Indhold

• Tips
• Advarsler

Metode 2 af 3: Fremstilling af den klassiske Bamse Jelly Candies

1. 

   
   
   Bland gelatine og vand. Bland med en visp eller i et vandbad (opvarm en stor skål med vand, indtil den er varm, men ikke kogende). Bland 70 g gelatine og 140 ml vand i en lynlåset plastikpose, og lad den sidde i vandbadet i 30 minutter.
   • Der må ikke være klumper eller striber i posen efter blanding.

2. 

   Bland sukker, sorbitol og glukosesirup over medium varme. Rør ingredienserne godt, så de kombineres, men lad dem ikke koge eller boble. Hvis du har et kogetermometer, skal du lade blandingen stå ved 65 ° C.

3. 

   
   
   Bland gelatine og vand langsomt med ilden stadig til. Rør, indtil alt er helt homogent, og sluk derefter for varmen og fortsæt hurtigt til næste trin.

4. 

   Tilsæt aromaen. Det kan være en essentiel olie som kirsebær, citrus osv. eller vinsyre eller citronsyre for at få den til at smage sur. Du kan også hælde 1/3 kop pisket frugt, såsom jordbær eller frisk citron eller appelsinsaft.
   • Nu er det også tid til at tilføje den ønskede farve.

5. 

   Hæld blandingen i formen. Brug en cornstarch-belægning for at forhindre, at slikene klæber, men de fleste forme er allerede nonstick. Hæld blot blandingen i formen, og køl derefter i køleskab i 4 til 5 timer, eller indtil slikene er helt hærdet.

Metode 3 af 3: Smag uden fælles gelé

1. 

   Drys lidt citronsyre for at få en sur belægning. Citronsyre er et konserveringsmiddel og er ikke godt for dine tænder, så gå langsomt. En lille mængde er tilstrækkelig til at give en sur smag.

2. 

   Brug citron eller honning til at fremstille citrusfrugter. Brug bare citron- eller appelsinsaft i stedet for en almindelig gelatinepakke. For at gøre dette, bland følgende ingredienser i en gryde, tænd for varmen og tilsæt derefter 3 spsk gelatine. Fortsæt på samme måde efter tilsætning af gelatinen:
   • 1 kop appelsinsaft
   • 1 spsk citronsaft
   • 2 spsk honning

3. 

   Prøv at lægge jordbær eller kirsebær i slikene, de er meget velsmagende. Læg ikke frosne frugter. Bare bland følgende ingredienser og tilsæt derefter 3 spiseskefulde gelatine langsomt under opvarmning:
   • ⅔ kop pisket jordbær / blåbær / hindbær
   • ⅓ kop vand
   • 1 spsk frisk citronsaft
   • 2 spsk honning

4. 

   Prøv at skifte vand til mælk for at få cremet og saftigt slik. Mandel-, soja-, ris- og havremælk fungerer godt og giver det almindelige slik en cremet konsistens. For at lave dem, skal du piske halvdelen af ​​mælken med gelatinen og derefter bringe den til ilden og tilføje den anden halvdel til slut, lige før du tager den af ​​komfuret.
   • Ved at tilføje et strejf af vanilje, mandel eller kanel kan det gøre dem endnu bedre.
   • Denne substitution fungerer til basiske slik og dem med pisket frugt.

Tips

• Slik kan holde sig til svage forme, så foretrækk den mere modstandsdygtige.
• At sætte lidt olie eller smør i plastformen hjælper slikene med ikke at klæbe fast. Nogle opskrifter bruger også majsstivelse.

Advarsler

• Ikke alle gelatiner er veganer, kosher eller halal. Læs listen over ingredienser omhyggeligt, før du køber.