Indhold

• Trin
• Fællesskabs spørgsmål og svar
• Tips
• Advarsler

Andre sektioner

Brunch er et måltid, der kombinerer madvarer fra både morgenmad og frokost, deraf udtrykket brunch. Det serveres normalt sent om morgenen eller tidligt om eftermiddagen og er forbundet med søndag, når folk har en tendens til at stige senere end normalt. Ikke kun kan tidspunktet for brunch variere, men også menuvalgene. Med så mange muligheder for mad og drikke kan det være en vanskelig opgave at planlægge en brunchmenu, men med ordentlig planlægning kan du sammensætte en fabelagtig begivenhed.

Trin

Del 1 af 3: Udførelse af baggrundsarbejdet

1. 

   Bestem dit gæsteantal. Det er vigtigt at vide, hvor mange mennesker der spiser, fordi det kan påvirke den type brunchtjeneste, du vælger. Sit-down-bruncher er gode til små fester, mens brunch i buffet-stil foretrækkes til store fester. Der er ingen faste regler for antallet af gæster, der kræves for hver type service; det afhænger af både den type mad, der serveres, samt servicefaciliteterne. Når din gæsteliste er indstillet, kan du bestemme din servicestil, der angiver tonen for den mad, der serveres.
   • For eksempel kan friske pandekager være mulige for 6 gæster, men for 20 kan det vise sig at være svært.
   • Sit-down-tjenester har typisk en fast menu, hvorfra gæsterne kan vælge mellem forskellige tilbud.
   • Buffet-stil brunch har tendens til at tilbyde et bredere udvalg af muligheder, herunder omelet eller pandekagestationer.

2. 

   
   
   Find ud af specielle madindstillinger. Find ud af, om du har gæster, der har brug for unikke menupunkter. Spørg for eksempel dine gæster, om de er vegetariske, veganer eller har fødevareallergi. Dette giver dig mulighed for at have et par ting til rådighed for dem, der ikke spiser traditionelle brunchmenupunkter som kødprodukter, æg eller varer kogt med allergi, der forårsager ingredienser såsom jordnødder.

3. 

   
   
   Find ud af, om du har et tema. Bruncher kræver normalt ikke et tema, men hvis du planlægger en brunch med temaer, kan det påvirke dit valg af menupunkter. For eksempel, hvis du er vært for en brunch med te-tema, er det mere sandsynligt, at du serverer te i stedet for mimoser. På den anden side, hvis dit tema er en vintage-brunch, er det mere sandsynligt, at du serverer traditionelle retter som æg Benedikt eller bagels og lox.
   • Eksempler på temabruncher inkluderer vintage-stil, teselskab, havefest, formel affære eller soiree om foråret.

4. 

   
   
   Vælg catering eller madlavning. Catering af en brunch har tendens til at begrænse dine menupunkter, mens du vælger at tilberede din egen mad giver dig absolut frihed. Valget om at imødekomme eller lave mad afhænger af din madlavningsevne, antallet af gæster, dit budget og din tilgængelige tid.
   • Cateringomkostningerne varierer meget. Nogle virksomheder tilbyder fast prisfastsættelse, hvor menupunktet har en fast pris, differentieret prisfastsættelse, hvor priserne sænkes for bulkordrer eller tilpasset prisfastsættelse, der er baseret på hver begivenhed.
   • Hvis du planlægger at lave madvarer selv, kan du altid starte natten før. Læg servietter og redskaber, lav blandingen til drinks og kog genstande, der holder godt om natten, såsom fransk toast.

5. 

   Inkluder mad fra forskellige grupper. Brunch er en mulighed for at skabe et bredt udvalg af måltider, som gæsterne kan vælge og vælge, som de vil. En brunchmenu skal give et velafbalanceret udvalg af fødevarer fra alle de 5 fødevaregrupper: mejeriprodukter, frugt, korn, kød og fjerkræ og grøntsager og bønner.

Del 2 af 3: Valg af morgenmadsprodukter

1. 

   Overvej hvad kød der skal serveres. Bacon, pølse og skinke er traditionelle kødvalg til morgenmad. Når du serverer bacon, skal du vælge at koge den i ovnen i stedet for komfuret. Ikke kun kan du tilberede større portioner, men du kan også slukke for ovnen og holde baconet varmt under brunch.

