Indhold

• ingredienser
• Trin
• Lavede du denne opskrift?
• Lavede du denne opskrift?
• Lavede du denne opskrift?
• Lavede du denne opskrift?
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Tips
• Advarsler
• Ting, du har brug for

Andre sektioner

Jollof (jol-ôf) ris er en populær skål, der nydes af ghanesere, nigerianere og andre vestafrikanere. Ghana er et af de mange kystlande i Vestafrika. Jollof har mange variationer; skålen kan laves med kød, grøntsager eller tofu. Den unikt farvede ris nydes ofte om middagen, men spises også på forskellige fester og bryllupper. Oprindelsen til denne skål stammer fra Wolof-folket, en etnisk gruppe, der findes i den senegambiske region (Senegal og Gambia). Selvom de fleste mennesker kender denne skål som jollof, er et andet navn benachin, hvilket betyder "en gryde" på Wolof-sproget. Uanset navn, folk fra hele Vestafrika og - nu ved udvandring - verden svælger i denne skål, hvad enten det er til fester eller i deres eget hjem.

ingredienser

Ghanesisk jollofris # 1

• Madolie
• Løg
• Chili peber
• Grøn peber (paprika / paprika)
• Friske / dåse hakkede tomater
• Tomatpuré
• Lagerterning
• Salt
• Vand
• Ethvert andet krydderi efter eget valg
• Enhver anden grøntsag efter eget valg
• Ris

Ghanesisk jollof ris # 2

Kødforberedelse:

• 1 ½ jumbo-løg, i terninger
• 1 habanero peber, afstammet
• 3 kg røget kalkun
• 7 kopper vand
• ¾ spiseskefuld salt

Oprettelse af gryderet:

• 2 dåser Hunt's tomatsauce
• ½ jumbo-løg, i terninger
• 1 habanero peber, terninger og afstammet
• ¼ kop olie
• ¾ spiseskefuld salt

Kød bouillon (fra kød tilberedningstrin):

• ½ fed hvidløg

Tilsætning af ris:

• 6 kopper jasminris
• ½ fed hvidløg
• 2 kopper vand
• ¼ spiseskefuld salt

Trin

Metode 1 af 4: ghanesisk Jollof ris

1. 

   Bland chili peber og friske / dåse hakkede tomater. Hak løg, grøn peber og andre grøntsager i små stykker.

2. 

   
   
   Hæld madolie efter eget valg i en gryde og opvarm den. Tilsæt de hakkede løg og grønne peberstykker. Lad det være på ilden, indtil du begynder at lugte den grønne peber.

3. 

   
   
   Hæld den blandede chili peber i og lad det simre, indtil det lige begynder at stege. Hæld de blandede friske / dåse hakkede tomater i. Tilsæt tomatpuréen. Lad det simre.

4. 

   Når gryderet tykner, skal du tilføje kuben og andre krydderier. Smag inden salt tilsættes for at vide, om det allerede tilsatte salt er tilstrækkeligt. Bliv omrørt for at sikre, at gryderet ikke brænder.

5. 

   Hæld risen i og omrør, og sørg for, at risen er blandet korrekt med gryderet. Fortsæt omrøring, indtil du føler, at risen har gennemblødt gryderets smag.

6. 

   Tilsæt nok vand til at koge risen. Smag for at kontrollere saltindholdet igen og dæk kasserollen. Lad koge.

7. 

   Bliv ved med at kontrollere fremskridtene for at sikre, at risen koger ordentligt. Når vandet løber ud af risen, og dets blødhed eller hårdhed glæder dig, er det klar til at blive serveret.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 2 af 4: Forberedelse af kødet

1. 

   Tilsæt 1 terninger af jumbo-løg, 1 habanero-peber, 3 kg røget kalkun og ¾ spiseskefulde salt til en stor gryde.

2. 

   Tilsæt 7 kopper vand eller lige nok vand til at dække toppen af ​​kødet i gryden.

