Indhold

• ingredienser
• Trin
• Lavede du denne opskrift?
• Lavede du denne opskrift?
• Lavede du denne opskrift?
• Lavede du denne opskrift?
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Tips
• Ting, du har brug for

Andre sektioner 26 Opskriftsbedømmelser

Grønne eller brune linser, undertiden kendt som kontinentale linser, har et højt proteinindhold, jern og fiber, hvilket gør dem til en sund basis til vegetarisk kost. I modsætning til røde splitlinser eller gule linser falder de ikke fra hinanden, når de koges. Denne artikel diskuterer tre måder at nyde kogte linser på: i vegetabilsk linsesuppe, frisk linsesalat og Megadarra, en skål populær i Egypten.

ingredienser

Grundlæggende kogte linser

• 1 kop tørrede grønne eller brune linser, plukket og skyllet
• 1 1/2 kopper vand
• salt og peber

Vegetabilsk linsesuppe

• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1 kop hakket hvidløg
• 1 stor gulerod, hakket og skrællet
• 1 tsk salt
• 1 pund tørrede grønne eller brune linser, plukket og skyllet
• 1 kop stuvede, hakkede tomater
• 1 1/2 liter vegetabilsk bouillon
• 1/2 tsk koriander
• 1/2 tsk spidskommen

Frisk linsesalat

• 1 kop hakket rødløg
• 1 kop hakket tomat
• 1/2 kop hakket persille
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 kopper tørrede grønne eller brune linser, plukket og skyllet
• 1/3 kop olivenolie
• 1/4 kop balsamicoeddike
• 3 teskefulde Dijon sennep

Megadarra

• 1/2 kop olivenolie
• 2 spanske løg, tyndt skåret
• 1 1/2 kopper tørrede grønne eller brune linser, plukket og skyllet
• 5 kopper vand
• 1 1/2 kopper langkornet ris
• 1 1/4 kop almindelig yoghurt
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk citronsaft
• 1/4 tsk spidskommen
• salt og peber

Trin

Metode 1 af 4: Grundlæggende kogte linser

1. 

   
   
   Pick over og skyl tørrede linser. Tørrede linser, især når de købes i en bulk madbakke, har ofte små sten blandet i. Sigt gennem linserne og vælg alt materiale, der ikke hører hjemme. Skyl linserne i et dørslag med stramme huller.

2. 

   
   
   Hæld de vaskede linser i gryden.

3. 

   Hæld vandet over linserne. Kog op.

4. 

   
   
   Sænk varmen, når den er kogt. Lad det simre i ca. 40-45 minutter. Rør linserne lejlighedsvis. Linserne koges, når vandet er absorberet, og de smager ømme.

5. 

   Fjern fra varmen, og dræn godt. De linser kan simpelthen krydres efter smag med salt og peber eller bruge dem i en opskrift, der kræver brune eller grønne linser.
   • Føj til varme salater, gryderetter og fyld.
   • Tilsæt puré til supper.
   • Kombiner med hvid ris eller bulgurhvede til en sideskål.
   • Mos til at danne en vegetarisk paté.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 2 af 4: Vegetabilsk linsesuppe

1. 

   Pick over og skyl linserne.

2. 

   Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.

3. 

   Sauter løg og gulerod. Rør grøntsagerne lejlighedsvis, og lad dem sauter, indtil løgene bliver gennemsigtige.

4. 

   Rør salt, linser, vegetabilsk bouillon, tomater og krydderier ind. Kog suppen, dæk derefter gryden og reducer varmen til lav.

5. 

   Kog suppen i 40 minutter. Smag på suppen og tilsæt mere salt og andre krydderier, hvis det er nødvendigt. Serveres med brød eller kiks.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 3 af 4: Frisk linsesalat

1. 

   Pick over og skyl linserne.

2. 

   Kog en medium gryde med vand. Tilsæt linser. Læg et låg på gryden, og reducer varmen til lav. Kog indtil linserne er ømme, ca. 20 minutter. Tøm, når du er færdig.

3. 

   Lav bandagen. Rør olie, eddike, sennep og hvidløg sammen i en lille skål.

4. 

   Komponer salaten. Kombiner linser, tomat og løg i en skål. Hæld dressingen over blandingen og kast. Serveres som tilbehør eller hovedret til frokost.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 4 af 4: Megadarra

1. 

   Pick over og skyl linserne.

2. 

   Varm halvdelen af ​​olivenolie på en dygtighed. Tilsæt løgene og kog, omrør ofte, indtil de er mørkebrune og karmeliserede. Fjern dem fra varmen.

3. 

   Kombiner linser og vand i en gryde. Kog det, og dæk derefter kasserollen, og reducer varmen til medium lav. Kog i femten minutter.
4. Tilsæt løg, ris, 1 spiseskefuld olivenolie og salt og peber. Dæk gryden igen, og fortsæt madlavningen i 20 minutter.
   • Test for at sikre dig, at linser og ris er kogte, før de fjernes fra varmen.

     

   • Tilsæt om nødvendigt mere vand for at forhindre, at linser og ris klæber til gryden.

     

5. 

   Lav bandagen. Kombiner den resterende olivenolie, yoghurt, hvidløg, citronsaft og krydderier i en skål.

6. 

   Anbring linserne i en serveringsskål. Spred de karamelliserede løg ovenpå. Server med yoghurtdressingen.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Fællesskabs spørgsmål og svar

Har de brug for at suge natten over?

Nix. I modsætning til tørre bønner kan du bare hælde dem lige ud af posen i gryden, selvom du ønsker at plukke igennem og sørge for, at der ikke er sten.

Tips

Ting, du har brug for

• Sig eller dørslag med fine huller
• Gryde
• Omrøringsredskab
• Serveringsskål
• Ovenstående ingredienser