2. 

   Vælg, hvordan du skal forberede dine æg. Da æg normalt er det centrale fokus for morgenmad og brunch, skal du vælge at tilbyde mere end en type ægskål. Quiche og frittatas kan tilberedes natten før og blandes med forskellige grøntsager, eller ægkrybber kan tilberedes hurtigt og blandes med ting som kød og kartofler.
   • Omeletstænger er ofte hæfteklammer til brunch, fordi dine gæster kan tilpasse deres ægskål. De er typiske for buffetjenester, men kræver tid og tålmodighed.
   • Eggs Benedict er også et traditionelt brunchvalg. Det inkluderer en engelsk muffin toppet med canadisk bacon, et pocheret æg og toppet med hollandaise sauce.

3. 

   Inkluder grøntsager på din menu. Kartofler er almindelige brunchtilsætninger, da de kan laves til hashbrune eller kartoffelpandekager. Hashbrowns og ristede kartofler er ikke kun nemme at tilberede, men de kan også smides op ved at tilføje ekstramateriale som spinat, løg og peberfrugter eller ost. De kan også føjes til omeletter, quiche og morgenmadsgryderetter.

4. 

   Tilføj brødprodukter til din opslag. Kornprodukter er ekstremt alsidige og hjælper med at holde gæsterne fulde. Derudover kan de være både salte og søde. Prøv bagels med udstrygning, en baguette med marmelade eller smør, scones, muffins, pandekager eller fransk toast.
   • French toast og scones kan tilberedes og fryses to uger i forvejen. Du skal blot placere dem i ovnen om morgenen.
   • Bagels er alsidige, fordi de kan serveres som lox med flødeost og hærdet laks. Lox er et dagligt syn ved traditionelle brunch i New York-stil.

5. 

   Vælg mejeriprodukter, der skal medtages. Mens mejeriprodukter ikke udgør en større del af en brunchmenu, er det stadig vigtigt at medtage mejeriprodukter for at afbalancere en menu. Acceptable mejeriprodukter til brunch inkluderer flødeost til bagels og yoghurtparfait. Derudover kan ost blandes i gryderetter og æg for ekstra smag.

6. 

   Inkluder drinks i menuen. Kaffe, te, mælk og juice er hæfteklammer til brunch. Sørg for at levere muligheder for at sprede drikkevarer som sukker, fløde og smagsstoffer. Hvis du har en kaffemaskine, kan du hurtigt piske en gryde med en billig stege op. Ellers kan du købe en kande fra en morgenmadsbutik.

Del 3 af 3: Valg af frokostvarer

1. 

   Tilby udskåret kød. Fordi brunch strækker sig over morgenmad og frokost, har du mulighed for at servere mindre traditionelle proteinvalg. Prøv at medtage tungere kødindstillinger som bøf eller prime rib.
   • Hvis du har en buffet-service, skal du medtage en udskæringsstation. Lad kødet hvile på et skærebræt, udskær et par skiver på forhånd, og gør udskæringskniven let tilgængelig, hvis det er nødvendigt. Ved sit-down-tjenester kan du hugge kødet på forhånd.
   • Du kan også slippe af med at servere fisk og skaldyr ved at inkludere ting som hærdet laks til lox og krabbe dip til crostini's.

2. 

   Inkluder sæsonbestemte grøntsager. Sæsonbestemte grøntsager er friske grøntsager, der kun er tilgængelige i bestemte årstider. Hvert års tilbud er forskelligt, og individuelle grøntsagsvarianter har forskellige høsttider. Du kan tjekke dit lokale landmænds marked for tilgængelighed.
   • En god madlavningsmetode for de fleste grøntsager er at stege dem og servere dem som en sideskål. Derudover kan de føjes til æg og sandwich.
   • Grøntsager er ekstremt alsidige og fungerer godt som en forfriskende kold skål eller serveres rå. Prøv grøntsager serveret med ost (tomater og mozzarella) eller veggie "slaws" såsom broccoli slaw.
   • Opbevarede tallerkener er en hurtig og nem måde at tilføje grøntsager til menuen.

