainer
• Absorbent papirhåndklæde
• Plastpose eller fryserbeholder
• Pen for at nedskrive navn og dato