3. 

   Dæk og lad dem simre i 45 til 60 minutter på medium høj varme. Eller kog indtil bouillon i gryden er 2,5 cm fra bunden. Sørg for at se bouillonniveauet! Sørg for, at bouillon ikke falder for lavt.

4. 

   Sluk for ovnen. Sæt kød og bouillon til side.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 3 af 4: Oprettelse af gryderet

1. 

   Tilsæt ¼ kop olie i en anden gryde. Tænd for varmen på mellemhøj.
   • Når olien bliver varm, tilsæt ½ ternet jumbo-løg.

2. 

   Sked løg på den kogte kalkun.

3. 

   Sautér løgene og kalkunen i 4 til 5 minutter eller indtil de er gyldenbrune.

4. 

   Lad koge i 1 time på medium varme. Rør hvert 10. til 15. minut.

5. 

   Efter simning i 1 time tilsættes bouillon (fra sektionen tilberedning af kød), ¾ spiseskefuld salt og ½ fed hvidløg i gryden.

6. 

   Omrør og lad koge i yderligere 1 time. Rør hvert 10. minut.
   • Se gryderet niveau. Hvis gryderet kommer under gryden på halvvejs, skal du tilsætte vandet og saltet efter behov for at holde niveauerne høje nok.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Metode 4 af 4: Tilføjelse af ris

1. 

   Tilsæt 6 kopper jasminris i en skål og vask risen. Tilsæt risen til gryderet ved skeen, og tilsæt derefter en kvart spiseskefuld salt.
   • Sørg for, at der tilsættes nok ris. Tilsæt heller ikke for meget ris, ellers koges skålen ikke godt.
   • Risniveauet skal forblive 1-1,5 cm under gryderet for at undgå tørhed.

2. 

   Dæk og lad koge i 20 minutter på svag varme. Hvis risen efter 20 minutter stadig er hård eller kornet, blandes en ½ teskefuld salt og 1 kop vand sammen og drys over risen.

3. 

   Kog i yderligere 15 minutter på svag varme. Bliv ved med at tilføje vand på ris, indtil risen er blød.

4. 

   Kontroller strukturen. Risen skal nu have en karakteristisk orange farve. Tilsæt ½ en fed hvidløg til risen. Lad det koge i 10 minutter mere.

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse

Fællesskabs spørgsmål og svar

Hælder jeg vand på den allerede tilberedte gryderet?

Hvis du bruger den første metode, så ja. Du forbereder gryderet, inden du tilsætter vandet til kogning af risen.

Hvornår skal vi bruge olie?

Når du sauterer den valgte grøntsag, inden du tilsætter chili peber og hakket tomat.

Hvordan forbereder jeg banku?

Steg først dine vegetabilske koteletter, krydderier og kød / kylling eller fiskekoteletter i olie i 10-15 minutter, tilsæt derefter tomater forbi og steg i 10 minutter. Tilsæt risen til stegningen og rør i 10 minutter. Tilsæt vand for at dække blandingen, rør blandingen, og lad den koge, indtil vandet begynder at tørre op. Tilsæt lidt vand lige til overfladen af ​​risen, og sænk ilden, dæk låget med, og lad det sidde på den lave ild i 15-25 minutter.

Tips

• Kog alle grøntsager, der skal koges på forhånd (gulerødder, bønner osv.), Og tilsæt i trin 5 i metode en.
• Jollof ris kan serveres med kylling. I dette tilfælde kan kyllingestammen føjes til gryderetten i trin 4 i metode 1.
• Husk, dets andet navn "Benachin" betyder "en gryde", derfor går alt, så længe du er fortrolig med det.
• Jollof-ris kan også serveres med kød skåret i små stykker og tilsættes i trin 5 i metode en, så den ender med at blive blandet med risen.

Advarsler

• Sørg for, at risen hverken er kogt eller underkogt.

Ting, du har brug for

• 2 store gryder
• 1 kogeske
• 1 øse