3. 

   Server brødprodukter. En baguette eller et brød er en hurtig og billig måde at samle dit måltid på. Det holder ikke kun dine gæster underholdt, mens du laver mad, men det kan også bruges til at fremstille salte sandwicher eller sættes i syltetøj til et sødt alternativ.
   • Skål hele brødet i 10-15 minutter inden servering.
   • Gnid lidt vand over skorpen med dine hænder, hvis brødet bliver for gummiagtigt eller blødt.

4. 

   Suppler morgenmadsprodukter. Fordi brunch ligger på linjen mellem morgenmad og frokost, så prøv at parre klassikere fra begge. Prøv for eksempel at parre en sød kaffekage med en salte fad som udskåret kød. Dette vil ikke kun tilbyde dine gæster variation, men vil også holde dem fulde i timevis.
   • Brunchens appel er, at det er en hodge-podge-samling af madvarer. Du er velkommen til at vælge og vælge salte og søde menupunkter, selvom du føler, at de ikke parrer godt sammen. Dine gæster kan nyde sorten.

5. 

   Server fingermad. Fingermad er små bid af mad, der er smagfuldt, let at rette og let at spise med dine hænder. Prøv ægblandinger bagt i muffinbider, skinke- og ostepakninger eller sandwich lavet på bruschetta eller crostini.
   • Ikke kun er fingermad normalt billig, men de kan også tilberedes på forhånd og frosne.
   • Enkle sandwicher er en god fingermad. Vælg dine foretrukne kød, oste og brød og skiv i mindre portioner for at give flere gæster mad.

6. 

   Vælg dine drinks. Bortset fra kaffe og appelsinsaft er kande drinks og punch skåle gode ideer til at tilføje et ekstra niveau af smag. Der er også mange brunchmenuer, der inkluderer alkoholholdige drikkevarer som mimoser eller blodige marer.
   • Vælg drikkevaremuligheder baseret på din gæsteliste. For eksempel, hvis mange børn vil være til stede, er mælk og juice måske mere passende end mimoser.
   • Du kan levere mixere og give gæsterne mulighed for at medbringe deres egen flaske spiritus (BYOB) såsom vodka eller champagne.
   • Hold dig væk fra drikkevarer, der skal blandes gentagne gange, eller alkoholholdige drikkevarer, der er for stærke.

Fællesskabs spørgsmål og svar

Hvordan laver man en mimosa?

Brug tør champage i stedet for en sød champagne som spumante. Typen appelsinsaft er et spørgsmål om personlig præference og kan presses frisk, købes i butikken eller med eller uden papirmasse. Tilsæt lige dele champagne og appelsinjuice, og sørg for at hælde champagnen først. Rør ikke, da dette får champagnen til at blive flad. Server ikke over is.

Hvad koster det at lave en simpel brunch til 100 personer?

Jeg tror, ​​det vil koste omkring 1500 dollars eller mere afhængigt af mængden og kvaliteten af ​​de retter, du ønsker.

Hvilke drikkevarer skal serveres?

Let drinks skal serveres som mynte margarita, limonade og alle typer smoothies.

Hvor meget koster en begivenhed som denne nogenlunde, hvis du selv laver den til omkring 12 til 15 personer?

Det skal koste omkring $ 200 afhængigt af de ingredienser, du vælger.

Tips

• Vær ikke bange for at tildele opgaver til familiemedlemmer eller venner. For eksempel sætte nogen, der har ansvaret for kaffetjenesten.
• Fingermad er en fantastisk måde at hjælpe gæsterne med at fylde op. Prøv små bid som frugtbakker, veggiebakker eller kød- og ostebakker.
• Frugt er fantastisk, fordi det tilfredsstiller lettere spisere og kan serveres til dem, der er sundhedsbevidste.
• Æg er ikke kun traditionelle, men de er billige. Sørg for at medtage som stjernen i din menu.

Advarsler

• Undgå at tilberede mere end et emne på komfuret.
• Undgå at prøve at forberede alle ting om morgenen af ​​begivenheden. I stedet skal du kun vælge et eller to emner, der kræver din opmærksomhed på dagen for brunchen.